一種利用纖維素酶制備人參漿的方法
【專利摘要】本發明公開了一種利用纖維素酶解制備人參漿的方法，該利用纖維素酶解制備人參漿的方法包括以下步驟：取人參切成塊狀或片狀，加入純凈水；用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿；酶解前調人參漿PH值，于50℃水浴恒溫加熱；添加800～2500克/噸的纖維素酶到人參汁中，酶解1小時，然后進行離心過濾處理；調節酶解上清液溫度，進行滅酶處理15～30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿。本發明的應用廣泛，生產工藝簡單，解決了傳統人參加工工藝生產周期長、生產設備費用高的問題。此外，本發明高效率的獲得了人參中的有效成分，有效了保護人參的功效成分，并推進人參加工技術創新的進程。
【專利說明】一種利用纖維素酶制備人參漿的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于人參漿的制備【技術領域】，尤其涉及一種利用纖維素酶制備人參漿的方法。
【背景技術】
[0002]人參是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健產品，用于愈后恢復、增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等，2012年衛生部批準人參可用于食品領域的生產加工，因此人參的加工方法的研究有了更廣闊的前景。
[0003]人參多糖是人參中主要的活性成分之一，目前，對人參多糖的分離提取技術比較常見，人們對人參的利用主要是將其加工成干貨或提取其有效成分入藥利用，人參加工仍然是生曬參、紅參、大力參等幾種原始的粗加工型產品在市場上流通。
[0004]但是傳統人參加工工藝生產周期長、生產設備費用高，影響了推進人參加工技術創新的進程。

【發明內容】

[0005]本發明實施例的目的在于提供一種利用纖維素酶制備人參漿的方法，旨在解決傳統人參加工工藝生產周期長、生產設備費用高，影響了推進人參加工技術創新的進程的問題。
[0006]本發明實施例是這樣實現的，一種利用纖維素酶解制備人參漿的方法，該利用纖維素酶解制備人參漿的方法包括以下步驟:
[0007]步驟一，取人參切成塊狀或片狀，加入純凈水；
[0008]步驟二，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿；
[0009]步驟三，酶解前調人參漿PH值，于50°C水浴恒溫加熱；添加800-2500克/噸的纖維素酶到人參汁中，酶解I小時，然后進行離心過濾處理；
[0010]步驟四，調節酶解上清液溫度，進行滅酶處理15-30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿。
[0011]進一步，在步驟一中，人參可以為東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥，以及由東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥制備成的紅參、白干參、生曬參產品。
[0012]進一步，在步驟一中，加入純凈水至料液比為1: 8-1: 12。
[0013]進一步，在步驟二中，使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值至3.2-3.8，高壓蒸煮溫度105-115°C，蒸煮時間10-15分鐘。
[0014]進一步，在步驟三中，酶解前將人參漿PH調至6.5。
[0015]進一步，在步驟四中，酶解上清液的溫度為100°C。
[0016]本發明提供的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，通過人參經纖維素酶酶解后，由固體狀態趨向液化，大分子纖維素變成了小分子葡萄糖，纖維素酶能夠破壞細胞壁，經過酶處理后，可提高細胞內容物的溶出率，使人參皂苷、糖類物質等功能性成分完全釋放到酶解液中。本發明得到的液化人參漿可應用于食品、藥品、保健品、化妝品及釀酒加工等諸多方面，應用廣泛，生產工藝簡單，解決了傳統人參加工工藝生產周期長、生產設備費用高的問題，高效率的獲得了人參中的有效成分，有效了保護人參的功效成分，并推進人參加工技術創新的進程。此外，本發明生產工藝簡單，生產成本較低，便于工業化生產。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1是本發明實施例提供的利用纖維素酶解制備人參漿的方法的流程圖。
【具體實施方式】
[0018]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0019]圖1示出了 本發明提供的利用纖維素酶解制備人參漿的方法流程。為了便于說明，僅僅不出了與本發明相關的部分。
[0020]本發明的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，該利用纖維素酶解制備人參漿的方法包括以下步驟:
[0021]步驟一，取人參切成塊狀或片狀，加入純凈水；
[0022]步驟二，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿；
[0023]步驟三，酶解前調人參漿PH值，于50°C水浴恒溫加熱；添加800-2500克/噸的纖維素酶到人參汁中，酶解I小時，然后進行離心過濾處理；
[0024]步驟四，調節酶解上清液溫度，進行滅酶處理15-30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿。
[0025]作為本發明實施例的一優化方案，在步驟一中，人參可以為東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥，以及由東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥制備成的紅參、白干參、生曬參產品。
[0026]作為本發明實施例的一優化方案，在步驟一中，加入純凈水至料液比為1: 8-I: 12。
[0027]作為本發明實施例的一優化方案，在步驟二中，使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值至3.2-3.8，高壓蒸煮溫度105-115°C，蒸煮時間10-15分鐘。
[0028]作為本發明實施例的一優化方案，在步驟三中，酶解前將人參漿PH調至6.5。
[0029]作為本發明實施例的一優化方案，在步驟四中，酶解上清液的溫度為100°C。
[0030]下面結合附圖及具體實施例對本發明的應用原理作進一步描述。
[0031]如圖1所示，本發明實施例的利用纖維素酶解制備人參漿的方法包括以下步驟:
[0032]SlOl:取新鮮人參切成塊狀或片狀，加入純凈水至料液比為1: 8-1: 12;
[0033]S102:用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值至
3.2-3.8，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿，蒸煮溫度105-115°C，蒸煮時間10-15分鐘；[0034]S103:酶解前將人參漿PH調至6.5，于50°C水浴恒溫加熱；添加800-2500克/噸的纖維素酶到人參汁中，酶解I小時，然后進行離心過濾處理；
[0035]S104:酶解上清液于100°C條件下，進行滅酶處理15-30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿。
[0036]本發明的具體步驟為:
[0037]取新鮮人參切成塊狀或片狀，人參可以為東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥，以及由東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥制備成的紅參、白干參、生曬參產品，加入純凈水至料液比為1: 8-1: 12(若為鮮參，料液比為1: 8-1: 10;若為干參，料液比為1: 10-1: 12)，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調整pH值至3.2-3.8，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿，蒸煮溫度105-115°C，蒸煮時間10-15分鐘。酶解前將人參漿PH調至6.5，于50°C水浴恒溫加熱；添加800-2500克/噸的纖維素酶到人參漿中，酶解1小時，然后進行離心過濾處理，酶解上清液于100°C條件下，進行滅酶處理15-30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿。
[0038]本發明的【具體實施方式】:
[0039]實施例1
[0040]取I千克新鮮東北長白人參切成塊或片，加入純凈水10升，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調整PH值至3.5，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿，蒸煮溫度110°C，蒸煮時間10分鐘，得到人參漿，取東北長白人參漿，用一定濃度的檸檬酸調整pH值至6.5，用水浴鍋加熱至50°C保持恒溫，按添加量2500克/噸添加纖維素酶，水解I小時，然后進行離心過濾處理，酶解上清液于100°c條件下，進行滅酶處理15分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿9800毫升；
[0041]實施例2
[0042]取300克新鮮西洋參切成塊或片，加入純凈水10升，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調整PH值至3.5，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿，蒸煮溫度110°C，蒸煮時間10分鐘，得到全組分人參汁，取西洋參漿，用一定濃度的檸檬酸調整pH值至6.5，用水浴鍋加熱至50°C保持恒溫，按添加量1500克/噸添加纖維素酶，水解I小時，然后進行離心過濾處理，酶解上清液于100°C條件下，進行滅酶處理15分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿9850毫升；
[0043]實施例3
[0044]取I千克新鮮高麗參切成塊或片，加入純凈水10升，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調整PH值至3.5，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿，蒸煮溫度110°C，蒸煮時間10分鐘，得到全組分人參汁，取高麗參全組分人參汁混濁汁，用一定濃度的檸檬酸調整PH值至6.5，用水浴鍋加熱至50°C保持恒溫，按添加量1800克/噸添加纖維素酶，水解I小時，然后進行離心過濾處理，酶解上清液于100°C條件下，進行滅酶處理15分鐘，獲得纖維素部分水解的人參漿9700毫升。
[0045]本發明應用廣泛，生產工藝簡單，解決了傳統人參加工工藝生產周期長、生產設備費用高的問題，高效率的獲得了人參中的有效成分，有效了保護人參的功效成分，并推進人參加工技術創新的進程。此外，本發明生產工藝簡單，生產成本較低，便于工業化生產。
[0046]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任 何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，該利用纖維素酶解制備人參漿的方法包括以下步驟: 步驟一，取人參切成塊狀或片狀，加入純凈水； 步驟二，用料理機或粉碎機絞碎，然后使用膠體磨充分精磨人參漿并調pH值，使用高壓蒸煮設備蒸煮人參漿； 步驟三，酶解前調人參漿PH值，于50°C水浴恒溫加熱；添加800-2500克/噸的纖維素酶到人參汁中，酶解I小時，然后進行離心過濾處理； 步驟四，調節酶解上清液溫度，進行滅酶處理15-30分鐘，獲得纖維素部分水解的人參衆。
2.如權利要求1所述的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，在步驟一中，人參可以為東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥，以及由東北人參、高麗參、西洋參參類中草藥制備成的紅參、白干參、生曬參產品。
3.如權利要求1所述的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，在步驟一中，加入純凈水至料液比為1: 8-1: 12。
4.如權利要求1所述的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，在步驟二中，使用膠體磨充分精磨人參漿并調PH值至3.2-3.8，高壓蒸煮溫度105-115°C，蒸煮時間10-15分鐘。
5.如權利要求1所述的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，在步驟三中，酶解前將人參漿PH調至6.5。
6.如權利要求1所述的利用纖維素酶解制備人參漿的方法，其特征在于，在步驟四中，酶解上清液的溫度為100°c。
【文檔編號】A61K8/97GK103446208SQ201310355912
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月11日 優先權日:2013年8月11日
【發明者】胡耀輝, 張靜晨, 王玉華, 劉俊梅, 樸春紅, 于寒松, 代偉長, 房鑫, 于曉明, 劉芳茗, 李琢偉, 吳杰, 范春艷 申請人:吉林農業大學