專利名稱：加餡食品機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于面條加工機構(gòu)，具體地說是一種加餡食品機。
中國專利于96年5月8日以公告號為CN2226378的公開了一種包餡面條機的技術(shù)方案，該方案由送餡機構(gòu)、送面粉機構(gòu)和面條成型機構(gòu)組成，其送餡管插入包餡成型殼體中，經(jīng)連接套管與餡成型噴頭連接，噴頭上的噴管同軸空套在面條合成板相應(yīng)通孔中，面粉從噴管外與面條合成板的孔間輸出，而餡從噴管中輸出，出口時合成餡面條，此方案由于其餡和面的合成是在面條合成板的出口處形成，而餡是靠一擠壓力從噴管中輸出，因而這一擠壓力和餡的自重都作用在包面上，極易造成包面的折斷和漏餡。同時該機不能生產(chǎn)較細的加餡面條及各種花包的食品，并且其生產(chǎn)效果低。
本實用新型的目的在于提供一種餡面均勻、生產(chǎn)效率高、適應(yīng)各種面餡的加餡食品機。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種加餡食品機，它包括機架和配裝于機架上的餡定量分配機構(gòu)、面餡聚合機構(gòu)及驅(qū)動上述二者的驅(qū)動裝置，所述餡定量分配機構(gòu)裝配在機架的上端部，面餡聚合機構(gòu)位于餡定量分配機構(gòu)的下部，面餡聚合機構(gòu)由喂入總成和捏合總成構(gòu)成，其二者間凹凸插入配合連接。
它還包括設(shè)于面餡聚合機構(gòu)下端的補切機構(gòu)，所述補切機構(gòu)包括框架和設(shè)于框架內(nèi)的鋼絲。
餡定量分配機構(gòu)包括餡斗和依次與餡斗連通內(nèi)設(shè)絞龍的擠壓腔室、恒壓倉，所述恒壓倉的下端設(shè)有出餡口。出餡口為一長條狀出口，出餡口的一側(cè)設(shè)有餡量調(diào)節(jié)板。餡定量分配機構(gòu)還包括凸輪軸、擺板、注塞筒、注塞桿和噴餡管，注塞筒的上端口與出餡口聯(lián)通，其注塞筒的上下端口分別配裝注塞桿和噴餡管，注塞桿的上端部套裝復(fù)位簧，其頂端與擺板接觸，擺板的另一端與設(shè)在凸輪軸一端的凸輪接觸。
喂入總成和捏入總成分別由兩對配裝傳動輪的喂入滾和捏切滾構(gòu)成，兩喂入滾分別裝配在兩捏切滾的兩側(cè)，喂入滾與捏切滾間凹凸插入配合連接。喂入滾和捏切滾上分別設(shè)有相配的一組以上的凸起環(huán)和環(huán)形凹槽，所述凸起環(huán)的截面為乳頭狀或半圓狀。凸起環(huán)和環(huán)形凹槽由多個徑向剖面為等距排列的乳頭狀或半圓狀凸起和凹槽構(gòu)成。喂入滾和捏切滾分別為兩喂入滾為彈力膠滾，一捏切滾的表層為光面，另一捏切滾的表層設(shè)有凸起圖案。兩捏切滾間的環(huán)形凹槽相對應(yīng)。
本實用新型取得的技術(shù)進步喂入滾和捏切滾配合在形成空芯食品的開始時加入餡，兩捏切滾對加入餡后的食品再進行壓切。因而不會產(chǎn)生漏餡，而且餡量均勻。同時方便地更換壓滾，即可生產(chǎn)出各種不同花樣的加餡食品。該機整體結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，成本低，生產(chǎn)速度快，是一種理想的加餡食品機。
下面以附圖為實施例對本實用新型進一步描述


圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1的C—C剖示圖。
圖3為喂入滾與捏切滾傳動結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為兩捏切滾擠壓面條成型的示意圖。
圖5為餡定量分配機構(gòu)又一實施方式示意圖。
圖6為喂入滾和捏切滾的又一結(jié)構(gòu)示意圖。
圖7、圖8為捏切滾的又一結(jié)構(gòu)示意圖。
如
圖1和圖2所示，以生產(chǎn)加餡面條為例。由安裝在機架下端部面餡聚合機構(gòu)的喂入總成和捏合總成間凹凸插入的配合，在將兩面片捏合成空芯面條的同時，由裝配在面餡聚合機構(gòu)上端部的餡定量分配機構(gòu)將餡注入空芯面條的中間空芯中，制成加芯面條。
喂入總成和捏合總成由兩對一端配裝傳動齒輪的左、右喂入滾3、11和左、右捏切滾1、12構(gòu)成，左、右喂入滾3、11分別安裝在左、右捏切滾1、12的兩側(cè)，其四滾平行安裝，配裝在四滾端部的傳動齒輪相互嚙合，如圖3所示。左、右喂入滾3、11表面上設(shè)有多道凸起環(huán)19，凸起環(huán)19設(shè)計的多少是根據(jù)同時生產(chǎn)加餡面條的根數(shù)來確定，可任意選定，本實施例的凸起環(huán)19為10道。與兩喂入滾相配合的左、右捏切滾1、12表面也設(shè)有10道形狀與凸起環(huán)19相配的凹形環(huán)槽20，由凸起環(huán)19與凹形環(huán)槽20的配合，將預(yù)制的面片2、13輸送到兩捏切滾之間，由左、右捏切滾1、12間相互對應(yīng)的環(huán)形凹槽將兩面片捏切成10根空芯面條。
餡定量分配機構(gòu)安裝在面餡聚合機構(gòu)的上端。餡定量分配機構(gòu)包括餡斗14和依次與餡斗連通、內(nèi)設(shè)絞龍15的擠壓腔室、恒壓倉6，還包括凸輪軸、擺板9、注塞筒5、注塞桿8和噴餡管4，所述恒壓倉6的下端設(shè)有出餡口，注塞筒5的上端口與出餡口聯(lián)通，注塞筒5的下端口連接噴餡管4，注塞桿8安裝在注塞筒5的上端，其注塞桿8的上端部套裝彈簧7。安裝在凸輪軸上的擺板9可驅(qū)動注塞桿8的下端部在注塞筒5內(nèi)做上下位移。注塞桿8的直徑也可設(shè)計為小于噴餡管4的內(nèi)孔直徑，使注塞桿8的下端可直接作用于噴餡管4內(nèi)。為了適用各種餡的操作及制作各種不同花樣的加餡食品，餡定量分配機構(gòu)也可采用另一種實施方式，如圖5所示，即將出餡口設(shè)計為一長條狀出口18其餡可由長條狀的出餡口直接進入被捏切滾捏切的兩面片之間。同時在長條形出口18的一側(cè)配裝了一餡調(diào)節(jié)板16，調(diào)整其調(diào)節(jié)螺栓17，可方便地調(diào)節(jié)其出餡量。
使用時驅(qū)動裝置的電機經(jīng)傳送帶驅(qū)動減速機，減速機帶動裝配在喂入滾和捏切滾軸一端的四個齒輪轉(zhuǎn)動，使其各滾如圖2所示的方向旋轉(zhuǎn)。將預(yù)先作好的兩張面片，在喂入滾3與捏切滾1間和喂入滾11與捏切滾12間同時喂入，由兩滾間凹凸環(huán)槽的配合，將兩張面片軋成兩張波紋形面片，兩張面片在左、右捏切滾1、12的帶動下向兩滾的切點處運動，由于兩捏切滾1、12間為環(huán)形凹槽對凹槽、埂對埂的配合連接，當兩面片運動到切點時其對準埂的部位被捏合到一起，即形成了帶捏合邊的10根空芯面條。同時另一個電機經(jīng)傳送帶驅(qū)動減速機，減速機的輸出軸上配裝一個傳動齒輪，此齒輪依次與設(shè)在絞龍15一端的齒輪及與設(shè)在凸輪軸一端的齒輪相嚙合，帶動其絞龍15和凸輪軸旋轉(zhuǎn)。餡由餡斗14進入擠壓腔室，由絞龍15將餡推進恒壓倉6內(nèi)，使得恒壓倉6內(nèi)的餡有一定的擠壓力。同時凸輪軸的轉(zhuǎn)動帶動其設(shè)在一端的擺板9轉(zhuǎn)動，擺板9對注塞桿8形成一向下的壓力，使注塞桿8克服彈簧7的彈力向下運動，其下端部進入到注塞筒5內(nèi)，從而使餡沿注塞筒5和噴餡管4輸出，進入到正在捏合的空芯面條中。當擺板9失去向下的壓力，注塞桿8在彈簧7的作用下抬起、此動作在凸輪軸的作用下，周而復(fù)始的進行。其面片的捏切和餡的注入過程如圖4所示，a點為始捏合點，是兩張面片開始捏合的點，c點是噴餡管4的噴餡點，b點是左、右捏切滾1、12埂的相切點，也就是面片的切斷點。即兩張面片在a點開始捏合，捏合到c點時將餡注入空芯面條內(nèi)，b點為兩根面條間切斷處，因而制成加餡面條，由于本實施例可同時生產(chǎn)10根加餡面條，有10組結(jié)構(gòu)相同并排安裝的餡注入機構(gòu)，僅此描述一組。同時各組驅(qū)動注塞桿8做上下移動的擺板9為同一個，因而各組輸出的餡量相同，改變調(diào)速電機的轉(zhuǎn)速，相應(yīng)使凸輪軸的轉(zhuǎn)速變化，可改變注塞桿8上下運動的頻率，即可改變各噴餡管4的噴餡量。
為了防止被捏切后的加餡面條連體，在捏切滾的下方加餡面條的輸出口處配裝補切機構(gòu)，補切機構(gòu)由框架和并排安裝在框架21內(nèi)的鋼絲22構(gòu)成，每根鋼絲對應(yīng)安裝在兩個捏切滾間所形成的捏切點的下方，并且補切機構(gòu)由驅(qū)動裝置帶動做平移運動，以完成兩加餡面條間粘聯(lián)后的補切。
為了制作出各種不同結(jié)構(gòu)形式的加餡食品，可改變喂入滾和捏切滾上凹凸配合的結(jié)構(gòu)方式。如圖6所示，將喂入滾3、11上的凸起環(huán)的形狀改變?yōu)橛啥鄠€徑向剖面為等距排列的乳頭狀凸起結(jié)構(gòu)替代，相應(yīng)捏切滾1、12上的環(huán)形凹槽為與之相配的多個徑向剖面為等距排列的乳頭狀凹槽。此種結(jié)構(gòu)方式可橫向制作出波紋狀的加餡面條。由此改變喂入滾和捏切滾之間凹凸配合的結(jié)構(gòu)方式，可生產(chǎn)出各種不同結(jié)構(gòu)形式的加餡面條和食品。又如，將兩喂入滾制作成彈力膠滾，其中一個捏切滾的表層為光面，另一個捏切滾的表層上設(shè)有凸起圖案，如圖7、圖8所示的凸起圖案為棱形和十字形，也可將其凸起圖案改變成各種結(jié)構(gòu)形式的圖案，如三角形、字母、動物形等等。因此改變其捏切滾上的凸起圖案的結(jié)構(gòu)形式，可生產(chǎn)出各種不同花樣的加餡食品。
餡定量分配機構(gòu)有兩種方式，其出餡口為一長條狀結(jié)構(gòu)方式的可適用各種較稀餡的輸入及制作不同花色品種時應(yīng)用。
權(quán)利要求1.一種加餡食品機，其特征在于它包括機架和配裝于機架上的餡定量分配機構(gòu)、面餡聚合機構(gòu)及驅(qū)動上述二者的驅(qū)動裝置，所述餡定量分配機構(gòu)裝配在機架的上端部，面餡聚合機構(gòu)位于餡定量分配機構(gòu)的下部，面餡聚合機構(gòu)由喂入總成和捏合總成構(gòu)成，其二者間凹凸插入配合連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品機，其特征在于它還包括設(shè)于面餡聚合機構(gòu)下端的補切機構(gòu)，所述補切機構(gòu)包括框架和設(shè)于框架內(nèi)的鋼絲。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品機，其特征在于所述的餡定量分配機構(gòu)包括餡斗和依次與餡斗連通內(nèi)設(shè)絞龍的擠壓腔室、恒壓倉，所述恒壓倉的下端設(shè)有出餡口。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品機，其特征在于所述的餡定量分配機構(gòu)還包括凸輪軸、擺板、注塞筒、注塞桿和噴餡管，注塞筒的上端口與出餡口聯(lián)通，其注塞筒的上下端口分別配裝注塞桿和噴餡管，注塞桿的上端部套裝復(fù)位簧，其頂端與擺板接觸，擺板的另一端與設(shè)在凸輪軸一端的凸輪接觸。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的食品機，其特征在于所說的喂入總成和捏入總成分別由兩對配裝傳動輪的喂入滾和捏切滾構(gòu)成，兩喂入滾分別裝配在兩捏切滾的兩側(cè)，喂入滾與捏切滾間凹凸插入配合連接。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品機，其特征在于所說的喂入滾和捏切滾上分別設(shè)有相配的一組以上的凸起環(huán)和環(huán)形凹槽，所述凸起環(huán)的截面為乳頭狀或半圓狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食品機，其特征在于所說的凸起環(huán)和環(huán)形凹槽由多個徑向剖面為等距排列的乳頭狀或半圓狀凸起和凹槽構(gòu)成。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品機，其特征在于所說的喂入滾和捏切滾分別為兩喂入滾為彈力膠滾，一捏切滾的表層為光面，另一捏切滾的表層設(shè)有凸起圖案。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品機，其特征在于所說的出餡口為一長條狀出口，出餡口的一側(cè)設(shè)有餡量調(diào)節(jié)板。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食品機，其特征在于所說的兩捏切滾間的環(huán)形凹槽相對應(yīng)。
專利摘要一種加餡食品機，它包括機架和依次配裝于機架上的餡定量分配機構(gòu)、面餡聚合機構(gòu)及驅(qū)動上述二者的驅(qū)動裝置，所述面聚合機構(gòu)由喂入總成和捏合總成構(gòu)成，二者間凹凸插入配合連接。喂入總成將面片輸入給捏合總成，捏合總成將兩面片捏合制成空心食品的同時，由餡定量分配機構(gòu)將餡注入，之后進行壓切，即加工成加餡食品。該機整體結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，成本低，生產(chǎn)效率高，可生產(chǎn)各種不同花樣的加餡食品，是一種理想的加餡食品生產(chǎn)機。
文檔編號A21C11/20GK2355545SQ992022
公開日1999年12月29日 申請日期1999年1月15日 優(yōu)先權(quán)日1999年1月15日
發(fā)明者孔令功 申請人:孔令功