本發(fā)明涉及一種茶葉的制備方法，具體涉及一種烏龍茶緊壓茶的制備方法。
背景技術(shù)：
緊壓茶是將后茶葉緊壓在一起，進(jìn)行后發(fā)酵，有利于益生菌的繁殖，還有助于茶葉中的生化反應(yīng)。而且緊壓茶便于茶葉儲備，利于茶葉后期的長時間自然發(fā)酵。而烏龍茶的加工工藝包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥五個工序，其發(fā)酵是在加工過程中完成，一般為散茶。目前尚未見將烏龍茶制成緊壓茶的報道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種烏龍茶緊壓茶的制備方法，本方法突破了傳統(tǒng)烏龍茶只能是散茶的限制，制得的緊壓茶方便攜帶，降低了茶葉的存放條件。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案是烏龍茶緊壓茶的制備方法，包括以下步驟：
1)將新鮮采摘茶葉加水進(jìn)行渥堆；
2)在渥堆第5天，進(jìn)行第一次翻茶；
3)在渥堆第8天，第二次翻茶；
4)渥堆第10天，第三次翻茶；
5)渥堆至茶葉含水率為20％以下時，將茶葉模壓成預(yù)定形狀，干燥，即得。
步驟1)中，所述渥堆是將茶葉分4～5層鋪茶，層高0.4～0.5cm，逐層噴灑水，至茶葉含水率為60～65％，堆溫溫度控制45～65℃。
步驟2)中，第一次翻茶后，控制堆溫溫度控制50～55℃。
步驟3)中，第二次翻茶后，控制堆溫溫度控制40～45℃。
步驟4)中，第三次翻茶后，控制堆溫溫度控制30～35℃。
步驟5)中，干燥至葉片含水率為7％以下。
本方法突破了傳統(tǒng)烏龍茶只能是散茶的限制，制得的緊壓茶方便攜帶，降低了茶葉的存放條件。
具體實(shí)施方式
以下具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1
1)將新鮮采摘茶葉分4層鋪茶，層高0.4cm，逐層噴灑水，至茶葉含水率為60％，堆溫溫度控制45℃進(jìn)行渥堆；
2)在渥堆第5天，進(jìn)行第一次翻茶，翻茶后控制堆溫溫度控制50℃；
3)在渥堆第8天，第二次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制40℃；
4)渥堆第10天，第三次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制30℃；
5)渥堆至茶葉含水率為20％以下時，將茶葉模壓成預(yù)定形狀，干燥至葉片含水率為7％以下，即得。
實(shí)施例2
1)將新鮮采摘茶葉分5層鋪茶，層高0.5cm，逐層噴灑水，至茶葉含水率為65％，堆溫溫度控制65℃進(jìn)行渥堆；
2)在渥堆第5天，進(jìn)行第一次翻茶，翻茶后控制堆溫溫度控制55℃；
3)在渥堆第8天，第二次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制45℃；
4)渥堆第10天，第三次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制35℃；
5)渥堆至茶葉含水率為20％以下時，將茶葉模壓成預(yù)定形狀，干燥至葉片含水率為7％以下，即得。
實(shí)施例3
1)將新鮮采摘茶葉分4層鋪茶，層高0.5cm，逐層噴灑水，至茶葉含水率為62％，堆溫溫度控制60℃進(jìn)行渥堆；
2)在渥堆第5天，進(jìn)行第一次翻茶，翻茶后控制堆溫溫度控制55℃；
3)在渥堆第8天，第二次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制45℃；
4)渥堆第10天，第三次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制35℃；
5)渥堆至茶葉含水率為20％以下時，將茶葉模壓成預(yù)定形狀，干燥至葉片含水率為7％以下，即得。
實(shí)施例4
1)將新鮮采摘茶葉分5層鋪茶，層高0.4cm，逐層噴灑水，至茶葉含水率為65％，堆溫溫度控制45℃進(jìn)行渥堆；
2)在渥堆第5天，進(jìn)行第一次翻茶，翻茶后控制堆溫溫度控制55℃；
3)在渥堆第8天，第二次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制40℃；
4)渥堆第10天，第三次翻茶，翻茶后，控制堆溫溫度控制35℃；
5)渥堆至茶葉含水率為20％以下時，將茶葉模壓成預(yù)定形狀，干燥至葉片含水率為7％以下，即得。