專利名稱：人參保健煎餅產品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別涉及一種人參保健煎餅產品及其制備方法，本發明是中老年人有效預防和輔助治療低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱疾病的保健食品，尤指一種人參保健煎餅產品及其制備方法。
背景技術：
煎餅在我國有數千年的歷史，是我國人民一種獨特的傳統手工飲食。過去都是家庭自做自食，一般不到市場出售。近年來，由于市場開放，大量的中外客商做起了煎餅生意，于是煎餅成為人們非常喜歡的休閑食品。但目前市面上的純糧系列大米煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、小麥煎餅、高粱煎餅比較單一，不是用天然礦泉水調配的，貯存期短，普遍存在沒有輔助治療和保健作用的缺點。

發明內容
本發明的目的在于提供一種人參保健煎餅產品及其制備方法，解決了目前純糧系列煎餅和中草藥科學搭配成的保健煎餅，以及對低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱有預防和恢復作用的問題。人參保健煎餅產品不僅含有豐富的植物蛋白、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，而且經常食用此產品，提高免疫力、預防感冒、保護心臟大腦。平人用有益氣生津、斂陰止汗、對失血性血克、有升壓作用，增加心臟收縮力的藥理功效。人參總皂甙達到檢驗標準要求，食用時有濃郁的人參、五味子芳香口味。
根據祖國的中醫理論及多年實踐證明，以人參、麥冬、五味子、黃豆、小麥面、大米為主要組成的保健煎餅，尤其是人參、麥冬、五味子對低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱有藥理功效。本發明的目的是通過以下技術方案完成的，本發明精選下列諸味純中草藥和長白山腹地生產的優質糧食，按傳統的手工制作而成。本發明一種人參保健煎餅產品及其制備方法，包括以下重量份組分人參 10～20份 麥冬 15～30份五味子 6～15份 黃豆 4～50份小麥面 35～500份 大米 1765～4500份所述組分優選為以下重量份組分人參 18份 麥冬 20份五味子 8份 黃豆 20份小麥面 260份 大米 2260份本發明一種人參保健煎餅產品及其制備方法，可以為任何五谷雜糧搭配成硬煎餅、軟煎餅、卷煎餅。根據每天生產煎餅的數量，可按上述配方量調配。
本發明一種人參保健煎餅產品及其制備方法，包括以下步驟取人參、麥冬、五味子研磨，過篩；取黃豆、小麥、大米等原料淘洗、用天然礦泉水浸泡，然后電磨湖狀物，兌入三分之一或一半的熟料，將上述物混合、攪拌、配料，再經過水磨加工；頭天晚上磨制面糊發酵，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
攤制煎餅之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，即去掉了鏊子上的雜物，使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，將面糊攤開成薄餅。再用筢子反復涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
一張煎餅從鏊子上揭下來后，放到旁邊的蓋墊上，一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，然后進行包裝存放。
工藝流程原料米→淘凈→浸泡→蒸料→攪拌→配料→水磨加工→發酵→烙→大潮→包裝保健作用對低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱有預防和恢復作用。經常食用此產品，提高免疫力，預防感冒，保護心臟大腦。平人用有益氣生津、斂陰止汗、對失血性血克、有升壓作用，增加心臟收縮力的藥理功效。
食用方法即開即食，可以把各種各樣的蔬菜、肉絲、海產品、蛋類放在上面卷起，直接食用。
本發明中人參性味甘微苦、微溫。功效補氣，固脫補益脾肺之氣、生津止渴、安神益智，用于體衰脈微、冷汗肢涼、以及大失血后的虛脫癥，也可用于心悸、氣短神衰、消渴等癥。
五味子性味甘酸。具有益氣生津、滋腎養心、收斂固濕的功能。用于肺虛咳喘、口渴、目汗盜汗、勞傷瘦弱、夢遺滑精、久瀉久痢。近代研究證明，五味子能調節中樞神經系統的興奮過程和抑制過程，提高智力，促進新陳代謝，增加免疫能力，增加機能抗病能力，對肝臟有一定保護作用，對多種病菌有抑制作用。
麥冬，又名麥門冬。為百合科植物，沿階草的小塊根。性味甘、微苦、微寒。功效清肺養陰、益胃生津、清心除煩，用于燥咳痰粘、吐血咯血、生干口渴、心煩不安、腸燥便秘等。
大米，又名粳米，為禾本科，一年生草本植物稻的種仁。性味甘、平。功效補中益氣、用于脾胃虛弱之癥，并可止煩、止泄。
小麥，為禾本科植物，小麥的成熟果實。性味甘、涼。功效養心除煩、健脾益腎、除熱止渴。
黃豆，為豆科植物，大豆的種皮黃色的種子。通過實踐證明，高梁根、玉米根對骨折、骨傷、神經受損用恢復作用。性味甘、平。功效健脾寬中、潤燥消水、用于疳積瘦弱、腹脹瀉痢、妊娠中毒、肢腫等。
本發明的積極效果在于精選下列諸味純中草藥，無毒副作用，能有效預防和輔助治療低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱疾病的保健食品。開發了科技食膳煎餅的配制技法，食療即飲食療法，又稱食治。
本發明具有以下優點1、薄如紙，人參總皂甙達到檢驗標準要求，有保健作用，。
2、食用時有濃郁的人參、五味子芳香口味；3、便于人體消化，含粗纖維多，易存放，不易變餿。
4、具有增強牙齒咀嚼能力的作用，因為煎餅的硬度和忍性都高于饅頭及其它主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒能力；5、不含任何添加劑，是純天然綠色食品。
具體實施例方式下列實施例旨在進一步舉例描述本發明，而不是以任何方式限制本發明。在不背離本發明的精神和原則的前提下，對本發明所作的本領域普通技術人員容易實現的任何改動或改變都將落入本發明的權利要求范圍內。
實施例1按以下配比稱取各組分(g)人參10、麥冬15、五味子6、黃豆4、小麥35、大米1765備用；取人參、麥冬、五味子研磨，過篩；取黃豆、小麥、大米等原料淘洗、用天然礦泉水浸泡，然后電磨湖狀物，兌入三分之一或一半的熟料，將上述物混合、攪拌、配料，再經過水磨加工；頭天晚上磨制面糊發酵，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅即得。
實施例2按以下配比稱取各組分(g)人參18、麥冬20、五味子8、黃豆20、小麥260、大米2260備用；取人參、麥冬、五味子研磨，過篩；取黃豆、小麥、大米等原料淘洗、用天然礦泉水浸泡，然后電磨湖狀物，兌入三分之一或一半的熟料，將上述物混合、攪拌、配料，再經過水磨加工；頭天晚上磨制面糊發酵，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅即得。
實施例3按以下配比稱取各組分(g)人參20、麥冬30、五味子15、黃豆50、小麥500、大米4500備用；取人參、麥冬、五味子研磨，過篩；取黃豆、小麥、大米等原料淘洗、用天然礦泉水浸泡，然后電磨湖狀物，兌入三分之一或一半的熟料，將上述物混合、攪拌、配料，再經過水磨加工；頭天晚上磨制面糊發酵，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅即得。
權利要求
1.一種人參保健煎餅產品及其制備方法，其特征在于是由以下重量份組分制成人 參10～20 麥 冬15～30 五味子6～15黃 豆4～50 小麥面35～500大 米1765～4500
2.根據權利要求1所述的一種人參保健煎餅產品及其制備方法，其特征在于所述組分包括以下重量份組分人 參18 麥 冬20 五味子8黃 豆20 小麥面260大 米2260
3.根據權利要求1或2所述的人參保健煎餅可以采用諸味純中草藥和純糧搭配的常規方法制備成任何各種保健煎餅。
4.根據權利要求3所述的人參保健煎餅可以制備成硬煎餅、軟煎餅、卷煎餅。
5.一種人參保健煎餅產品及其制備方法，包括以下步驟取人參、麥冬、五味子研磨，過篩；取黃豆、小麥、大米等原料淘洗、用天然礦泉水浸泡，然后電磨湖狀物，兌入三分之一或一半的熟料，將上述物混合、攪拌、配料，再經過水磨加工；頭天晚上磨制面糊發酵，第二天早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
全文摘要
本發明涉及一種人參保健煎餅產品及其制備方法。屬于食品領域。精選諸味純中草藥和長白山腹地生產的優質純糧人參、麥冬、五味子、黃豆、小麥面、大米。按傳統的煎餅制備工藝制成。選用天然植物藥，無毒副作用，具有保健功效。而平人用有益氣生津、斂陰止汗，對失血性血克，有生壓作用，長期食用，增強免疫功能、促進睡眠，對低血壓、高血壓、冠心病、心絞病、糖尿病、腦神經衰弱有預防和恢復作用。
文檔編號A61K36/88GK1759729SQ20051001725
公開日2006年4月19日 申請日期2005年11月1日 優先權日2005年11月1日
發明者曹鳳梅 申請人:曹鳳梅