專利名稱：一種肉桂油的提取工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種香料的提取工藝，主要涉及一種肉桂油的提取工藝。
背景技術：
肉桂油是樟科植物肉桂干燥的樹皮、樹葉或樹枝經提取得到的揮發油，具有辛烈而暖甜的香氣，帶焦、木、膏香。肉桂油中含有很多重要的功能成分，其中80%以上為肉桂醛，此外還含有肉桂醇、桂皮酸、香豆素、乙酸桂皮酯、苯乙酮等幾十種以上的成分，可作為天然的香料、抗氧化劑、抑菌劑和防腐劑。因此，可在食品、醫藥、化工等行業得到廣泛應用。肉桂油的提取方法有溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法以及水蒸氣蒸餾法。溶劑萃取法需要大量易燃易爆的有機溶劑，存在一定的安全隱患，并且有一定的溶劑殘留，影響產品品質。超臨界CO2萃取法需要高壓環境，對設備要求高，設備投入大，生產能力有限，無法形成工業化大規模生產，產品成本高。水蒸氣蒸餾法具有設備簡單、操作簡單、成本低、產量大等優點，但由于肉桂皮中的肉桂油主要被細胞包埋，直接采用水蒸氣蒸餾法所得的肉桂油提取率低，而且由于蒸煮時間過長，能耗大，熱敏性成分容易被分解，尤其是肉桂油特征香氣的最重要貢獻者-肉桂醛的熱穩定性性較差，極易被分解，影響產品的品質。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種從肉桂皮中提取肉桂油的工藝，該工藝在進行水蒸氣蒸餾之前，采用微波對肉桂皮進行輻射處理，能大大縮短蒸餾時間，節約能耗，同時肉桂油的提取率也明顯增加，所得的肉桂油顏色較淺、味道純正。本發明提供的技術方案是一種肉桂油的提取工藝，把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量I 1.4倍的乙醇混勻，在微波條件下處理20 25s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入水和表面活性劑，減壓蒸餾I 1.5小時，收集餾出物，在4 20°C下靜置2 10小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。微波是一種高頻電磁波，它能透射入微波場內的肉桂皮，使其內部的極性分子隨著微波的周期以每秒幾十億次的速度來回震動摩擦，產生高熱，同時這種震動摩擦也會對肉桂皮內的細胞產生一定的破壞作用，微波功率以為200 800W為宜。乙醇分子量小，容易透過細胞壁進入肉桂細胞組織中，而且乙醇沸點低，易揮發，其水溶液只要稍微受熱就會汽化，因此選擇乙醇作為汽化介質。桂皮細胞不斷吸收乙醇，并在細胞中形成富聚狀態，受微波輻射時，乙醇迅速汽化，使桂皮細胞受壓膨脹，導致細胞組織結構產生不同程度的破壞，便于續蒸餾提取，提高提取率。乙醇濃度以70 90%為宜，濃度過高揮發越快，高濃度的乙醇不容易滲入桂皮細胞組織中產生很好的浸潤作用，從而導致微波輻射時對細胞的破壞效果差，濃度過低，滲入細胞組織中的乙醇量少，也不能對細胞結構產生太大的破壞作用。上述水的用量為肉桂皮重量的6 12倍。上述表面活性劑為脂肪醇聚氧乙烯醚、失水山梨醇脂肪酸酯、十二烷基苯磺酸鈉或聚山梨酯，其用量為水的重量的0.1 1%。表面活性劑有濕潤、滲透、分散、增溶、乳化、洗滌、起泡等作用，能提高肉桂油提取率，縮短蒸餾時間。上述減壓蒸餾的真空度為-0.095 -0.080MPa、溫度為50 80°C。 本發明所述的提取方法蒸餾時間短，可有效避免長時間加熱導致肉桂油中的熱敏性物質的分解，所得的肉桂油顏色淺，香味純正。同時，蒸餾時間的縮短也大大節約了能耗，降低了生產成本。采用本發明所述方法所得的肉桂油提取率高達1.8 2.1%。
具體實施例方式以下具體實施例對本發明作進一步闡述，但不作為對本發明的限定。下述百分數為體積百分數。實施例1把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量I倍的乙醇(70%)混勻，在功率為200W的微波條件下處理20s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入肉桂皮重量的6倍的水和水的重量的0.1%的脂肪醇聚氧乙烯醚，在真空度為-0.095MPa、溫度為50°C條件下蒸餾I小時，收集餾出物，在4°C下靜置20小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。測得肉桂油的提取率為1.81%。實施例2把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量1.4倍的乙醇(90%)混勻，在功率為800W的微波條件下處理25s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入肉桂皮重量的12倍的水和水的重量的1%的失水山梨醇脂肪酸酯，在真空度為-0.080MPa、溫度為80°C條件下蒸餾1.5小時， 收集餾出物，在20°C下靜置10小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。測得肉桂油的提取率為1.89%。實施例3把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量1.2倍的乙醇(80%)混勻，在功率為600W的微波條件下處理22s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入肉桂皮重量的8倍的水和水的重量的0.5%的十二烷基苯磺酸鈉，在真空度為-0.090MPa、溫度為65°C條件下蒸餾1.2小時，收集餾出物，在10°C下靜置6小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。測得肉桂油的提取率為2.1%。實施例4把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量I倍的乙醇(90%)混勻，在功率為200W的微波條件下處理25s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入肉桂皮重量的6倍的水和水的重量的1%的聚山梨酯，在真空度為-0.095MPa、溫度為80°C條件下蒸餾I小時，收集餾出物，在20°C下靜置2小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。測得肉桂油的提取率為1.92%。
權利要求
1.一種肉桂油的提取工藝，其特征在于:包括以下步驟:把陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量I 1.4倍的乙醇混勻，在微波條件下處理20 25s，再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入水和表面活性劑，減壓蒸餾I 1.5小時，收集餾出物，在4 20°C下靜置2 10小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。
2.根據權利要求1所述的肉桂油的提取工藝，其特征在于:微波功率為200 800W。
3.根據權利要求1所述的肉桂油的提取工藝，其特征在于:乙醇的體積濃度為70% 90%。
4.根據權利要求1所述的肉桂油的提取工藝，其特征在于:水的用量為肉桂皮重量的6 12倍。
5.根據權利要求1所述的肉桂油的提取工藝，其特征在于:所述表面活性劑為脂肪醇聚氧乙烯醚、失水山梨醇脂肪酸酯、十二烷基苯磺酸鈉或聚山梨酯，其用量為水的重量的0.1 1%。
6.根據權利要求1所述的肉桂油的提取工藝，其特征在于:所述減壓蒸餾的真空度為-0.095 -0.080MPa、溫度為 50 80°C。
全文摘要
本發明公開了一種肉桂油的提取工藝，該工藝是將陰干的肉桂皮粉碎，加入肉桂皮重量1～1.4倍的乙醇混勻，在微波條件下處理20～25s,再將微波處理后的混合物料回收乙醇后，放入蒸餾釜中，加入水和表面活性劑，減壓蒸餾0.5～1.5小時，收集餾出物，在4～20℃下靜置2～10小時，離心沉淀，油水分離得到肉桂油。本發明采用微波對肉桂皮進行預處理，能破壞肉桂皮細胞組織，大大降低了后續蒸餾提取的時間，避免了長時間加熱導致熱敏性物質的分解，影響產品品質。本發明所得產品顏色淺，香氣純正，品質好。
文檔編號C11B1/16GK103215121SQ20131014719
公開日2013年7月24日 申請日期2013年4月25日 優先權日2013年4月25日
發明者陳永添, 陳猛棠 申請人:防城港市防城區那梭香料廠