專利名稱：中藥飲料酒的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種酒的生產方法，屬于制酒工藝方法的技術領域，具體說屬于利用中草藥、糧食、植物生產一種可具有治病、防病、保健等作用的飲料酒生產工藝方法的技術領域。
背景技術：
我們知道普通的飲料一般多數都是通過煮、熬、勾兌配制等工藝生產成為飲料的。但是普通飲料經常會出現添加劑配制或熬煮不足的情況，同時一般的飲料也不具有治病、防病、保健的功效。

發明內容
本發明提供了一種中藥飲料酒的生產方法，以實現獲得一種原汁原味，無任何添加劑，無異味，香甜可口，同時具有理想防病、保健效果的飲料酒的目的。為達到所述的目的本發明技術方案的方法是一種中藥飲料酒的生產方法，包括如下步驟(一)初加工，先將中草藥與植物原料進行炮制加工，去掉對人體有害的物質、雜質、中藥的異味和影響飲料酒質量、口感的成份；( 二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎；(三)發酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進行發酵；其原料比例為中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲4% ;發酵時按原料和水的比例為4 : I兌入水或過濾水；發酵時的溫度為25-28度，發酵時的濕度為25-28度，發酵時間為5-15日；(四)蒸制過程，蒸制前再加入發酵后原料總重量15%的水或過濾水；上鍋保持80-100度溫度蒸制2-5小時；(五)再發酵，蒸制后的原料再加入總重量2%的酒曲進行第二次發酵，發酵時的溫度為25-28度，發酵時的濕度為25-28度，發酵時間為5_15日；(六)再蒸制，上鍋進行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時，蒸出的飲料酒原汁直接加入50%的水或過濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ；(七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時間為10天、15天、30天或49天。該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過濾水為過濾的純清水。該中草藥配方的重量比例如下杭菊l-3kg，知母0. 5-lkg,桅子l-3kg，生地l-5kg,灣葉 l-2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l_2kg,蜂蜜 5kg。該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg,砂仁 l_2kg,雞內金 l-3kg,神曲 l-3kg,蜂蜜 5_8kg。該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg，粉葛根l_3kg，麥冬l_3kg，桑椹l-5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿卜10_30kg。采用本發明工藝生產出的飲料酒由于是利用天然中草藥和植物、糧食混合的純天然性的物質作為原料，加入釀酒曲，按照釀酒的 方法發酵蒸制后獲得，其優點為I、中藥植物先進行了炮制加工，去掉了對人體有害的物質、雜質和異味；使用中草藥、植物、糧食等的原料，經過加工后兌入釀酒曲進行發酵蒸制而直接蒸出的飲料原液-飲料酒綠色環保；2、此生產方法，改變了自古以來飲料熬煮配制的傳統生產方法，同時擴充了飲料的應用范圍，不光可解渴，還可當酒飲用和具有防病、治病、保健的功能；3、中藥飲料酒是中藥、植物、純糧按比較正確的比例、適當的溫度、合適的濕度而按照釀酒的基本方法生產出來的飲料；這樣的方法能夠使中藥、植物、糧食等主要營養成份，完全溶合在飲料中而產生療效和保健功能，是飲料行業的創新與發展；4、中藥飲料酒的生產方法，配方科學合理，工藝先進，口感一流、療效顯著。
具體實施例方式下面結合具體的實施例對本發明的方法詳細說明如下一種中藥飲料酒的生產方法，包括如下步驟(一)初加工，先將中草藥與植物原料進行炮制加工，去掉對人體有害的物質、雜質、中藥的異味和影響飲料酒質量、口感的成份；( 二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎；(三)發酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進行發酵；其原料比例為中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲4% ;發酵時按原料和水的比例為4 1(即原料80%，水20% ;原料包括中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲2% ;)兌入水或過濾水；發酵時的溫度為25-28度(最佳溫度為28度)，發酵時的濕度為25-28度(最佳濕度為28度)，發酵時間為5-15日(最佳時間為8日)；(四)蒸制過程，蒸制前再加入發酵后原料總重量15%的水或過濾水；上鍋保持80-100度的溫度蒸制2-5小時；(五)再發酵，蒸制后的原料再加入當時原料總重量2%的酒曲進行第二次發酵，發酵時的溫度為25-28度(最佳溫度為28度)，發酵時的濕度為25-28度(最佳濕度為26度)，發酵時間為5-15日(最佳時間為6日)；(六)再蒸制，上鍋進行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時，蒸出的飲料酒原汁直接加入占蒸出的飲料酒原汁容量50%的水或過濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ;(七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時間為10天、15天、30天或49天。該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過濾水為過濾的純清水。該中草藥配方的重量比例如下杭菊l-3kg，知母0. 5-lkg,桅子l-3kg，生地I-5kg, Bf l-2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l_2kg,蜂蜜 5kg。該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg,砂仁 l_2kg,雞內金 l-3kg,神曲 l-3kg,蜂蜜 5_8kg。該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg，粉葛根l_3kg，麥冬l_3kg，桑椹l-5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿10_30kg。綜上所述該中藥飲料酒的制作工藝為先將中草藥與植物進行特殊加工，去掉對人體有害的物質、雜質、中藥的異味，影響飲料酒質量、口感的成份；切碎蒸制；將加工炮制好的飲料酒原料與適量的釀酒曲進行攪拌混合、進行發酵，其原料比例為中藥30 %、植物40 %、小麥、玉米28 %、酒曲4%，發酵時的溫度25-28度，發酵時的濕度25-28度，該飲料酒的原料是中藥、植物、糧食、酒曲、發酵時在原料內兌入20%的過濾水；即原料80%，水20%。蒸制時再加入發酵后原料總重量15%的水；蒸制蒸制過程與一般蒸制過程不同，因為飲料酒的蒸制是先蒸原發酵好的原料，蒸出成品飲料酒原料再加入2%的酒曲進行第二次發酵，再進行第二次釀酒過程的蒸制，蒸出的原汁加入50%的水，蜂蜜2% -5%即成的飲料酒；酒精含量2% —5%之間；飲料酒蒸出后，將原汁裝入陶缸內密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時間10-15-30-49天，然后取出，成為幾種不同質量的飲料酒。以下以500公斤成品飲料酒的配制比例該飲料酒珍牛配方及重量比例杭菊l_3kg,知母 0. 5-lkg,桅子 l_3kg,生地 l_5kg,灣葉 l_2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l-2kg,蜂蜜 5kg。該飲料酒胃飽樂配方及重量比例太子參l-3kg，雞骨草l_2kg，山楂l_3kg，麥芽l_3kg，砂仁l_2kg，雞內金l_3kg，神曲l-3kg,蜂蜜5-8kg等等。該飲料酒糖無影的配方及重量比例紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l-3kg，冬瓜皮l-5kg，西瓜皮l-5kg，紅、白蘿卜10-30kg等等。綜上所述中藥飲料酒的生產方法為先將中草藥與植物切碎進行加工，去掉對人體有害的物質、雜質，中藥異味和影響飲料酒質量、口感，療效的成份。對原料進行加工炮制，后將加工炮制好的原料混合，加入釀酒曲進行發酵，最后按釀酒的程序蒸制飲料。原液蒸出后裝入缸內，將原液裝入陶缸內，密封埋入黃土中50-70厘米。埋入時間10-15-30-49天。然后取出，成為幾種不同質量、不同療效的飲料酒。本發明的優點是采用中藥、植物、糧食、酒曲混合蒸制飲料酒的先進工藝、領先技術。提高了飲料的質量，增加了治病的效果。飲料酒蒸出后，將原液裝入陶缸內，埋入黃土中10-15-30-49天，成為幾種不同質量的飲料酒。具有治療胃病、糖尿病、泄火、降火的功效。 本發明生產的飲料酒根據中藥的成份不同，可分為幾種不同的標號；該飲料酒珍牛配方及重量比例杭菊l_3kg,知母 0. 5-lkg,桅子 l_3kg,生地 l_5kg,灣葉 l_2kg,山楂 l_3kg,金銀花l_3kg，薄荷l-2kg，蜂蜜5kg。此方為普通配方，具有泄火、去火、降火、治療便秘的功效。該飲料酒胃飽樂配方及重量比例太子參l-3kg，雞骨草l_2kg，山楂l_3kg，麥芽l_3kg，砂仁l_2kg，雞內金l_3kg，神曲l_3kg，蜂蜜5-8kg等等。此為為普通配方，具有健脾養胃、消食消脹，具有治療淺表性胃炎、潰瘍性胃炎的功效。該飲料酒糖無影的配方及重量比例
紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l-3kg,冬瓜皮l-5kg,西瓜皮l-5kg,紅、白蘿卜10-30kg等等。此方為普通配方,具有降糖、調整內分泌、治療糖尿病的功效。
權利要求
1.一種中藥飲料酒的生產方法，其特征在于包括如下步驟 (一)初加工，先將中草藥與植物原料進行炮制加工，去掉對人體有害的物質、雜質、中藥的異味和影響飲料酒質量、口感的成份； (二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎； (三)發酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進行發酵；其原料比例為中草藥30 %、植物40 %、糧食28 %、酒曲4 % ;發酵時按原料和水的比例為4 I兌入水或過濾水；發酵時的溫度為25-28度，發酵時的濕度為25-28度，發酵時間為5-15 日； (四)蒸制過程，蒸制前再加入發酵后原料總重量15%的水或過濾水；上鍋保持80-100度溫度蒸制2-5小時； (五)再發酵，蒸制后的原料再加入總重量2%的酒曲進行第二次發酵，發酵時的溫度為25-28度，發酵時的濕度為25-28度，發酵時間為5_15日； (六)再蒸制，上鍋進行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時，蒸出的飲料酒原汁直接加入50%的水或過濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ； (七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時間為10天、15天、30天或49天。
2.如權利要求I所述的中藥飲料酒的生產方法，其特征在于該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過濾水為過濾的純清水。
3.如權利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下杭菊l_3kg,知母O. 5-lkg,桅子l_3kg,生地l_5kg,灣葉l_2kg,山楂l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l-2kg,蜂蜜 5kg。
4.如權利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg，砂仁l_2kg，雞內金l_3kg，神曲l_3kg,蜂蜜5_8kg。
5.如權利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿卜10_30kg。
全文摘要
本發明公開了一種飲料酒的生產方法，屬于利用中草藥、植物、糧食等天然成份生產一種具有治病、防病、保健等作用的飲料酒的生產工藝方法的技術領域。采用純天然的中草藥與植物玉米須、紅薯藤、小麥、玉米，經過炮制加工兌入少量的釀酒曲混合濕度適宜進行發酵，然后進行蒸制，蒸出來的汁液既是含有酒精、有酒味的飲料，又是含很低的酒精度數的酒。這樣的飲料酒任何人都可以飲用，具有治病、防病、保健的功效。
文檔編號A61P3/10GK102618413SQ20121006458
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月13日 優先權日2012年3月13日
發明者郝江龍 申請人:郝江龍