底部部件或者說其面的連接也可以通過真空實現，這在本發明中示出。到目前為止，這種做法在制造炊具的領域中不是公知的。
首先要說明的是：本發明在按照當今的做法制造的炊具中的應用幾乎是不可能的。任何有理智的炊具制造商都不希望使用這種方法。首先，因為它是非常昂貴的，其次，因為它是耗時的。此外，提出這樣的問題：在技術上的實施是否已基于給定的結構和材料厚度變得不可能。在這一點上應在此提及的是，在當今的具有增強底部的炊具的情況下所述彼此間的連接僅通過焊接或沖擊實現。
本發明僅可應用于在當今時代開發出的炊具。對此參見國際專利申請PCT/CH2011/000089和四個瑞士專利申請CH/749/2010、CH/294/2011、CH/317/2014和CH/0479/2014。
因此，本發明僅涉及那些具有平坦底部的炊具。待連接的面基本上與在當今的炊具中的相同。這些面包括：所謂的內鍋體的、中間圓盤的和所謂的外鍋體的底面。
在上述所有的專利申請中公開了這樣一種底部構成。所述連接在該公開文獻中以不同的方式和類型實現，但不是通過真空。在各面相互間的接觸方面存在較大的差異。本發明描述了一種歸根于真空作用的連接。圖1示出了炊具底部的結構，該結構能實現通過真空的連接。
位于底部區域中的面狀部件的良好、全面的接觸是非常重要的。僅當各面彼此相接觸并且所述底部一般性而言也與散熱面(通常玻璃陶瓷)處于良好接觸時，非常有效的熱傳輸是可能的。如果炊具底部的組成部分對此還由導熱性良好的材料制成，則橫向于炊具底部的熱傳輸是優化的。
為了使各底部部分可通過真空作用全表面地接觸，必須將中間盤(2)安裝在一個封閉的空間(5)中。只有這樣才可以在空間(5)中形成真空。由于底部盤(1)和(3)是易于彎曲的并且位于盤(2)附近，因此這些底部盤在環境壓力的作用下被壓到盤(2)上。只要在空間(5)中在中間盤(2)周圍存在真空，則各部件相互接觸。在此，真空不必超過1.0E(-3)至1.0E(-4)毫巴。這樣的真空被稱為高真空(Feinvakuum或者說Hochvakuum)。這樣的值可以利用常規的真空泵容易地實現。真空的任何進一步升高、例如達到超高真空(從1.0E(-12)毫巴起)不會帶來優點并且是相當昂貴和費時的。
如何在封閉的空間(5)中實現真空可以由制造商自身決定。優選地，在盤(1)或(3)中設有孔，以便實現與真空泵連接。在達到所需的真空之后，將該孔密封地封閉、例如通過焊接將該孔密封地封閉。
在原則上，所述真空接觸(Vakuumkontakierung)不僅可以在深沖之前，而且可以在深沖之后實現。這僅還取決于炊具制造商自身是否能夠完成該生產步驟。如果炊具制造商想自己進行真空接觸，則他必須擁有合適的真空設備，換句話說進行新的投資，因為目前炊具制造商通常不擁有這些設備。如果所述真空接觸通過炊具制造商實現，則在深沖之前進行真空接觸在原則上是更有意義的并且便宜得多。簡單的幾何形狀和小得多的空間需求，使得所謂的“真空化”更簡單并且對此還便宜得多。
如果炊具制造商自己不能夠進行該制造步驟，則該炊具制造商可以從其它供應商處購進預制的“真空接觸件(Condurelle)”。
特別注意的是，必須專注于密封焊縫(4)的機械穩定性。到目前為止在任何情況下都不引起：焊縫(4)在深沖期間被破壞。這自動導致在包圍中間盤(2)的空間(5)中的真空虧損。
最大單位壓緊力(環境空氣以該最大單位壓緊力作用于炊具底部)處于1.0E(+5)N/m2的范圍內。在炊具具有200mm的底部直徑時，3.14kN的最大壓緊力起作用。不銹鋼板(1)和(3)借助于該力壓到處于真空中的中間盤(2)上并且不允許：它們彼此失去物理接觸。即使底部經受較高的溫度，所述接觸也不會失去。
所述真空、即在中間盤(2)所處的空間中的負壓所具有的空氣分子是在環境壓力中的一千萬分之一，從而盡管其溫度升高，在壓力方面也沒有顯著變化。氣體微粒的與體積相關的數目n根據氣體的運動學理論依賴于壓力和熱力學溫度。在確定的溫度的情況下，因此，氣體的壓力僅依賴于粒子數密度。由此，使用保持在真空下的底部作為炊具的底部是完全可能的。即使所述炊具遭受高溫，例如300℃的高溫，在圍繞中間盤(2)的空間(5)中也存在足夠的真空，以便使所有底部彼此間保持接觸。
本發明允許使用可被選擇為用于中間盤(2)的材料的各種材料。首先，該盤在功能方面用于保證鍋底部的平面度。所述盤應該是盡可能好的熱導體并且特別是高機械強度的，使得在使用過程中在鍋底部產生的熱引誘力不會使該鍋底部變形。優選地，在此使用具有高的屈服強度的鋼，但其它材料也能夠滿足該功能。由于這些合適的材料具有不同的特性，因此必須要注意與不銹鋼的兼容性。特別地涉及在所選擇的材料的膨脹性方面的差別。利用通過焊接實現的經典連接，首先要注意密封焊縫的與極限相關的機械穩定性。在加熱過程中在分離面中出現的剪切應力可以破壞焊縫并且因而失去在傳熱表面之間的接觸。此外，始終要檢查所選擇的兩種材料是否可以通過焊接來連接。這些考慮因素在本發明中不再被考慮，因為通過真空彼此連接的復合部件可以在接觸平面中相對運動。對于這樣的材料組合，真空連接是一個幾乎理想的解決方案。