專利名稱：一種雞腿菇的周年栽培方法
技術領域：
本發明涉及食用菌生產領域中關于雞腿燕周年栽培的方法。
技術背景雞腿菇是近幾年發展速度較快且集營養、保健、食療于一身的食用 菌品種之一，菇體潔白，味道鮮美，含有人體所需要的多種維生素和氨基 酸。隨著人們對其保健功能的逐漸認識，市場需求也快速增長，由于雞腿 菇屬于中低溫型品種，季節性較強。現有技術中，雞腿菇的栽培主要利用 各種食用菌下腳料作為原料，在春秋兩季進行季節性生產。而季節性生產 存在著很多問題，主要是不能均衡上市，溫度適宜時鮮菇大量生長，來不 及出售，造成貸多爛市,而溫度高的夏季和溫度低的冬季卻沒有鮮菇上市， 造成供應短缺。如果要進行反季節周年栽培，必須依靠制冷或加溫設備，將出菇場所的溫度控制在2(TC左右，由于設備投資大，生產成本高，不 適合廣大農戶推廣應用。在雞腿菇實際栽培中，由于溫度控制不當經常出現一種有害雜菌… 雞爪菌，而一旦發生雞爪菌就無法治愈，因此，雞爪菌被視為雞腿菇生產 中的癌癥病。據觀察，雞爪菌適宜在25。C以上溫度生存，為此，栽培溫 度控制成為雞爪菌防治的重要手段。 發明內容本發明為克服現有技術的不足，提供了一種"大棚發菌、人防出菇" 的兩段式栽培模式，從而實現雞腿菇周年生產的方法。本發明的技術方案是 一種雞腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生 產方法菌種生產、培養基的發酵處理、滅菌接種、發菌培養、覆土、 出菇等工藝流程，采用液體制種方法生產菌種，選擇蘆葦末、金針菇下腳 料作為培養基進行發酵處理，栽培袋采用開放式接種，其特征在于用兩 段式栽培方法，接種、發菌培養是在普通鋼管大棚中進行；覆土、出菇是 在人防工程環境中進行。上述的人防工程環境中的溫度始終保持18-22'C。上述的覆土栽培前先對人防設施進行消毒處理，采用墻壁刷石灰水， 地面撒石灰粉，空間硫磺加殺劑熏蒸一晝夜。上述的覆土栽培是將發好菌絲的成品菌袋脫去塑料袋，折成2段，排 在墊有地膜的地面上，菌床每條寬lm左右，每排9段，80袋/每平米， 菌袋上覆蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等。上述的出菇是覆土后20天左右，菌絲就能長滿土層，在料面紐結成 菇蕾，出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電燈， 還要保持適當的通風即可。本發明利用閑置的人防設施，不需要制冷設備，不消耗能源，能將出 菇環境溫度始終保持在18-22。C，不僅保證雞腿菇子實體正常生長，而且 可以控制雞腿菇重要病害-雞爪菌的發生，就可以有效地實現雞腿菇的周 年生產，而且可通過控制覆土時間自由調節出菇時間，滿足周年市場供應 量的需求，成本較低、方法簡單，生物轉化率在80%以上，比常規栽培 可以提高25%以上的產量。
具體實施方式
本發明包括菌種生產，培養基的發酵處理、滅菌接種、發菌培養、 覆土出菇等工藝流程。其中接種、發菌培養是在普通鋼管大棚中進行，覆土、出燕是在溫度始終保持18-22T:的人防工程環境中進行，采用兩段式 栽培方法，具體實施步驟如下(1) 菌種生產方法母種采用土豆、麩皮、玉米粉加富培養基，；栽 培種采用麥粒培養基；(2) 栽培袋培養基配方戸葦末25-30%、金針菇下腳料25-28%、 棉籽殼25-28%、麥麩15-20°/。、石灰粉2-3%;(3) 培養基的發酵處理方法是將金針菇下腳料打碎，按比例加入 蘆葦末、棉籽殼和石灰粉，再按料水比加水拌均勻，堆成長方形，打通氣 孔，蓋上遮陽網堆制發酵，料溫到60'C時翻堆，夏季每天翻l次，冬季 2-3天翻1次。在發酵結束前1天加入麥麩15-20%，裝袋時培養基含水量 體質在55-60%左右，發酵好的培養基要有香味；(4) 發酵料與發酵熟料發酵好的料要及時裝袋，直接使用發酵料 的可邊裝袋邊接種封口。發酵熟料是將發酵好的料裝入專用塑料袋，并用 塑料繩扎緊袋口，清理干凈后裝入滅菌鍋滅菌。(5) 接種與培養當袋溫冷卻到3(TC以下可以接種， 一般每瓶栽培 種可以接栽培袋25-30袋，接種采用開放式，在大棚中直接接種，接種后 的栽培袋放在大棚中就地發菌，發菌培養的溫度保持在25-28。C， 30天左 右可發好菌絲。(6)人防設施的消毒處理可使用人防面積在3000平方米，屬于多 巷道多出口的大型人防設施，常年平均溫度在18-22°(:，消毒只能采用局部隔離分段進行，采用墻壁刷石灰水，地面撒石灰粉，空間硫磺加殺劑熏 蒸一晝夜。(7) 覆土材料的準備本發明設置了黃土、菜園土或夾沙土等不同 的覆土材料。(8) 脫袋覆土將發好菌絲的成品從大棚中移至人防設施中，脫去 塑料袋，折成2段，排在墊有地膜的地面上，菌床橫向排列，菌床每條寬 lm左右，間隔30-50cm作人行道，與縱向墻壁80cm的人行道相通，每 排9段，80袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等， 填滿空隙。(9) 出菇管理覆土后20天左右，菌絲就能長滿土層，在料面紐結 成菇蕾，出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電 燈，還要保持適當的通風即可。
權利要求
1、一種雞腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生產方法菌種生產、培養基的發酵處理、滅菌接種、發菌培養、覆土、出菇等工藝流程，采用液體制種方法生產菌種，選擇蘆葦末、金針菇下腳料作為培養基進行發酵處理，栽培袋采用開放式接種，其特征在于用兩段式栽培方法，接種、發菌培養是在普通鋼管大棚中進行；覆土、出菇是在人防工程環境中進行。
2、 根據權利要求1所述的一種雞腿菇的周年栽培方法，其特征在于所述的人防工程環境中的溫度始終保持18-22°C。
3、 根據權利要求2所述的一種雞腿菇的周年栽培方法，其特征在于所述的覆土栽培前先對人防設施進行消毒處理，采用墻壁刷石灰水，地面 撒石灰粉，空間硫磺加殺劑熏蒸一晝夜。
4、 根據權利要求3述的一種雞腿菇的周年栽培方法，其特征在于-上述的覆土是將發好菌絲的成品菌袋脫去塑料袋，折成2段，排在墊有地 膜的地面上，菌床每條寬lm左右，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆 蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等。
5、 根據權利要求4所述的一種雞腿菇的周年栽培方法，其特征在于 所述的出菇是覆土后20天左右，菌絲就能長滿土層，在料面紐結成菇蕾， 出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電燈，還要 保持適當的通風即可。
全文摘要
一種雞腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生產方法菌種生產、培養基的發酵處理、滅菌接種、發菌培養、覆土、出菇等工藝流程，采用液體制種方法生產菌種，選擇蘆葦末、金針菇下腳料作為培養基進行發酵處理，栽培袋采用開放式接種，用兩段式栽培方法，接種、發菌培養是在普通鋼管大棚中進行；覆土、出菇是在人防工程環境中進行。本發明利用閑置的人防設施，不需要制冷設備，不消耗能源，能將出菇環境溫度始終保持在18-22℃，不僅保證雞腿菇子實體正常生長，而且可以控制雞腿菇重要病害雞爪菌的發生，就可以有效地實現雞腿菇的周年生產，而且可通過控制覆土時間自由調節出菇時間，生物轉化率在80％以上，比常規栽培可以提高25％以上的產量。
文檔編號A61L2/16GK101322460SQ200810022730
公開日2008年12月17日 申請日期2008年7月25日 優先權日2008年7月25日
發明者雅 姜, 姜小紅, 姜建新, 朱忠貴, 胡文豪, 馬一鳴 申請人:江蘇江南生物科技有限公司