專利名稱：一種雪茄煙葉桶式發酵方法
技術領域：
本發明涉及一種雪茄煙葉的發酵方法，具體涉及一種雪茄煙葉的桶式發酵方法。
背景技術：
雪茄煙是指用晾曬煙及其再生薄片作外包皮、用具有雪茄煙香味的晾曬煙葉作煙芯主料，煙氣中具有顯著雪茄煙香味的煙草制品。現有的雪茄煙制品，其結構從內到外依次是芯葉、內包皮、外包皮。一般，一株煙可生產芯葉、內包皮和外包皮3種煙葉，即頂部葉做芯葉、中下部葉做包皮葉，但是通常只有一種用途的煙葉較占優勢。這3種煙葉都有深色晾煙的基本特征，但每種類型對環境條件和栽培技術又均有其特殊的要求。現階段，我國生產雪茄煙的原料是晾煙、曬紅煙、白肋煙及其他類型的煙，主要為曬紅煙和白肋煙。現有的實踐證明，在制造香煙之前，煙葉必須經過自然陳化，其內在的香味才能得以充分顯現和發揮，使用價值才會有所提高。其中，自然陳化的過程是通過一些方法使煙葉自然醇化，具體的是將煙葉置于貯存條件良好的倉庫內儲存一定時間，借助煙葉內部的緩慢化學反應，達到提高煙葉品質的一種方法。但是，自然醇化的時間一般較長，通常需要2年左右的時間，不僅需要占用大量的倉儲進行醇化，而且還占用大量的資金，市場反應速度慢。經過多年的科學試驗和生產實踐，雪茄煙工業的實踐者和科學家們創造了加速煙葉陳化的各種方法，并把這些方法統稱為煙葉發酵，以區別煙葉的自然陳化。發酵是加速的陳化，陳化是緩慢的發酵，兩者的作用和原理是相同的。因此，煙葉發酵是雪茄煙工業中提高產品質量的一種初加工方法，也是雪茄煙加工中極為重要的環節。未經發酵處理的雪茄煙葉不同程度地帶有多種品質缺陷，如有青雜氣和刺激性、香氣單調、香氣量不足等，不能直接用于雪茄煙的生產。而良好的發酵工藝可改善雪茄煙葉的品質，提高雪茄煙的質量。現階段，對于國內用于生產雪茄煙的煙葉原料，普遍存在煙堿含量較高、勁頭大、刺激性大、殘留重等質量缺陷。但是，傳統的發酵方法并不能很好的解決這些問題。

發明內容
考慮到現有技術的上述問題，根據本發明的一個方面，公開了一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于，包括以下步驟:將煙葉原料進行潤葉回潮處理；將潤葉回潮處理后的煙葉裝入木桶中；將裝有煙葉的木桶運入發酵室中，進行20-40天的發酵反應；其中，進行發酵反應時，控制發酵室的溫度和濕度，使發酵室溫度為42-45攝氏度、相對濕度為75%-80%。作為優選，潤葉回潮處理時，使煙葉原料回潮后水分為30%。作為優選，發酵時，使發酵室溫度保持在45攝氏度、相對濕度保持在78%。作為優選，木桶盛裝煙葉的數量為100千克/桶。
作為優選，木桶的容積為I立方米。作為優選，木桶的材質為紅木、紅松、紅豆杉、柏木中的任意一種。作為優選，所述木桶為紅木制成。本發明的目的旨在提供一種雪茄煙葉的發酵方法。與現有技術相比，本發明的有益效果之一是:通過本發明方法發酵后的雪茄煙葉，煙堿明顯降低，改善了煙葉本身的刺激性，并除去了煙葉本身的苦味；具體的，通過此發酵工藝生產的煙葉，其煙堿含量由原來的
4.9%降低為3.63%，降低了 1.27個百分點。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進一步說明，但本發明的實施方式不限于此。為了全面理解本發明，在以下詳細描述中提到了眾多具體細節。但是本領域技術人員應該理解，本發明可以無需這些具體細節而實現。在其它實例中，不詳細描述公知的方法、過程，以免不必要地使實施例模糊。本發明提供了一種雪茄煙葉的桶式發酵方法，包括以下步驟:將煙葉原料進行潤葉回潮處理；將潤葉回潮處理后的煙葉裝入木桶中；將裝有煙葉的木桶運入發酵室中，進行20-40天的發酵反應；其中，進行發酵反應時，控制發酵室的溫度和濕度，使發酵室溫度為42-45攝氏度、相對濕度為75%-80%。優選的，潤葉回潮處理時，使煙葉原料回潮后水分為30%。優選的，發酵時，使發酵室溫度保持在45攝氏度、相對濕度保持在78%。優選的，木桶盛裝煙葉的數量為100千克/桶。優選的，木桶的容積為I立方米。優選的，木桶的材質為紅木、紅松、紅豆杉、柏木中的任意一種，其中尤以紅木最優。具體的，使用該方法對煙葉進行發酵時，由于煙葉產地的不同，其各種性能會稍有不同，所以其發酵的時間會有差異。其中，當發酵的煙葉原料為達州萬源白毛一級時，其發酵時發酵室的溫度為45攝氏度、相對濕度為78%，發酵時間為35天；當發酵的煙葉原料為什邡GW3 —級時，其發酵時發酵室的溫度為45攝氏度、相對濕度為78%，發酵時間為40天；當發酵的煙葉原料為夾江GQH-Jl —級時，其發酵時發酵室的溫度為45攝氏度、相對濕度為78%，發酵時間為30天。通過使用本發明的方法發酵后的雪茄煙葉，煙堿明顯降低，改善了煙葉本身的刺激性，并除去了煙葉本身的苦味。具體的，通過此發酵工藝生產的煙葉，其煙堿含量由原來的4.9%降低為3.63%，降低了 1.27個百分點；使用紅木等天然木材制成發酵時盛裝煙葉原料的木桶，可以利用其木材自身散發出的香味，改善煙葉本身的刺激性和苦味。由于煙葉原料的產地、牌號眾多，在這里就不一一列舉了，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，本領域的普通技術人員應當理解，并可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的精神和范圍，均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。
權利要求
1.一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于，包括以下步驟: 將煙葉原料進行潤葉回潮處理； 將潤葉回潮處理后的煙葉裝入木桶中； 將裝有煙葉的木桶運入發酵室中，進行20-40天的發酵反應； 其中，進行發酵反應時，控制發酵室的溫度和濕度，使發酵室溫度為42-45攝氏度、相對濕度為75%-80%。
2.根據權利要求1所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:潤葉回潮處理時，使煙葉原料回潮后水分為30%。
3.根據權利要求1所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:發酵時，使發酵室溫度保持在45攝氏度、相對濕度保持在78%。
4.根據權利要求1所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:木桶盛裝煙葉的數量為100千克/桶。
5.根據權利要求4所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:木桶的容積為I立方米。
6.根據權利要求1或4或5所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:木桶的材質為紅木、紅松、紅豆杉、柏木中的任意一種。
7.根據權利要求6所述的一種雪茄煙葉桶式發酵方法，其特征在于:所述木桶為紅木制成。
全文摘要
本發明公開了一種雪茄煙葉桶式發酵方法，包括將煙葉原料進行潤葉回潮處理；然后將潤葉回潮處理后的煙葉裝入木桶中送入發酵室中，進行20-40天的發酵反應。通過本發明方法發酵后的雪茄煙葉，煙堿明顯降低，改善了煙葉本身的刺激性，并除去了煙葉本身的苦味。
文檔編號A24B15/20GK103110181SQ201310057710
公開日2013年5月22日 申請日期2013年2月22日 優先權日2013年2月22日
發明者雷金山, 曾代龍, 楊軍, 劉一兵, 胡希, 賈玉紅, 楊振, 劉路路 申請人:川渝中煙工業有限責任公司