本發明屬于保健食品領域，涉及一種天然保健飲品及其制備方法，特別涉及一種人參花膠飲品及其制備方法。

背景技術：

近年來，隨著生活水平的提高、健康知識的普及，人們對自身的健康、食療養生、保健越來越重視和關心。由此對天然、健康的植物提取物產品需求正持續擴大。伴隨著人們對“回歸自然”、“綠色消費”認可度的提升，省時、省力、開蓋即飲的天然保健飲品在全球范圍內受到大力推崇，傳統藥物也受到廣大群眾的關注與認可。

人參補中益氣、生津養血、安神益智，可以調節中樞神經、調節機體免疫、調節心血管系統。

花膠具有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛等作用，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效；但是花膠不易直接被機體和皮膚吸收，必須將它水解成氨基酸和多肽才能被機體吸收。

目前，在含有人參、花膠等藥材的其他飲品配方中，其配方組成都比較復雜，而且基本上制備工藝都是全部組分一起粉碎提取，造成了藥材有效成分流失的缺點。

技術實現要素：

為了克服現有技術中的不足，本發明提供一種具有解除疲勞、增加身體免疫力與美容功效的人參花膠飲品，本發明還提供了制備人參花膠飲品的方法。

為解決上述問題，采用的技術方案如下：一種人參花膠飲品，由下述重量配比的原料制成：人參5-10份、大棗5-10份、枸杞5-10份、桂圓5-10份、花膠8-20份、水900-950份。

優選的，一種人參花膠飲品，由下述重量配比的原料制成：人參8份、大棗8份、枸杞8份、桂圓8份、花膠15份、水908份。

本發明還提供了一種人參花膠飲品的制備方法，包括：

(1)將人參進行提取，制得人參提取液；

(2)將大棗、枸杞和桂圓混合提取，制得藥材提取液；

(3)將花膠進行酶解、去腥，制得去腥后花膠酶解液；

(4)將所述人參提取液、藥材提取液和去腥后花膠酶解液合并，加入輔料，混合。

所述步驟(1)包括：將人參與體積百分比濃度為70-80％的乙醇按重量比為1∶65-85混合，浸泡20-50分鐘；進行熱回流提取，提取次數為2-3次，每次1.5-2.5小時；過濾，合并濾液，回收乙醇，制得人參提取液。

優選的，步驟(1)中，將人參與體積百分比濃度為75％的乙醇按重量比為1∶75混合，浸泡30分鐘。

優選的，步驟(1)中，所述熱回流提取的提取次數2次，每次2小時。

本申請發明人發現，將人參采取乙醇為溶劑熱回流提取且與其他藥材分開提取，所提取的人參總皂苷含量最大。

所述步驟(2)包括：將大棗、枸杞和桂圓混合，加入相當于混合物總重量65-85倍的水浸潤30-40分鐘；進行熱回流提取，提取次數為2-3次，每次1.5-2.5小時；過濾，合并濾液，濃縮，制得濃縮液；

將濃縮液進行醇沉，獲得上清液1和沉淀物；將所得沉淀物用體積百分比濃度為60-70％的乙醇洗滌、靜置，獲得上清液2；合并上清液1與上清液2，制得藥材提取液。

優選的，步驟(2)中，所述熱回流提取的提取次數為2次，每次2小時。

優選的，步驟(2)中，所述醇沉，包括以下步驟：向濃縮液中緩緩加入體積百分比濃度為90-98％乙醇，邊加邊攪拌，使所述濃縮液含乙醇體積百分比濃度達到45-55％，停止攪拌，靜置24±3小時。

特別優選的，步驟(2)中，所述醇沉，包括以下步驟：向濃縮液中緩緩加入體積百分比濃度為95％乙醇，邊加邊攪拌，使所述濃縮液含乙醇體積百分比濃度達到50％，停止攪拌，靜置24±3小時。

優選的，步驟(2)中，所述濃縮，包括以下步驟：將提取過濾液濃縮至相對密度為0.95-1.15(20℃)。

特別優選的，步驟(2)中，所述濃縮，包括以下步驟：將提取過濾液經過多效濃縮至相對密度為1.05。

所述步驟(3)包括：將花膠與水按重量比為1∶55-65混合，溫度為50-60℃，浸泡20-30分鐘；進行打漿處理，制得花膠漿液；

向花膠漿液，加入相當于花膠重量的0.4-2％的木瓜蛋白酶，酶解ph值為6.5-7.5，在溫度為55-65℃條件下，酶解2-5小時，制得酶解液；

將酶解液加熱至90-110℃，滅活時間為3-5min，過濾，制得酶解滅活液；

向酶解滅活液中，加入相當于花膠重量的2-3％酵母，在溫度為33-37℃條件下，發酵25-35min，制得酶解發酵液；

向酶解發酵液中，加入相當于花膠重量的2-3％β-環狀糊精，在溫度為60-70℃條件下反應25-35min，過濾，制得去腥后花膠酶解液。

優選的，步驟(3)中，將花膠與水按重量比為1∶60的量混合。

優選的，步驟(3)中，加入相當于花膠重量的1.2％木瓜蛋白酶。

優選的，步驟(3)中，將酶解液加熱至100℃進行滅活。

優選的，步驟(3)中，向所述酶解過濾液中，加入相當于花膠重量的2.5％酵母，在溫度為35℃條件下，發酵30min，制得酶解發酵液。

優選的，步驟(3)中，向所述酶解發酵液中，加入相當于花膠重量的2.5％β-環狀糊精，在溫度為65℃條件下，反應30min，過濾，制得去腥后花膠酶解液。

本申請發明人發現通過將花膠分開提取，可以有效地提高了成品中藥材的有效成分含量。因為花膠為動物類物質，富含膠質，其提取液略帶粘性。如果花膠和藥材一起提取，花膠溶解后可將藥材包裹，影響藥材有效成分的溶出，且過濾時會對濾材形成較大的阻力而不容易過濾，導致藥材有效成分流失。將花膠分開提取，避免了藥材有效成分流失；因此，提高了成品中藥材的有效成分含量。

本發明對花膠進行酶解去腥的處理，反應條件溫和、營養成分損失少，用時短、收率高，且無污染，所得的酶解產物為氨基酸和多肽物質，能直接被機體消化與吸收，同時克服花膠蛋白產物所帶來的苦味與腥味，得到一種淡黃、無苦味無腥味的花膠蛋白溶液。

優選的，步驟(4)中，所述輔料包括白砂糖和抗性糊精。

所述步驟(4)包括：將藥材提取液與去腥后花膠酶解液混合，加入水，再加入白砂糖和抗性糊精溶液，溶解、過濾、分裝。

優選的，步驟(4)中，所述抗性糊精溶液的制備方法，包括將抗性糊精加入65-75℃的熱水溶解、過濾。

本發明的有益效果：

本發明提供了一種健康、安全、富營養且可美容養顏的純天然中草藥健康飲品。本發明使用藥食同源藥材人參、枸杞、桂圓、大棗。將人參的滋陰補生、扶固正本，桂圓的滋養補血、益氣寧心，枸杞的補腎生精、養肝明目，紅棗的補中益氣、養血安神功效融合一起，并配以滋補食療珍貴佳品花膠；通過科學合理的配比，各組分合用能達到提高人體免疫力及美容養顏的功效。本發明特別適合生活節奏快、工作強度大、經常用腦、起居無規律、身體虛弱、免疫功能低下或是身體處于亞健康狀態的人群服用，使用后能夠解除疲勞、提高工作效率、增加身體免疫力，更兼具了美容養顏的效果。

本發明對人參單獨采取以乙醇為溶劑熱回流提取，提高了人參有效成分的收率，減少了人參資源的浪費，在人參的用量方面可以起到節約成本的作用。本發明對大棗、枸杞和桂圓使用熱回流提取，并采用先水提后醇沉提純，有效的提高了各藥材有效成分收率，獲得純度較高的所需物質。本發明對花膠采取單獨處理，用木瓜蛋白酶將其酶解后，再通過發酵去腥后，與藥材提取液在適宜條件下進行混合配制。這不僅避免了藥材有效成分的流失，還得到一款口感獨特，口味純正、長期飲用無副作用、各類人群皆宜的健康飲品。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進一步說明，但所舉實施例不作對本發明的限定。

以下實施例中所用的各種原料均為市售商品，均為可通過商業途徑購買獲得。

一種人參花膠飲品，由下述重量配比的原料制成：人參5-10份、大棗5-10份、枸杞5-10份、桂圓5-10份、花膠8-20份、水900-950份。

上述各組分分別具有以下的功效與作用：

人參：五加科人參屬植物的干燥根，自古譽為“百草之王、滋陰補生、扶正固本”之極品。人參補中益氣、生津養血、安神益智，可以調節中樞神經、調節機體免疫、調節心血管系統。人參含多種皂苷和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。

大棗：富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，具有增強人體免疫力、增強肌力、保護肝臟、抗過敏、調經、去便秘、補脾、養血安神、駐顏祛斑、健美豐肌作用。

枸杞：富含枸杞蛋白多糖、維生素c、磷、鐵等多種營養成分，具有補虛生精、滋補肝腎、除肝火、明目等功效，可以起到增強免疫功能、利于睡眠、美白養顏、抗氧化、抗衰老、降低血脂血糖作用。

桂圓：含有豐富蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維、鐵及多種維生素及礦物質等多種營養素，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血；同時還具有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

花膠：花膠的主要成分為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％。花膠中含有大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。但是蛋白質不易直接被機體和皮膚吸收，必須將它水解成氨基酸和多肽才能被機體吸收。

本發明提供的一種人參花膠飲品，包括以下實施例：

實施例1

一種人參花膠飲品，由下述重量配比的原料制成：人參8份、大棗8份、枸杞8份、桂圓8份、花膠15份、水908份。

上述人參花膠飲品包括以下制備方法：

(1)人參提取

1.1)將人參與體積百分比濃度為70-80％的乙醇按重量比為1∶75混合，浸泡30分鐘；

1.2)對人參進行熱回流提取，提取次數為2次，每次2小時，過濾，合并兩次濾液；

1.3)減壓回收乙醇，得人參提取液。

(2)大棗、枸杞和桂圓提取

2.1)將大棗、枸杞和桂圓混合，加入相當于混合物總重量75倍的水，浸潤30分鐘；

2.2)對混合物進行熱回流提取，提取次數為2次，每次2小時，過濾，合并兩次濾液；

2.3)將提取液經過多效濃縮蒸發器濃縮至相對密度為1.05；

2.4)在濃縮液中緩緩加入體積百分比濃度為95％乙醇，邊加邊攪拌，使濃縮液含乙醇體積百分比濃度達到50％，停止攪拌，膏液靜置24±3小時。

2.5)取靜置的上清液1回收乙醇，沉淀用體積百分比濃度為65％乙醇洗滌靜置，取上清液2回收乙醇，合并上清液1與上清液2，得藥材提取液。

(3)花膠酶解去腥：

3.1)將花膠與水按重量比為1∶60混合，在50-60℃浸潤20-30分鐘，進行打漿處理，制得花膠漿液；

3.2)向花膠漿液，加入相當于花膠重量的0.4-2.0％木瓜蛋白酶，調整ph6.5-7.5，攪勻后于60℃水浴中保持2-5小時進行酶解反應，酶解過程需攪拌多次，制得酶解液；

3.3)將酶解液加熱至95-100℃煮沸3-5分鐘將酶滅活，終止酶解反應；過濾，制得酶解滅活液；

3.4)向酶解滅活液中，加入相當于花膠重量的2.5％酵母，在溫度為35℃條件下，發酵30min，制得酶解發酵液；

3.5)向酶解發酵液，加入相當于花膠重量的2.5％β-環狀糊精，在溫度為65℃條件下，反應30min，過濾，得去腥后花膠酶解液。

(4)配制：

4.1)加入相當于原料總重量的0.3-0.5％抗性糊精用70℃熱水溶解、過濾，制得抗性糊精液；

4.2)將藥材提取液與花膠酶解液混勻，再加入45份白砂糖、上述抗性糊精液，加入適量配制用水混勻后、過濾、分裝，滅菌、包裝，得人參花膠飲品。

實施例2：考察人參提取的方法

2.1以水為溶劑，對人參采取單獨提取，熱回流提取次數為1次：

取人參2g加入相當于人參總重量75倍的水，浸泡30分鐘，熱回流提取1次，提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.2以水為溶劑，對人參采取單獨提取，熱回流提取次數為2次：

取人參2g，加入相當于人參總重量75倍的水，浸泡30分鐘，熱回流提取2次，每次提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.3以水為溶劑，對人參、大棗、枸杞和桂圓采取混合提取，熱回流提取次數為1次：

取人參2g、大棗2g、枸杞2g和桂圓2g，加入相當于混合物總重量75倍的水，浸泡30分鐘，熱回流提取1次，提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.4以水為溶劑，對人參、大棗、枸杞和桂圓采取混合提取，熱回流提取次數為2次：

取人參2g、大棗2g、枸杞2g和桂圓2g，加入相當于混合物總重量75倍的水，浸泡30分鐘，熱回流提取2次，每次提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.5以體積百分比濃度為75％的乙醇為溶劑，對人參采取單獨提取，熱回流提取次數為1次：

取人參2g，加入相當于人參總重量75倍的體積百分比濃度為75％的乙醇，浸泡30分鐘，熱回流提取1次，提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.6以體積百分比濃度為75％的乙醇為溶劑，對人參、大棗、枸杞和桂圓采取混合提取，熱回流提取次數為1次：

取人參2g、大棗2g、枸杞2g和桂圓2g，加入相當于混合物總重量75倍的體積百分比濃度為75％的乙醇，浸泡30分鐘，熱回流提取1次，提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.7以體積百分比濃度為75％的乙醇為溶劑，對人參、大棗、枸杞和桂圓采取混合提取，熱回流提取次數為1次：

取人參2g、大棗2g、枸杞2g和桂圓2g，加入相當于混合物總重量75倍的體積百分比濃度為75％的乙醇，浸泡30分鐘，熱回流提取1次，提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

2.8以體積百分比濃度為75％的乙醇為溶劑，對人參、大棗、枸杞和桂圓采取混合提取，熱回流提取次數為2次：

取人參2g、大棗2g、枸杞2g和桂圓2g，加入相當于混合物總重量75倍的體積百分比濃度為75％的乙醇，浸泡30分鐘，熱回流提取2次，每次提取時間分別為1.5小時、2.5小時、3.5小時，過濾，獲得樣品；對樣品進行總皂苷含量的檢測。實驗結果見表1。

表1

由表1可知，以體積百分比濃度為75％的乙醇為溶劑所提取得人參總皂苷的含量遠遠比以水為溶劑提取的量要多。人參單獨提取比混合提取更有利于人參總皂苷的溶出，并且收率較高。同時，經2次提取后所得的人參總皂苷含量比提取1次高，經過2次提取后，能把為提取的成分完全提取出來，不會造成資源的浪費。因此，最終選擇將人參單獨提取，且采用以乙醇為溶劑熱回流提取，提取次數為2次；這樣可以減少混合提取中帶來的損失，能減少了人參的浪費，在人參的用量方面可以起到節約成本的作用。

附：

(1)實驗試劑：人參皂苷re標準品(含量98％)——由中國藥品生物制品檢定所提供、甲醇(分析純)、乙醇(分析純)；

(2)實驗儀器：高效液相色譜儀(lc-20at島津甘)、電子天平(感量為0.0001g)；

(3)總人參皂苷re含量的測定方法：

依據中華人民共和國農業行業標準ny/t1842-2010人參皂苷的測定

a.實驗儀器條件：

色譜柱：c18(4.6mm×300mm×0.5um)

流動相：甲醇+水

柱溫：47℃

流速：0.5～0.8ml/min

檢測波長：202nm

進樣量：10ul

b.標準品溶液的制備：

精密稱取人參皂苷re標準品0.183g，置100ml的容量瓶中，加甲醇使其溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得。

c.標準曲線的繪制：

精密吸取標準品溶液0ml、2ml、4ml、6ml、8ml、10ml置10ml量瓶中，用甲醇稀釋至刻度，分別取10ul注入液相色譜儀，記錄峰面積。以皂苷的質量濃度對其峰面積繪制標準曲線。

d.樣品測定：

準確吸取10ul樣品溶液注入液相色譜儀，以保留時間定性，以待測液峰面積與標準溶液峰面積比較定量。

e.結果計算：

試樣中人參皂苷的含量用質量分數w表示的人參總皂苷含量按式：

式中

m1-人參皂苷的質量，單位為克(g)；

m2-樣品的質量，單位為克(g)；

v1-樣品的進樣體積，單位為毫升(ml)；

v2-樣品的定容體積，單位為毫升(ml)。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明做任何形式上的限制，故凡未脫離本發明技術方案的內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。