一種黑色洋蔥的應用的制作方法
【專利摘要】本發明涉及天然保健品，具體的說是一種黑色洋蔥的應用。將自身發酵所得黑色洋蔥用于制備保健品、調味品、抗血栓的藥物或降血糖藥物。本發明的黑色洋蔥，其采用普通洋蔥的自身發酵，使其抗氧化能力比普通洋蔥高10倍以上，多酚含有量也比普通洋蔥高10倍以上，并且有抗疲勞，抗血栓，延緩衰老，降血糖，提高免疫力等作用。黑色洋蔥氨基酸含量高，有香甜味、無普通洋蔥刺激味。
【專利說明】一種黑色洋蔥的應用
【技術領域】
[0001]本發明涉及天然保健品，具體的說是一種黑色洋蔥的應用。
【背景技術】
[0002]洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。祖國醫學認為洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。
[0003]它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A，這是一種能降低血壓的物質，洋蔥還是一種良好的抗癌食物，主要是因為它含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除膚層及機體內部的不潔廢物。其主要的營養成分是糖質，由于洋蔥所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉類的腥味，而提高維生素BI在體內的吸收效果，并可促進利尿及出汗的作用。
[0004]洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

【發明內容】

[0005]本發明目的在于提供一種黑色洋蔥的應用。
[0006]為實現上述目的，本發明采用的技術方案為:
[0007]一種黑色洋蔥的應用，將自身發酵所得黑色洋蔥用于制備保健品、調味品、抗血栓的藥物或降血糖藥物。
[0008]將自身發酵所得黑色洋蔥用于制備酒、食品餡料或飲料中的應用。
[0009]將洋蔥在65_85°C、濕度70% -100%下，自身發酵2_3周后將其用于制備保健品、調味品、抗血栓的藥物或降血糖藥物。
[0010]本發明所具有的優點:
[0011]本發明所采用的黑色洋蔥，其采用洋蔥的自身發酵，使其抗氧化能力比普通洋蔥高10倍以上，多酚含有量也比普通洋蔥高10倍以上，并且有抗疲勞，抗血栓，抗衰老作用、降血糖、提高免疫力等作用，黑色洋蔥氨基酸含量高(表1)，有香甜味、無普通洋蔥刺激味。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本發明實施例提供的黑色洋蔥凝血酶原變化示意圖。
[0013]圖2為本發明實施例提供的本發明黑色洋蔥促凝血酶原因子變化示意圖。 [0014]圖3為本發明實施例提供的黑色洋蔥血栓形成凝血酶.反凝血酶變化示意圖。
[0015]圖4為本發明實施例提供的黑色洋蔥抑制血栓物質纖維素?纖維素元的變化示意圖。
[0016]圖5為本發明實施例提供的黑色洋蔥測定張力回復示意圖。
[0017]圖6為本發明實施例提供的黑色洋蔥測定抗氧化示意圖。
[0018]圖7為本發明實施例提供的黑色洋蔥多酚變化示意圖。
【具體實施方式】
[0019]黑色洋蔥的應用:將普通洋蔥放入可調控溫濕箱中，控制溫度在65_85°C、濕度70% -100%，然后使普通洋蔥自身發酵2-3周后，即得黑色洋蔥，將其用于制備保健品、調味品、抗血小板凝聚的藥物或降血糖藥物。
[0020]實施例1
[0021]制備方法:將普通洋蔥放入可調控溫濕箱(日本FMI生產可調溫蒸箱)中，控制溫度在65°C、濕度70%，然后使普通洋蔥自身發酵，2-3周后即得黑色洋蔥，所述可調控溫濕箱中濕度的調控根據其說明書進行調控。
[0022]實施例2
[0023]制備方法:將普通洋蔥放入可調控溫濕箱(日本FMI生產可調溫蒸箱)中，控制溫度在70°C、濕度90%，然后使大蒜自身發酵，2-3周后即得黑色洋蔥，所述可調控溫濕箱中濕度的調控根據其說明書進行調控。
[0024]實施例3
[0025]制備方法:將普通洋蔥放入可調控溫濕箱(日本FMI生產可調溫蒸箱)中，控制溫度在85°C、濕度100%，然后使洋蔥自身發酵，2-3周后即得黑色洋蔥，所述可調控溫濕箱中濕度的調控根據其說明書進行調控。
[0026]實驗例I抗血小板凝聚
[0027]SD大鼠經口投給上述實施例1所得黑色洋蔥提取物，每Ikg SD大鼠投給Ig黑色洋蔥提取物，對照組為每Ikg SD大鼠投給Ig水，分別培養兩周，然后分別采血測定凝血酶原、促凝血酶原因子、血栓形成凝血酶.反凝血酶和抑制血栓物質纖維素和纖維素元(參見圖1、圖2、圖3和圖4)，由圖可知投給群凝血酶原時間和促凝血酶原時間分別為30和35分，對照群凝血酶原時間和促凝血酶原時間分別為79和82分。體外循環群的大鼠凝血酶原時間和促凝血酶原時間分別為25和32分，投給實施例1所得黑色洋蔥，難引起血液凝固(為圖1和圖2中的體外循環群和投給群)；實際血栓形成凝血酶.反凝血酶復合物含量很低，投給群為2.3mg/ml,設置體外循環群為1.lmg/ml,對照群為5.9mg/ml ;另外抑制血栓形成，其反映在溶血栓物質為纖維素和纖維素元，測定投給群為2.2μ g/ml，設置體外循環群為 1.7 μ g/ml,對照群為 2.3 μ g/ml。
[0028]綜上投給群凝血酶.反凝血酶和纖維素.纖維素元含量都低于對照群，證明黑色洋蔥有抗血栓作用，具有抑制血栓形成和抗血小板凝集作用。
[0029]實驗例2抗疲勞作用
[0030]SD大鼠經口投給上述實施例所得黑色洋蔥，每Ikg SD大鼠投給Ig黑色洋蔥提取物，對照組為每Ikg SD大鼠投給Ig水，分別培養兩周然后斷食18小時，在大鼠后退腓腹肌給與電刺激，測定肌張力。確定電流0.1Hz正常狀態，然后用4Hz刺激15分鐘，測出最大收縮張力。投給群休息28分鐘后，用4Hz刺激2分鐘，作為30分鐘肌張力，然后60分，90分，120分進行投給群與非投給群的張力測定(參見圖5)。由圖可知投給群肌張力明顯恢復，由此黑色洋蔥有顯著的抗疲勞作用。
[0031 ] 實驗例3抗氧化力分析:
[0032]將上述實施例所得黑色洋蔥和普通洋蔥提取物進行抗氧化力分析，在試管中加入200 μ M DPPH (1.l-diphenyl-2-picylhydrazyl) 300 μ I,再加入 150 μ I 蒸留水和 0.2Μ MES緩沖液(ΡΗ6.0) 150 μ I。并分別加入黑色洋蔥提取物30 μ I和50%酒精30 μ 1，20分鐘后，用吸光度Α520《UV-1200，島津制作所》測定。
[0033]同時對照組中將黑色洋蔥提取物30 μ I由普通洋蔥提取物替換。
[0034]將黑色洋蔥與普通洋蔥比較。黑色洋蔥中的氨基酸和黑色洋蔥的體外抗氧化活性(吸光度)優于普通洋蔥，其抗氧化力高于普通洋蔥10倍以上(參見圖6)，
[0035]另外，將上述實施例所得黑色洋蔥和普通洋蔥提取物進行多酚的分析，采用FoIin-Den i s法進行測定，分別在黑色洋蔥提取物0.4ml，加10% Na2CO3溶液0.4ml,水
3.0ml, Fo I in酚試劑0.2ml,全部4.0ml.混合震動，室溫30分鐘放置700nm吸光度測定。
[0036]對照組中將黑色洋蔥提取物0.4ml由普通洋蔥提取物替換。
[0037]進行測定多酚及一些氨基酸的含量(參見表1 )，黑色洋蔥和普通洋蔥多酚高10倍以上(參見圖7)。由此本發明黑色洋蔥及其保健品具有很強抗衰老作用。
[0038]表1
[0039]
【權利要求】
1.一種黑色洋蔥的應用，其特征在于:將自身發酵所得黑色洋蔥用于制備保健品、調味品、抗血栓的藥物或降血糖藥物。
2.按權利要求1所述黑色洋蔥的應用，其特征在于:將自身發酵所得黑色洋蔥用于制備酒、食品餡料或飲料中的應用。
3.按權利要求1或2所述黑色洋蔥的應用，其特征在于:將洋蔥在65-85、濕度70% -100%下，自身發酵2-3周后將其用于制備保健品、調味品、抗血栓的藥物或降血糖藥物。
【文檔編號】A61K36/8962GK103798656SQ201210448084
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月9日 優先權日:2012年11月9日
【發明者】寧月寶 申請人:寧月寶