技術特征：

技術總結
本發明公開了一種蜂王漿蜂蜜發酵飲料生產方法，包括以下步驟：將原料清水凈化處理，備用；取原料蜂蜜通過蒸汽直接加熱，使之完全融化；將凈化后的清水加入到蜂蜜中進行稀釋，使得蜂蜜質量濃度為17%?22%；將步驟1準備的料液冷卻至溫度低于35℃，加入8%?11%的酵母菌液，發酵至酒精度＞4°；加入醋酸發酵菌種液8%?12%，40±2℃發酵；將發酵液打入半成品罐中進行陳釀，陳釀5?48h，用50?400目濾布的板框機過濾；加入水、蜂蜜進行第二次調配，調配到酸度≤1.6°T，糖度≤22°；然后加入0.1wt%?5wt%蜂王漿，加入瓊脂，混合均勻，滅菌。過濾，罐裝，包裝，得到成品。本發明工藝方法將蜂王漿的營養物質承載為可吸收利用營養成分，提高產品價值，具有良好穩定性。

技術研發人員：馮彬
受保護的技術使用者：馮氏蜂業集團股份有限公司
技術研發日：2017.06.26
技術公布日：2017.09.26