本發(fā)明涉及保健飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種菊杞保健茶飲料。

背景技術(shù)：

甜葉菊具有高甜度、低熱能、無(wú)副作用的特點(diǎn)，對(duì)肥胖癥患者和糖尿病人尤為適宜，且具有降膽固醇、調(diào)節(jié)免疫、抑菌止血、鎮(zhèn)痛、減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化、促進(jìn)胰腺、脾胃功能和清熱解毒的保健功效和藥用價(jià)值。截至2011年12月，甜菊糖作為食物添加劑被批準(zhǔn)使用的國(guó)際組織已達(dá)20多個(gè)，包括日本、中國(guó)、美國(guó)、歐盟27國(guó)、阿根廷、巴西、新西蘭等多個(gè)國(guó)家，目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飲料、日用化工等行業(yè)中。

隨著科技的進(jìn)步、人們生活水平的不斷提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)代人更追求“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的生活方式，當(dāng)今世界的飲料業(yè)正朝著清淡型方向發(fā)展，趨向于開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低糖、低鈉、無(wú)咖啡因、無(wú)化學(xué)添加劑、無(wú)合成色素的天然飲料。而甜葉菊最終被認(rèn)為是天然的、零熱量的甜味劑，具明顯的優(yōu)勢(shì)，備受?chē)?guó)內(nèi)外肥胖癥和糖尿病人群的青睞。本發(fā)明旨在以甜葉菊為主材料，以紅茶、蒲公英、枸杞等為配料，開(kāi)發(fā)出一種新型的涼茶飲料及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種菊杞保健茶飲料。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所述的一種菊杞保健茶飲料，采用甜葉菊、枸杞、紅茶、蒲公英、蜂蜜、水和酸味劑為原料，所述各組分的重量份數(shù)分別為：新鮮甜葉菊15—20份，新鮮枸杞8—10份，紅茶7—9份，新鮮蒲公英3—5份，蜂蜜1—30份，水600—950份，酸味劑0.06—0.1份；該菊杞保健茶飲料的制備方法包括以下步驟：

（1）分揀、清洗：對(duì)采收到的所述新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英進(jìn)行精細(xì)分揀，以除去其中混入的黃葉及其它雜物，并清洗干凈后備用；

（2）浸提、過(guò)濾：按照配方比例準(zhǔn)確稱取所述新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英以及紅茶，并分別浸泡1.0—2.0h后，將所述甜葉菊切成15—20mm的碎段，枸杞、蒲公英、紅茶混合均勻后分切成邊長(zhǎng)為7—10mm的立方體，將得到的所有碎料混合均勻并轉(zhuǎn)入提取罐中，同時(shí)加入100—150份水后開(kāi)始提取，保持提取罐溫度為90—115℃，提取時(shí)間為3.0—4.0h，提取結(jié)束后，將提取產(chǎn)物經(jīng)300—400目過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后即可得到第一次混合提取液、濾餅；將所得濾餅轉(zhuǎn)入所述提取罐并加入150—200份水進(jìn)行二次提取，之后經(jīng)300—400目過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，即可得到第二次混合提取液；將所述第一次混合提取液與所述第二次混合提取液混合并攪拌均勻，即可得到全部混合提取液；

（3）調(diào)味、均質(zhì)：將已得到的全部混合提取液轉(zhuǎn)入調(diào)味罐，按重量配比加入蜂蜜，同時(shí)加入酸味劑和剩余水，攪拌混合10—20分鐘，得到菊杞保健茶飲料；

（4）熱灌裝：采用成分分析設(shè)備檢測(cè)所得菊杞保健茶飲料的成分及含量，確認(rèn)成分及口感后立即用旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)灌裝，灌裝溫度為75—85℃；

（5）滅菌：將灌裝好的所述菊杞保健茶飲料立即轉(zhuǎn)入臥式蒸汽滅菌鍋中滅菌45分鐘，控制滅菌溫度為115—130℃；

（6）冷卻、包裝：將滅菌后的所述菊杞保健茶飲料轉(zhuǎn)入-2—-7℃冷庫(kù)中進(jìn)行快速冷卻后，打碼、包裝并入庫(kù)儲(chǔ)存。

進(jìn)一步的，所述酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、抗壞血酸、乳酸、葡萄糖酸中的任意一種。

進(jìn)一步的，在所述調(diào)味、均質(zhì)步驟中加入甜味劑，其所占重量份數(shù)為0.01—0.05份。

進(jìn)一步的，所述甜味劑為天然糖類物質(zhì)：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖中的任意一種；或天然甜味劑：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、甘草酸三鈉中的任意一種。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）本發(fā)明以甜葉菊、紅茶、蒲公英、枸杞、蜂蜜、酸味劑和甜味劑等為原料，經(jīng)分揀、提取、調(diào)味、灌裝、滅菌、冷卻、包裝等工序，開(kāi)發(fā)出一種菊杞保健茶飲料，不僅具有獨(dú)特的口感，而且有效保持了甜葉菊、蒲公英、枸杞等的營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的保健功效，對(duì)于消費(fèi)者不具有特定的限制選擇性，具有可觀的市場(chǎng)前景；

（2）在現(xiàn)有保健飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，大都采用苯甲酸鈉、山梨酸（鉀）等化學(xué)添加劑延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，而這些化學(xué)添加劑大都具備損害人體健康的副作用，而本發(fā)明不含防腐劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、色素等人工合成添加劑，是一種純天然低糖植物飲料，綠色安全，符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者的消費(fèi)理念，具有廣闊的市場(chǎng)空間；

（3）與市場(chǎng)上現(xiàn)有的同類茶飲料相比，本發(fā)明具有所含熱量低、甜葉菊糖不會(huì)被人體消化、飲用后不影響正常的血糖水平的突出特點(diǎn)，特別適用于肥胖癥患者、高血壓患者和糖尿病患者的日常飲用，保健功效和藥用價(jià)值顯著；

（4）本發(fā)明能實(shí)現(xiàn)甜葉菊、枸杞等資源的高效利用，并解決市場(chǎng)上不含食品添加劑的純天然低糖植物飲料較缺乏的問(wèn)題，且打破了茶的傳統(tǒng)濃重口味，向清淡型轉(zhuǎn)化，整體制備工藝簡(jiǎn)單、成本低，更適合大眾消費(fèi)，具有潛在的推廣價(jià)值。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的制備方法流程示意圖。

具體實(shí)施方式

下面將通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明及其效果作進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1：一種菊杞保健茶飲料的制備

（1）分揀、清洗：對(duì)采收得到的新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英進(jìn)行精細(xì)分揀，以除去其中混入的黃葉及其它雜物，并清洗干凈后備用；

（2）浸提、過(guò)濾：按照配方比例準(zhǔn)確稱取新鮮甜葉菊15kg、新鮮枸杞8kg、新鮮蒲公英3kg和紅茶7kg，并分別浸泡1.0h后，采用多功能切條機(jī)將甜葉菊切成15—20mm的碎段，其它原料組分混合均勻后切成邊長(zhǎng)為7—10mm的立方體，將得到的所有碎料混合均勻并轉(zhuǎn)入提取罐中，同時(shí)加入100kg份水后開(kāi)始提取，保持提取罐溫度為90℃，提取時(shí)間為3.0h，提取結(jié)束后，將提取產(chǎn)物經(jīng)300—400目立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后即可得到第一次混合提取液；將所得濾餅轉(zhuǎn)入提取罐并加入150kg份水進(jìn)行再次提取，之后經(jīng)立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，即可得到第二次混合提取液；將第一次混合提取液與第二次混合提取液混合并攪拌均勻，即可得到甜葉菊枸杞混合提取液；

（3）調(diào)味、均質(zhì)：將已得到的甜葉菊枸杞混合提取液轉(zhuǎn)入調(diào)味罐，按配比加入1kg蜂蜜，同時(shí)加入0.06kg酸味劑、0.05kg甜味劑和350kg水，攪拌混合10分鐘；其中酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、抗壞血酸、乳酸、葡萄糖酸等天然有機(jī)酸中的任意一種，甜味劑為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖類物質(zhì)或甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、三鈉等天然甜味劑中的任意一種；

（4）熱灌裝：采用成分分析設(shè)備檢測(cè)所得菊杞保健茶飲料的成分及含量，確認(rèn)成分及口感后立即用旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)灌裝，灌裝溫度為75—85℃；

（5）滅菌：將灌裝好的菊杞保健茶飲料立即轉(zhuǎn)入臥式蒸汽滅菌鍋中滅菌45分鐘，控制滅菌溫度為115—130℃；

（6）冷卻、包裝：將滅菌后的菊杞保健茶飲料轉(zhuǎn)入-2—-7℃冷庫(kù)中進(jìn)行快速冷卻后，打碼、包裝并入庫(kù)儲(chǔ)存。

實(shí)施例2：一種菊杞保健茶飲料的制備

（1）分揀、清洗：對(duì)采收得到的新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英進(jìn)行精細(xì)分揀，以除去其中混入的黃葉及其它雜物，并清洗干凈后備用；

（2）浸提、過(guò)濾：按照配方比例準(zhǔn)確稱取新鮮甜葉菊16kg、新鮮枸杞8.5kg、新鮮蒲公英3.5kg和紅茶8kg，并分別浸泡1.5h后，采用多功能切條機(jī)將甜葉菊切成15—20mm的碎段，其它原料組分混合均勻后切成邊長(zhǎng)為7—10mm的立方體，將得到的所有碎料混合均勻并轉(zhuǎn)入提取罐中，同時(shí)加入125kg份水后開(kāi)始提取，保持提取罐溫度為102.5℃，提取時(shí)間為3.5h，提取結(jié)束后，將提取產(chǎn)物經(jīng)300—400目立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后即可得到第一次混合提取液；將所得濾餅轉(zhuǎn)入提取罐并加入175kg份水進(jìn)行再次提取，之后經(jīng)立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，即可得到第二次混合提取液；將第一次混合提取液與第二次混合提取液混合并攪拌均勻，即可得到甜葉菊枸杞混合提取液；

（3）調(diào)味、均質(zhì)：將已得到的甜葉菊枸杞混合提取液轉(zhuǎn)入調(diào)味罐，按配比加入12kg蜂蜜，同時(shí)加入0.07kg酸味劑、0.01kg甜味劑和475kg水，攪拌混合15分鐘；其中酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、抗壞血酸、乳酸、葡萄糖酸等天然有機(jī)酸中的任意一種，甜味劑為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖類物質(zhì)或甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、三鈉等天然甜味劑中的任意一種；

（4）熱灌裝：采用成分分析設(shè)備檢測(cè)所得菊杞保健茶飲料的成分及含量，確認(rèn)成分及口感后立即用旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)灌裝，灌裝溫度為75—85℃；

（5）滅菌：將灌裝好的菊杞保健茶飲料立即轉(zhuǎn)入臥式蒸汽滅菌鍋中滅菌45分鐘，控制滅菌溫度為115—130℃；

（6）冷卻、包裝：將滅菌后的菊杞保健茶飲料轉(zhuǎn)入-2—-7℃冷庫(kù)中進(jìn)行快速冷卻后，打碼、包裝并入庫(kù)儲(chǔ)存。

實(shí)施例3：一種菊杞保健茶飲料的制備

（1）分揀、清洗：對(duì)采收得到的新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英進(jìn)行精細(xì)分揀，以除去其中混入的黃葉及其它雜物，并清洗干凈后備用；

（2）浸提、過(guò)濾：按照配方比例準(zhǔn)確稱取新鮮甜葉18kg、新鮮枸杞9.5kg、新鮮蒲公英4.5kg和紅茶8.5kg，并分別浸泡1.75h后，采用多功能切條機(jī)將甜葉菊切成15—20mm的碎段，其它原料組分混合均勻后切成邊長(zhǎng)為7—10mm的立方體，將得到的所有碎料混合均勻并轉(zhuǎn)入提取罐中，同時(shí)加入130kg份水后開(kāi)始提取，保持提取罐溫度為105℃，提取時(shí)間為3.5h，提取結(jié)束后，將提取產(chǎn)物經(jīng)300—400目立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后即可得到第一次混合提取液；將所得濾餅轉(zhuǎn)入提取罐并加入180kg份水進(jìn)行再次提取，之后經(jīng)立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，即可得到第二次混合提取液；將第一次混合提取液與第二次混合提取液混合并攪拌均勻，即可得到甜葉菊枸杞混合提取液；

（3）調(diào)味、均質(zhì)：將已得到的甜葉菊枸杞混合提取液轉(zhuǎn)入調(diào)味罐，按配比加入20kg蜂蜜，同時(shí)加入0.08kg酸味劑和500kg水，攪拌混合15分鐘；其中酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、抗壞血酸、乳酸、葡萄糖酸等天然有機(jī)酸中的任意一種，甜味劑為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖類物質(zhì)或甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、三鈉等天然甜味劑中的任意一種；

（4）熱灌裝：采用成分分析設(shè)備檢測(cè)所得菊杞保健茶飲料的成分及含量，確認(rèn)成分及口感后立即用旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)灌裝，灌裝溫度為75—85℃；

（5）滅菌：將灌裝好的菊杞保健茶飲料立即轉(zhuǎn)入臥式蒸汽滅菌鍋中滅菌45分鐘，控制滅菌溫度為115—130℃；

（6）冷卻、包裝：將滅菌后的菊杞保健茶飲料轉(zhuǎn)入-2—-7℃冷庫(kù)中進(jìn)行快速冷卻后，打碼、包裝并入庫(kù)儲(chǔ)存。

實(shí)施例4：一種菊杞保健茶飲料的制備

（1）分揀、清洗：對(duì)采收得到的新鮮甜葉菊、枸杞、蒲公英進(jìn)行精細(xì)分揀，以除去其中混入的黃葉及其它雜物，并清洗干凈后備用；

（2）浸提、過(guò)濾：按照配方比例準(zhǔn)確稱取新鮮甜葉菊20kg、新鮮枸杞10kg、新鮮蒲公英5kg和紅茶9kg，并分別浸泡2.0h后，采用多功能切條機(jī)將甜葉菊切成15—20mm的碎段，其它原料組分混合均勻后切成邊長(zhǎng)為7—10mm的立方體，將得到的所有碎料混合均勻并轉(zhuǎn)入提取罐中，同時(shí)加入150kg份水后開(kāi)始提取，保持提取罐溫度為115℃，提取時(shí)間為4.0h，提取結(jié)束后，將提取產(chǎn)物經(jīng)300—400目立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后即可得到第一次混合提取液；將所得濾餅轉(zhuǎn)入提取罐并加入200kg份水進(jìn)行再次提取，之后經(jīng)立式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，即可得到第二次混合提取液；將第一次混合提取液與第二次混合提取液混合并攪拌均勻，即可得到甜葉菊枸杞混合提取液；

（3）調(diào)味、均質(zhì)：將已得到的甜葉菊枸杞混合提取液轉(zhuǎn)入調(diào)味罐，按配比加入30kg蜂蜜，同時(shí)加入0.1kg酸味劑和600kg水，攪拌混合20分鐘；其中酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、抗壞血酸、乳酸、葡萄糖酸等天然有機(jī)酸中的任意一種，甜味劑為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖類物質(zhì)或甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、三鈉等天然甜味劑中的任意一種；

（4）熱灌裝：采用成分分析設(shè)備檢測(cè)所得菊杞保健茶飲料的成分及含量，確認(rèn)成分及口感后立即用旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)灌裝，灌裝溫度為75—85℃；

（5）滅菌：將灌裝好的菊杞保健茶飲料立即轉(zhuǎn)入臥式蒸汽滅菌鍋中滅菌45分鐘，控制滅菌溫度為115—130℃；

（6）冷卻、包裝：將滅菌后的菊杞保健茶飲料轉(zhuǎn)入-2—-7℃冷庫(kù)中進(jìn)行快速冷卻后，打碼、包裝并入庫(kù)儲(chǔ)存。

需要說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制。盡管參照實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)該理解，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，都不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。