技術總結
本實用新型涉及一種火腿微生物固定化發酵反應器，包括發酵室，所述發酵室外部設有控溫腔，所述控溫腔一側設置有進水閥門，所述控溫腔底部設有出水閥門，所述發酵室內壁從上到下依次設置有培養皿放置架，所述培養皿放置架上放置有培養皿，所述發酵室上方設置有上蓋，所述上蓋頂部從左到右依次設置有氣壓表、溫度計、紫外線殺菌燈開關、換氣管、計時器，所述上蓋底部設置有紫外線殺菌燈，所述紫外線殺菌燈開關電性連接紫外線殺菌燈，有效的殺滅發酵過程中產生的細菌，減少了火腿生產過程中的微生物殺菌工序，整套裝置結構簡單合理，調控方便，提供了火腿微生物發酵的各種條件，同時具有殺菌功能，提高了火腿的生產效率。

技術研發人員：皮磊;毛軍;高曉洪
受保護的技術使用者：江西開元安福火腿有限責任公司
文檔號碼：201720073121
技術研發日：2017.01.19
技術公布日：2017.10.10