一種甘薯乙醇提取液、其制備方法以及在卷煙中的應用的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種甘薯乙醇提取液的制備方法，包括以下步驟：將甘薯和乙醇混合制備甘薯漿，甘薯漿減壓過濾得濾液；在40-45℃、60-70KPa下濃縮濾液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物質的質量含量為5-15%。本發明方法制得的甘薯乙醇提取液通過在卷煙加料工序均勻噴灑到煙絲上，凸顯卷煙“烤甜”香韻，進而改善其吸食品質和感官舒適度，卷煙香氣顯著提高，余味改善，刺激性和雜氣也有較大降低。本發明產品成本低廉、工藝簡單、安全性高，值得在全行業推廣應用。
【專利說明】一種甘薯乙醇提取液、其制備方法以及在卷煙中的應用
【技術領域】
[0001]本發明屬于天然植物提取及應用【技術領域】，具體涉及一種甘薯乙醇提取液、其制備方法以及在卷煙中的應用。
【背景技術】
[0002]近年來，隨著我國煙草行業“減害降焦”工程的深入推進，國產卷煙焦油量呈現逐年降低的良好態勢。上世紀70年代末，我國卷煙焦油量平均值為30毫克/支，經過行業持續不斷的努力，到2009年，全國卷煙焦油量平均值已大幅度下降至12. 2毫克/支。由于“降焦”將不可避免地損失卷煙的部分香氣質和香氣量，使卷煙口味失去原有的風格。目前，卷煙香氣不夠、勁頭不足的問題已經成為制約低焦油產品更進一步發展的最大障礙。因此，尋找一種與卷煙煙香高度契合的新型煙用香原料，彌補卷煙香氣損失，進而開發出“高香氣、低焦油、低危害”的卷煙產品是中式卷煙發展的必由之路。
[0003]烤甘薯是我國歷史悠久的焙烤食品，其濃郁、誘人的烤甜香味深受大眾喜愛。無論在化學基礎還是嗅覺感受上，烤甘薯香味均與卷煙“烤甜香韻”有著高度的一致性。然而，迄今為止，將甘薯烤甜香味物質應用于卷煙調香領域在理論研究和產業實踐上均未見報道。因而，開發一種烤甘薯香料對于卷煙調香工作具有重大的理論和現實意義。

【發明內容】

[0004]本發明的目 的在于提供一種甘薯乙醇提取液，同時提供了該提取液的制備方法；本發明的另一目的在于提供該甘薯乙醇提取液的應用。
[0005]為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
本發明的甘薯乙醇提取液的制備方法，包括清洗去皮、破碎打漿、減壓過濾和減壓濃縮等步驟，具體操作如下：
(O甘薯進行前處理，前處理包括以下步驟：用清水去甘薯除表面泥沙并浙干，用鐵絲球擦去表皮，切成厚度約5~6mm的片狀；
(2 )將甘薯和乙醇混合制備甘薯漿，甘薯漿減壓過濾(利用布氏漏斗進行過濾)得濾液；
(3)在40-45°C、60-70KPa下濃縮濾液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物質的質量含量為5_15%。
[0006]較好的，所述單個甘薯直徑為7-9cm，重量為200_400g。
[0007]較好的，步驟（I)中甘薯和乙醇的質量比為I : (1-8);步驟（I)中利用高速組織搗碎機進行打漿，10000-12000 r/min打漿l_20min。
[0008]上述方法制得的甘薯乙醇提取液在卷煙中的應用，甘薯乙醇提取液在烘絲前添加，其添加量為煙絲重量的O. 1-3% ;甘薯乙醇提取液在烘絲后添加，其添加量為煙絲重量的 0.01-2%。
[0009]采用熱裂解氣相色譜-質譜法測定甘薯乙醇提取液，其裂解產物以糠醛、麥芽酚、異麥芽酚、2-乙基-3-甲基吡嗪等“烤甜”香味物質為主。感官評吸結果表明，與對照卷煙相比，添加甘薯乙醇提取液的卷煙“烤甜”香韻明顯增強，舒適感提升，刺激性降低，具有明顯的生津感。
[0010]本發明正是利用甘薯乙醇提取液在煙絲烘烤和卷煙燃燒過程發生美拉德反應，釋放“烤甜香”這一機理，通過在卷煙加料工序均勻噴灑到煙絲上，凸顯卷煙“烤甜”香韻，進而改善其吸食品質和感官舒適度。
[0011]與現有技術相比，本發明的顯著優點有：
(I)成本低廉：本發明摒棄了傳統煙用香料取材于名貴動植物的思維慣性，選擇價廉易得，分布廣泛的甘薯為原料，不會增加卷煙的生產成本。
[0012](2)工藝簡便：本發明不涉及分離、純化等復雜操作過程，無需大型儀器設備和昂貴試劑，由于淀粉幾乎不溶于乙醇，因此本發明可省去脫淀粉操作。
[0013](3)安全衛生：本發明所采用的原輔材料均廣泛應用于食品加工領域，不存在有毒試劑殘留問題。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但本發明的保護范圍并不僅限于此。
[0015]實施例I
(1)清洗去皮：選擇單個重量200-300g，直徑約7-8cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用鐵絲球擦去表皮；
(2)破碎打漿：用菜刀將甘薯切成厚度5-6mm的片狀，按照乙醇：甘薯（m/m)=2: 1，采用高速組織搗碎機打衆3min,轉速11000rpm/min,得甘薯衆；` (3)減壓過濾：將所得甘薯漿倒入布氏漏斗的濾紙上，減壓過濾得濾液；
(4)減壓濃縮：在40°C、65kPa條件下減壓濃縮濾液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物質含量為15wt%。
[0016]按照卷煙生產要求烘絲前添加煙絲質量I %甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味純凈舒適。
[0017]按照卷煙生產要求烘絲前添加煙絲質量O. I %甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，雜氣減少。
[0018]按照卷煙生產要求烘絲前添加煙絲質量3%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。
[0019]實施例2
(1)清洗去皮：選擇重量約300-400g，直徑約8-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用鐵絲球擦去表皮；
(2)破碎打漿：用菜刀將甘薯切成厚度約5-6mm的片狀，按照乙醇：甘薯(m/m)=6: 1，采用高速組織搗碎機打衆5min,轉速12000rpm/min,得甘薯衆；
(3)減壓過濾：將所得甘薯漿倒入布氏漏斗的濾紙上，減壓過濾得濾液；
(4)減壓濃縮：在45°C、70kPa條件下減壓濃縮濾液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物質含量為10wt%。
[0020]按照卷煙生產要求烘絲后添加煙絲質量O. 8%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，干燥感降低，舒適度提高。[0021]按照卷煙生產要求烘絲后添加煙絲質量0.01%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，干燥感降低，雜氣減少。
[0022]按照卷煙生產要求烘絲后添加煙絲質量2%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。
[0023]實施例3
(1)清洗去皮：選擇單個重量約200-400g，直徑約7-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用鐵絲球擦去表皮；
(2)破碎打漿：用菜刀將甘薯切成厚度約5-6mm的片狀，按照乙醇：甘薯(m/m)=8: 1，采用高速組織搗碎機打衆20min,轉速10000rpm/min,得甘薯衆；
(3)減壓過濾：將所得甘薯漿倒入布氏漏斗的濾紙上，減壓過濾得濾液；
(4)減壓濃縮：在40°C、60kPa條件下減壓濃縮濾液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物質含量為5wt%。
[0024]按照卷煙生產要求烘絲前添加煙絲質量3%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味純凈舒適。
[0025]實施例4
(1)清洗去皮：選擇重量約200-350g，直徑約7-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用鐵絲球擦去表皮；
(2)破碎打漿：用菜刀將甘薯切成厚度約5-6mm的片狀，按照乙醇：甘薯(m/m)=1: 1，采用高速組織搗碎機打衆Imin,轉速12000rpm/min,得甘薯衆；
(3)減壓過濾：將所得甘薯漿倒入布氏漏斗的濾紙上，減壓過濾得濾液；
(4)減壓濃縮：在43°C、65kPa條件下減壓濃縮濾液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物質含量為10wt%。
[0026]按照卷煙生產要求烘絲后添加煙絲質量0.01%甘薯乙醇提取液，經感官評吸，添加本提取液的卷煙，“烤甜香”突出，干燥感降低，舒適度提高。
[0027]利用實施例I制得的甘薯乙醇提取液分別在烘絲前和烘絲后向煙絲中添加，烘絲前甘薯乙醇提取液的添加量分別為煙絲質量的O. 1%、1%、3% ;烘絲后甘薯乙醇提取液的添加量分別為煙絲質量的0.01%、0. 8%、2% ;參比卷煙為空白對照卷煙。經感官評吸，結果如表I所示：
表1甘薯乙醇提取液對卷煙感官質量的影響
【權利要求】
1.一種甘薯乙醇提取液的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： (1)將甘薯和乙醇混合制備甘薯漿，甘薯漿減壓過濾得濾液； (2)在40-45°C、60-70KPa下濃縮濾液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物質的質量含量為5_15%。
2.如權利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制備方法，其特征在于：所述甘薯制漿前進行前處理，前處理包括以下步驟：用水清洗甘薯并浙干，去皮，切成厚度約5飛mm的片狀。
3.如權利要求2所述的甘薯乙醇提取液的制備方法，其特征在于：所述單個甘薯直徑為 7-9cm，重量為 200-400g。
4.如權利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制備方法，其特征在于：步驟（I)中甘薯和乙醇的質量比為I : (1-8)。
5.如權利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制備方法，其特征在于：步驟（I)中打漿時：10000-12000 r/min 打漿 l_20min。
6.權利要求1-5任一項所述的制備方法制備的甘薯乙醇提取液。
7.權利要求6所述的甘薯乙醇提取液在卷煙中的應用。
8.如權利要求7所述的甘薯乙醇提取液在卷煙中的應用，其特征在于：甘薯乙醇提取液在煙絲烘絲前添加，其添加量為煙絲重量的O. 1-3%。
9.如權利要求7所述的甘薯乙醇提取液在卷煙中的應用，其特征在于：甘薯乙醇提取液在煙絲烘絲后添加，其添加量為煙絲重量的0.01-2%。
【文檔編號】A24B15/18GK103756786SQ201410021795
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月17日 優先權日:2014年1月17日
【發明者】陳芝飛, 楊金初, 蘆昶彤, 孫志濤, 郝輝, 馬宇平, 聶聰, 王墨染, 張展 申請人:河南中煙工業有限責任公司