專利名稱：一種羅勒油樹脂及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種西式風味羅勒油的深加工，具體地，本發明涉及一種利用CO2超臨界萃取裝置制備具有典型的清香的羅勒風味油樹脂的方法。
背景技術：
羅勒因其芳香與眾不同，而廣受歡迎。新鮮的羅勒葉略帶薄荷香，略有丁香暗韻；干甜羅勒具有甜美強烈的辛香，有些辛辣感，有茴香底蘊，有些苦的后味。甜羅勒精油具有清甜的茴香樣辛香。美國、意大利最喜歡用甜羅勒，主要應用于西式餐點、肉類佐料、蛋類佐料，與其它調味料合用，如番茄汁、沙拉配料等。隨著我國改革開放的推進，西式風味的產品越來越受到廣大消費者的認可，而我國目前在西式風味的開發方面還比較落后，本發明的目的是提供一種羅勒油樹脂的萃取方法，使其得到的油樹脂具有典型的清香，羅勒風味。

發明內容
本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種利用超臨界萃取裝置制備典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂的方法。本發明采用的技術方案為:一種羅勒油樹脂，該羅勒油樹脂由包括如下步驟的方法制備得到:a.粉碎:取干燥的羅勒果實，粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；b.干燥:將步驟a得到的羅勒粉，干燥得到含水量在5%-20%的羅勒粉，作為萃取的原料；c.萃取:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置(萃取釜)內進行萃取，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液， 用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。優選地，所述的步驟c為:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置(萃取釜)內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為50°C _60°C，調整分離釜的壓力為3Mpa-8Mpa、溫度為40°C -50°C，打開CO2泵，通入CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為IOg/min-20g/min，待萃取釜壓力穩定在設置值時，開始計時，2-3h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液。優選地，所述的步驟c中的CO2為純度為99.5%-99.9%的食品級的C02。優選地，所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為:1份:10-20份:10-20份。優選地，所述的步驟b的干燥條件為在真空度(絕對真空度)0.05Mpa-0.1Mpa，溫度70°C -80°C，干燥 0.5-lh。本發明還提供了一種利用超臨界萃取裝置制備羅勒油樹脂的方法，包含如下步驟:a.粉碎:取干燥的羅勒果實，用中藥粉碎機粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；b.真空烘箱干燥:將步驟a得到的羅勒粉，在真空度(絕對真空度)0.05Mpa-0.1Mpa，溫度70°C _80°C，干燥0.5_lh，得到含水量在5%_20%的羅勒粉，作為萃取的原料；c.萃取:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置(萃取釜)內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為50°C _60°C，調整分離釜的壓力為3Mpa_8Mpa、溫度為400C -500C，打開CO2泵，通入CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為10g/min-20g/min，待萃取釜壓力穩定在設置值時，開始計時，2-3h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。優選地，所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為:1份:10-20份:10-20份。優選地，所述的步驟c中的CO2為純度為99.5%-99.9%的食品級的C02。超臨界二氧化碳萃取可以很好的保護揮發性物質及完全充分的提取有效成分。且CO2超臨界提取具有如下優點，利用的溶劑為無毒無害CO2氣體，產品中無有毒有害物質；CO2的臨界溫度低，熱敏性辛香料中的揮發成分損失小，而且氧化反應可控制在最低限度，可通過選擇操作條件，獲得所要求的風味和香氣。溶質和抽提溶劑的分離可在減壓下完成，避免了加熱濃縮中帶來的熱敏性物質的分解變化，也不會殘留溶劑的毒害問題。本發明所具有的有益效果:本發明采用CO2超臨界萃取技術提取羅勒油樹脂，通過選擇合適的萃取壓力和溫度，流體流量，分離溫度和壓力，從而使羅勒的有效成分溶于流體中，將其提取出來。這種工藝采用無毒、廉價、易得的0)2作為溶劑，且可以循環使用，對產品無污染，對環境無污染。操作簡單，適用于工業化 生產，可以得到具有典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂，且產品無溶劑殘留，填補了市場上羅勒油樹脂類產品較少的不足。具有廣闊的市場開發應用前景。
具體實施例方式以下通過實施例對本發明做進一步說明，但不限定本發明的保護范圍。實施例1:一種利用超臨界萃取裝置制備典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂的方法，包含如下步驟:取干燥的羅勒果實10kg，用中藥粉碎機粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；將得到的羅勒粉，在真空度0.07Mpa，溫度70°C，干燥0.5h，得到含水量在10%的羅勒粉，作為萃取的原料，停止干燥。取出干燥好的羅勒粉，放入(江蘇南通華安超臨界萃取公司，HA221-50-03型)內，設置好萃取釜的溫度為50°C，壓力為30Mpa，分離釜溫度為40°C，壓力為5Mpa，打開CO2泵，通入純度為99.9%的食品級CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為15g/min，待萃取釜壓力穩定在30Mpa，開始計時，2h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集提取物，即為羅勒油樹脂原液，按照重量比1:10:10與辛癸酸甘油酯與色拉油混合得到羅勒油樹脂。實施例2:一種利用超臨界萃取裝置制備典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂的方法，包含如下步驟:取干燥的羅勒果實15kg，用中藥粉碎機粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；將得到的羅勒粉，在真空度0.06Mpa，溫度80°C，干燥0.5h，得到含水量在12%的羅勒粉，作為萃取的原料，停止干燥。取出干燥好的羅勒粉，放入(江蘇南通華安超臨界萃取公司，HA221-50-03型)內，設置好萃取釜的溫度為60°C，壓力為25Mpa，分離釜溫度為50°C，壓力為6Mpa，打開CO2泵，通入純度為99.9%的食品級CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為15g/min，待萃取釜壓力穩定在25Mpa，開始計時，2h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集提取物，即為羅勒油樹脂原液，按照重量比1:20:20與辛癸酸甘油酯與色拉油混合得到羅勒油樹脂產品。以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明的技術方案作任何形式上的限制。凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明的 技術方案的范圍內。
權利要求
1.一種羅勒油樹脂，其特征在于:該羅勒油樹脂由包括如下步驟的方法制備得到:a.粉碎:取干燥的羅勒果實，粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；b.干燥:將步驟a得到的羅勒粉，干燥得到含水量在5%_20%的羅勒粉，作為萃取的原料；c.萃取:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置內進行萃取，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品O
2.根據權利要求1所述的一種羅勒油樹脂，其特征在于:所述的步驟c為:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為500C -600C，調整分離釜的壓力為3Mpa-8Mpa、溫度為40°C -50°C，打開CO2泵，通入CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為10g/min-20g/min,待萃取爸壓力穩定在設置值時,開始計時，2-3h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液。
3.根據權利要求2所述的一種羅勒油樹脂，其特征在于:所述的步驟c中的CO2為純度為99.5%-99.9%的食品級的CO2。
4.根據權利要求1-3任一項所述的一種羅勒油樹脂，其特征在于:所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為:1份:10-20份:10-20份。
5.根據權利要求1-4任一項所述的一種羅勒油樹脂，其特征在于:所述的步驟b的干燥條件為在真空度0.05Mpa-0.1Mpa，溫度70°C _80°C，干燥0.5_lh。
6.一種利用超臨界萃取裝置制備羅勒油樹脂的方法，其特征在于:包含如下步驟: a.粉碎:取干燥的羅勒果實，用中藥粉碎機粉碎，過二號篩，得到羅勒粉； b.真空烘箱干燥:將步驟a得到的羅勒粉，在真空度0.05Mpa-0.1Mpa，溫度700C -80°C，干燥0.5-lh，得到含水量在5%-20%的羅勒粉，作為萃取的原料； c.萃取:將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界0)2流體萃取裝置內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為50°C -60°C，調整分離釜的壓力為3Mpa_8Mpa、溫度為40°C -50°C，打開CO2泵，通入CO2作為萃取溶劑，調整CO2的流速為10g/min-20g/min，待萃取釜壓力穩定在設置值時，開始計時，2-3h后關閉CO2氣體，CO2氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液； d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。
7.根據權利要求6所述一種利用超臨界萃取裝置制備羅勒油樹脂的方法，其特征在于:所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為:1份:10-20 份:10-20 份。
8.根據權利要求6或7所述一種利用超臨界萃取裝置制備羅勒油樹脂的方法，其特征在于:所述的步驟c中的CO2為純度為99.5%-99.9%的食品級的C02。
全文摘要
本發明涉及一種羅勒油樹脂及其制備方法，該羅勒油樹脂由包括如下步驟的方法制備得到a.粉碎取干燥的羅勒果實，粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；b.干燥將步驟a得到的羅勒粉，干燥得到含水量在5%-20%的羅勒粉，作為萃取的原料；c.萃取將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO2流體萃取裝置內進行萃取，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。本發明方法可以得到具有典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂，且產品無溶劑殘留，填補了市場上羅勒油樹脂類產品較少的不足。具有廣闊的市場開發應用前景。
文檔編號C11B1/10GK103146475SQ20131010405
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月28日 優先權日2013年3月28日
發明者鄧莉 申請人:天津市春暉生物科技有限公司