本發明涉及廚用電器，具體的說是一種可以在家庭、食堂和賓館等地方廣泛使用的能自動加水且自動完成食物烹飪過程的自動加水電鍋，它包括自動加水電飯鍋等很多種電器，為了闡述方便，以下都以自動加水電飯鍋為例來說明自動加水電鍋的工作原理及其他。

背景技術：
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廚用電器目前市場還沒有能自動加水的電器，對于電鍋來說更是如此，到現在還沒有能自動加水的電鍋。在自動加水電鍋里最具代表性的應該是自動加水電飯鍋了，它使用最廣泛、技術最復雜。為了清楚的表述我們的技術，下面就以電飯鍋為例子來說明本發明。

電飯鍋已經有70多年的歷史了，最初是日本三菱公司在40年代末發明的一種廚用電器，當時就是一個能夠通電加熱的鍋。在電加熱器上面放一個鍋，做米飯時用人看著加熱，飯好時得人工斷電，這種電加熱器和燒柴在控制上沒有本質區別，由于一直無法解決自動斷電問題，因而成了一個概念鍋。

到了50年代中期，東芝公司在三菱公司這個概念鍋的基礎上有了進一步的改進，解決了電飯鍋自動斷電的問題。他們的做法是在電飯鍋的外蓋上加了一個“水定時器”，原理是電飯鍋加熱時因為蓋子上面是熱的，就在鍋蓋上面設計個一定容量的小水盒壓在電源開關的上面。當做米飯時，在小水盒內加入一定量的水后，電源開關就被重量壓下閉合，接通電源開始加熱，加熱后鍋體發熱，小容器內的水逐漸蒸發，50分鐘左右當小水盒內的水少到了預定的量時，水盒整體的重量減少后水盒就被電源開關彈起，也就自動斷電了，這是最早的電飯鍋的原始外力自動電源開關。沒想到這種技術上小小的進步引發了巨大的市場價值，跨年就銷量幾十萬臺，到50年代末期，日本一半的家庭已擁有了這種電飯鍋。

到了60年代中期，東芝公司對電飯鍋又進行了很多方面的改進，其中溫度控制是采用在電飯鍋的外鍋底部安裝了一個金屬接觸式的溫度控制器，工作原理是不同金屬導體在高溫受熱后的熱彎曲度不同。電飯鍋工作后，通過該控制器的電流正常加熱，當米飯做好后鍋內溫度升高到100度以上時，控制器不同的金屬觸點的溫度也到了100度以上，于是不同金屬相接的電源接觸點就發生了分離，該溫控器就自動斷電，電飯鍋就停止了加熱，當溫度降到100度以下時二種金屬又接觸在一起，又開始加熱。溫度控制器的出現，第一次實現了煮制米飯過程中的基本恒溫控制，電飯鍋的控制進一步自動化。

70年代后，電飯鍋技術進一步發展，根據“居里點溫度原理”發明了軟性磁鋼103度自動溫度控制器，使電飯鍋邁進了安全鍋的領域。控制原理是用一塊軟性磁鋼放在電飯鍋底部的外鍋中央溫控器的上端，當用戶按下電飯鍋手動開關開始后，該溫度控制器下面的永久磁鋼觸點升高與溫控器上端的軟性磁鋼開關觸點連接而接通電源，米飯煮熟后電飯鍋內部的溫度很快升高，當電飯鍋底部溫度到了103度時，位于電飯鍋外鍋的溫控器上的軟性磁鋼溫度也達到103度，軟性磁鋼在103度的居里溫度點時就會自動失去磁性，失去磁性的磁鋼就會與下面的永久磁鋼觸點因自身重力和彈力被斷開，自動分離后再也不會接通電源，實現了電飯鍋的可靠斷電，在實現電飯鍋控制自動化的同時也解決了安全問題。

80年代中期后，由計算機技術帶動的微處理器的小型化也被按裝應用到了電飯鍋上，實現了對電飯鍋的精確控制，使得電飯鍋在加熱過程中能隨意進行不同的功率加熱及的電源通斷控制，實現了電飯鍋的功能多樣化。至今大多數家庭仍在使用這種微動按鈕的的普通電飯鍋，其特點是價低、方便、實用。微處理器的出現使得對電飯鍋實現了隨心所欲的加熱控制，實現了多功能化。

上世紀末，隨著人們對生活要求的不斷提高，出現了電磁加熱電飯鍋，簡稱IH電飯鍋。這種電飯鍋這從日本出現后傳到韓國、之后再傳到中國。它真正做到了能360度基本無死角的對內鍋的米飯進行加熱，使得鍋內的米飯都能均勻受熱和膨脹，解決了以往電飯鍋內米飯生熟、軟硬不均勻的問題。

到了21世紀初，進一步發現米飯在103度至106度之間煮制后，米粒的口感最好，先前的IH電飯鍋因內鍋整體煮制溫度達不到米飯的最佳煮制溫度，所以人們就把高壓鍋功能的引入到IH電飯鍋內，于是近幾年出現了IH壓力電飯鍋。IH壓力電飯鍋，鍋內的溫度隨著壓力而升高，就很容易使電飯鍋內溫度達到最佳的米飯最佳煮制溫度，這樣米飯的煮制質量又有了提高。

在IH壓力電飯鍋基本做到了“完美電飯鍋”的程度后，電飯鍋技術就相對穩定了，這幾年電飯鍋主要是朝著鍋膽的高端競爭和電飯鍋的智能方向來下功夫，但是同時也使得電飯鍋賣到了萬元，使得很多高端鍋膽電飯鍋離普通消費者膽越來越遠。再說電飯鍋的智能化遠端控制，很多電飯鍋追隨潮流和高檔鍋膽相搭配的是電飯鍋的智能概念，有電飯鍋APP遠程控制、上班預約做飯、功能海量等等，這些電飯鍋都能做到，甚至某些著名電飯鍋品牌宣傳說自己的電飯鍋不但能智能化遠程控制，還能煮制百種米、有千種煮法。實際情況怎么樣呢，這些電飯鍋買回家后，如果消費者用電飯鍋的APP遠程控制預約做米飯，早晨7點上班出門前就得泡上米，等晚上7點回來后吃飯時發現米飯有異味很難吃，以后不得不放棄了遠程預約做飯這一功能。出現這種結果是因為家庭室內溫度在20至30多度，鍋內溫度更高在30至40度左右，米在鍋內泡了十來個小時后會自然發酵，而且久泡后米質變渣、發酵后有異味，這樣做出的米飯肯定是米粒不成形、沒彈性，米飯會有異味難以下咽，造成了產品功能和實際用途的脫離，實際上就否定了智能遠程預約控制電飯鍋的意義，因為這與產品宣傳的功能實際效果不符，用戶因此網上怨聲一片，影響了智能電飯鍋的聲譽。

還說說前面提到的某些品牌宣傳的能做上百種米飯問題，很多消費者買回這種電飯鍋后，看到厚厚的功能說明書和鍋膽內壁上的二條至四條針對不同的米而劃定的不同的飯、粥加水線而倍感頭痛，對大多數人來說這種粗略的水線真的很難煮出適合口味的米飯，即使某一次偶爾做的好以后也不一定記得住，而且與電飯鍋所炫耀的智能和多能概念也不符，如果真能煮100種米，想必是有100種不同的加水方法和加水量吧，這只有2條水線，其它的98種米怎么辦？很多智能概念電飯鍋把人人會做飯的電飯鍋卻變成了不一定人人會用的電飯鍋，我們要說電飯鍋在強調“智能”的同時不能把它變成了“弱智”。

加準水和能否做好米飯確實太關聯了，就像做菜要放合適的鹽才好吃一樣，俗話道：廚師手里一把(正好的)鹽。對于用電飯鍋做飯，即使是同一種米，剛收獲的新米和變成陳米后的加水量也是不一樣；加不同的水做出的粥，稠、稀當然也不同，如果做米飯加不準水，啥鍋也做不出最好的米飯，這說明用電飯鍋做米飯，加水量準否可能比鍋膽檔次還重要！

請大家一起來看看電飯鍋做米飯的客觀三要素：加熱、加水、鍋膽(電飯鍋的檔次)。電飯鍋的加熱已經實現了電腦的精確自動控制，能很好的實現了米飯的加熱程序，就不多說；現在電飯鍋的檔次已經很高了，鍋膽也快到了登峰造極的水平，再改進的空間已不是很大；加水是個難題也是個被遺漏的問題。因為常言道“水火不相容”，在電器上加水一直就是個很多人敢想不敢做的事情。

技術實現要素：
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本發明針對現有技術中存在的缺點和不足，提出了一種新穎的能夠自動進行加水的電器，具體是一種能自動加水的電鍋，能夠通過自動加熱、調整控制加熱量和自動加水及調整控制加水量來進行各種煮制，是一種安全、可靠、自動化水平高的電器。

本發明可以通過以下措施達到：

一種自動加水電鍋，設有電器主體，其特征在于電器主體上設有殼體，殼體上設有容器腔，容器腔中設有容器，容器腔的底部或側壁或上蓋設有電加熱組件，容器腔的上方或側面設有進水組件或水循環組件，控制器安裝在殼體內或蓋子上，控制器分別與電加熱組件、進水組件/水循環組件以及傳感器、繼電器等相連接，還設有與控制器相連接的操作面板。

本發明的容器腔中的容器即通常所說的鍋，用來煮制及泡制食物或食材，該容器包括容器體以及與其相配合的容器蓋子等部件，可以做成多種形狀，容器蓋子上面可以設置操作面板、控制器、排氣口、水溫傳感器、容器進水口等相關器件和裝置；排氣口中設有排氣調節閥，排氣調節閥包括常壓、微壓閥以及高壓閥。

本發明容器可以采用鋼質或鐵質或鋁質或碳制或銅制等材料制成，也可以采用多種材料制成的復合鍋體。

本發明還設有與控制器相連接的顯示屏、聲音提示器、指示燈，其中顯示屏、聲音提示器、指示燈與操作按鍵一起設置在操作面板上，用于完成選擇功能和顯示、提示等功能。

本發明中的進水組件包括外接進水管、進水口、進水泵、進水閥、濾水器、進水管、進水管保溫組件、進水計量裝置、進水提示報警裝置、新水裝置、余水排放裝置組成，以上這些裝置或器件可以根據電器需要自由取舍，其中外接進水管經進水口由外部接入電器內，進水管上安裝進水泵、進水閥，進水泵與進水閥分別經繼電器與控制器相連接，進水管保溫組件設有錐形套管，錐形套管的底部是小頭，是進水端，套管的上部是錐形體的大頭，是出水端，套筒內設有保溫球，使用時當水流流入，保溫球被沖起，否則保溫球在重力作用下落下并覆蓋底部的進水口，起到防止進水口散熱的作用；以上的器件及裝置，根據需要可以適當取舍，例如對于用自來水做水源就可以只設進水閥不設進水泵等等；進水管、出水管都可以分別設置進、出水管保溫裝置，出水管保溫裝置與進水管保溫裝置結構相同，只是上端大口進水，下端小口出水，設有保溫浮球，有水時浮球浮起，無水時落下，用于在水流通過后，及時封閉相關管路，以便在加熱時容器與外部隔離，它們都可以根據電器需要自由取舍。

本發明還可以設有與進水管相連接的濾水器，用于濾除水中雜質；所述進水組件中還設有新水裝置，新水裝置用于將沉積在內外濾水器中的陳水，在電器開始工作之前先行放掉的裝置，以確保加入到鍋內的水都是無害的新水，新水裝置可以通過放水電磁閥實現，放水電磁閥經繼電器與控制器相連接，放水電磁閥的一端水口與進水管相連通，另一端水口與排水管或余水收集盒相連通，能根據設定的程序在電器加水前自動提前開啟和閉合，先放掉外接水管或者濾水器內的陳水，之后電器開始進行加水。

本發明進水組件還設有余水排放裝置，用于在自動完成加水后或者電器相關程序工作完畢后，啟動此裝置把電器進水組件或水循環組件內剩余的水排除在管道外的裝置，保證水循環系統內部無剩余水，所述余水排放裝置設有一個水泵，水泵一端水口與進水組件或水循環組件相連通，另一端水口與容器、排水管或余水收集盒相連接通，能在加水程序結束后或者電器相關程序工作完畢后自動把進水組件或水循環組件內部的余水都排出到鍋內、排水管或者余水收集盒內。

本發明還設有進水提示報警裝置，用于在當進水裝置(進水裝置包括外接進水管、進水口、進水泵、進水閥、進水管保溫裝置、濾水器、進水計量裝置，進水提示報警裝置，以上這些裝置和器件可以根據電器需要自由取舍)在正常工作時能給控制器提示信號說明在正常工作，也能在進水裝置損壞后，比如進水閥無法打開或者在進水閥打開后無法閉合的情況下，向控制器發出報警提示信號的裝置，控制器在收到該報警提示信號后發出控制指令停止工作或者同時發出聲音報警或者遠程提示，提示用戶及時查看水路、接通水源或關閉水閥；進水提示報警裝置是采用一種連通在進水管路里的水流開關或水流量傳感器，水流量傳感器其中一種型號是YF-S402B，流速為0.3-10L/min；壓力≤0.8Mpa，在有水流時能進行動作并向控制器發出信號，在無水時不動作和不發出信號。

本發明進水提示報警裝置具體原理是：當控制器發出進水指令后，到了設定的加水時間水流開關或水流量傳感器還沒有動作就不能向控制器發出加水信號，就說明沒有水進入，控制器就發出無水報警提示或者同時發出關機指令；啟動加水正常后，當加水完畢控制器發出停止加水的指令后，到了設定的停止加水的時間，水流開關或水流量傳感器依然在動作，一直在向控制器發出加水信號，說明一直在加水說明水路無法正常關斷，控制器就可以發出相應提示及關機信號。

本發明進一步還可以設有排水報警提示裝置，當電器無法正常排水的情況下及時向控制器發出提示的裝置，可以是與排水裝置相連接的水流量傳感器或水流開關或安裝在容器上方的水位傳感器或者其他器件；具體可以采用一種安裝在容器蓋子內部的一種水位傳感器，在電器正常加水后，如果排水正常容器上方就不會有積水充滿到蓋子，此時水位傳感器的電阻阻值不變；如果正常加水后水位傳感器的阻值變小了，就說明鍋內部有積水，水位傳感器可能被水浸泡了，而且到了設定的程序時間還是這樣就說明排水不暢，控制器發出停止加水指令和報警。本發明的水位傳感器是一種類似可變電阻式的器件，無水浸泡時電阻的阻值高，當有水浸泡時電阻就變小。

本發明還設有進水計量裝置，用于對加水量進行計量，包括能獨自完成加水計量或在控制器等相關裝置的的配合下能完成加水計量，還可以根據要求在計量的同時能向控制器發出相關信號；比如流量計是自身就能測出進水量是多少，水流量傳感器是利用霍爾元件由水帶動磁芯轉動，發出脈沖信號，再配合控制器算出加水量的器件。

本發明進水計量裝置可以是流量計、水流量傳感器、水流計量器、計量水盒、綜合計量等辦法。

本發明的進水計量裝置是采用一種計量水盒，它還兼有進水提示、無水報警功能和余水排放裝置的功能，是一種多功能水盒。具體它由計量水盒、計量水泵、浮球開關等構成，在控制器和進水閥配合下能完成進水計量工作。

本發明進水計量水盒結構主要設有一個容量確定的水盒，在該水盒的周邊合適位置設有進水口、出水口，進水口與進水電磁閥或進水泵相連、出水口與計量水泵相連、浮球開關設在計量水盒的上端，另外根據需要還可以在水盒上方設一個通氣口，保持計量水盒內氣壓與外界相同，方便水的流淌；浮球開關是利用干簧管原理，在浮球端有磁鐵，當水滿后浮球開關閉合后發出閉合信號。

本發明進水計量盒的工作原理：當需要進水時，控制器發出加水指令，進水閥(或進水泵)打開，水逐漸流進固定容量的水盒，當水盒中的水到了預設容量時浮球開關就完全浮起動作，動作后發出閉合信號給控制器，控制器根據加水開始時間和浮球動作的這一段起止時間和水盒容量就算出進水的流速，再運算出出本次程序相應的加水時間，而且控制器在收到浮球開關閉合信號的同時對計量水泵發出工作指令，計量水泵打開后把水盒中的水抽到容器中，該程序的加水時間到后控制器發出停止加水指令，進水閥和計量水盒相繼關閉，完成了加水工作。

本發明計量水盒還有進水、無水提示功能，加水開始后只要浮球開關發出了閉合信號，就證明有水流加到了計量盒內，浮球開關閉合作后發出加水信號給控制器就完成了進水提示功能，如果在預設時間內浮球開關一直沒有發出閉合信號就說明無水加入，向控制器發出無水報警。

本發明計量盒還能完成余水排放裝置的任務，在加水結束后計量水泵自動把水盒內的水都抽到鍋內，使得水管內和水盒內沒有余水。

本發明設有排水裝置，排水裝置由集水槽、排水管、排水管保溫裝置、排水閥、排水泵、排水口、余水收集盒等有關排水器件的總稱，以上這些裝置和器件可以根據電器需要自由取舍。

本發明排水組件由排水裝置、排水提示報警裝置等部分組成，以上這些裝置和器件可以根據電器需要自由取舍。

本發明水循環組件由進水組件、排水組件和容器等組成，在控制器的控制下，水源的水能自動進入到容器中，之后再自動排出，完成水循環。

本發明水源范圍包括外水源和內水源，外水源包括電器外部的自來水和需要抽取的水源；內水源是指電器本身配了內儲水盒，用來當做自身的進水水源，內儲水盒可以放置在電器的內部、上部和側面等部位。

本發明水循環組件的工作流程(只針對外水源，內水源可能有改變)：外水源的水經過電器的外設進水管、進水口、(新水裝置)、進水閥或進水泵、進水管、水量計量裝置、進水管保溫裝置及進水提示報警裝置(余水排放裝置)后進入容器，之后容器內的水自動流入或者被抽取到集水槽內，再經過排水管、排水管保溫裝置、排水泵或排水閥、排水報警提示裝置、排水口等排出水到余水收集盒內或者電器外面，完成了水循環過程。要說明的是上述裝置及器件的先后次序和保留都根據具體電器需要可以取舍和改變，括弧內的裝置可能循環水流實際不經過。

本發明電加熱器可以是電磁加熱器(包括電磁盤、IH加熱、電磁線圈加熱等電磁類加熱方式)、電熱盤、電熱絲、微波管、電陶、電熱膜和半導體冷熱片等多種加熱方式。

本發明電加熱器可以分布在容器腔的底部、周邊和容器蓋子上，對容器進行加熱、可以是一個加熱器也可以是幾個加熱器；可直接加熱也可以間接加熱。

本發明電源控制裝置是對市電進行接入、控制、分配、交直流變壓及穩壓的裝置，包括電源線、插座、保險絲、超溫熔斷器、晶閘管、整流器、相關繼電器、變壓器及相關的電子電路等元器件。

本發明感溫和限溫保護裝置是完成對電器的鍋底溫度進行檢測和限溫的裝置，有熱敏電阻感溫器和磁鋼限溫器等等。熱敏電阻感溫器主要通過熱敏電阻檢測電飯鍋的溫度，再由控制器對電加熱器進行控制，而磁鋼限溫器是與控制開關直接相連的，感溫后直接動作能控制加熱器供電開關。

本發明設置了溫度傳感器、水溫傳感器、水量傳感器、水位傳感器及其它各種傳感器和各種限溫、過溫、過流保護裝置。

本發明的繼電器組包括電加熱繼電器、進水繼電器、排水繼電器、新水繼電器、余水繼電器等所有繼電器。

本發明的控制器通過對單片機輸入控制程序實現或者通過微電腦CPU中央處理器實現，該控制程序包括事先根據需要設定的加熱方式、加熱功率、加熱時間、加熱溫度點、保溫溫度點、加水量、換水量、加水時間點、換水時間點、加水時間、換水時間或排水時間等等，通過控制器自身或者繼電器來實現對電源切換、電加熱器、進排水組件的控制，也能實現對加熱器和加水組件或者水循環組件的的電器整體程序控制，控制器還分別與操作面板、各種傳感器、各種提示報警裝置、各種繼電器等相連。控制器根據這些傳感器和裝置采集的信息掌握各種狀況和及時發出報警或斷電指令，確保電器安全工作。

本發明中的容器腔的材料可以根據需要由不銹鋼、不銹鐵、塑料、鋁、纖維、玻璃、復合材料等構成。

本發明可以根據加熱需要在電器的內部、容器蓋子等處加裝保溫層。

本發明保溫層可以由保溫材料、隔熱材料和隔熱層做成。

本發明實現了自動加熱和自動加水等方面的自動控制，還能夠通過實現多種功能而制成多種實用電器，比如制成自動加水電飯鍋、自動加水發制鍋、自動加水燉鍋等等。這些多種實用電器當用戶按下某一個功能按鍵后，依照實驗數據寫好的相應功能程序開始運行，時刻接收各種傳感器傳遞回來的即時數據進行比對，控制器就能隨時發出控制信號，完成加熱、加水等各種工作。

本發明的操作面板由功能按鍵、控制按鍵、顯示屏、指示燈和聲音提示器等組成。顯示屏可以選用顯示字體、字符的液晶屏、數碼管和其他顯示方法。

本發明還提出了一種利用上述自動加水電鍋制作米飯的方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟1：自動加水及升溫浸泡階段，在電飯鍋到了預約時間或者用戶按下功能鍵開始工作時，根據用戶選擇的大米種類、數量及米飯口味，自動加水電飯鍋先進行自動加水，加水量到了規定數量后停止加水。此時加入電飯鍋的水通常是環境溫度水，溫度在0度至40度之間，大米可以用加入到容器內的環境溫度水直接開始煮制或者用環境溫度水先進行浸泡，為了米飯的煮制效果好如果水溫過低也可以開啟電加熱器把水溫適當提高，邊加熱邊進行浸泡，本方法是采用分階段升溫浸泡法，就是啟動電加熱器加熱，邊浸泡邊分階段把水溫逐漸加熱到50度左右，整個浸泡的時間可以在2小時以內，通常選擇在30分鐘左右，這樣對米浸泡后可以使水透過米粒表面的纖維素進入到米粒內部；

步驟2：恒溫浸泡階段，在經過步驟一的大米升溫浸泡30分鐘后，本步驟再連續啟動電加熱器加熱使水溫升高到60度或70度時停止加熱，之后待水溫對應降到50或60度時再次啟動加熱器把水溫加熱到60度或70度，維持水溫在50度至70之間，我們稱為恒溫浸泡，經實驗該恒溫浸泡水溫范圍建議保持在50度至60度之間，時間為進行5分鐘至20分鐘的恒溫浸泡，建議恒溫浸泡在10分鐘左右，經過這樣的恒溫浸泡后使米粒內部也都能吸足水分，有利于把米粒內部的淀粉水化，先轉換成麥芽糖；

步驟3：快速升溫階段，在恒溫浸泡階段結束后，啟動電加熱器大功率加熱，爭取在最短時間內把水煮沸，快速升溫能使米粒表皮纖維快速熟化得到增強以便鎖住米粒內部養分不流失，本階段快速升溫至沸騰的時間在3分鐘至15分鐘之間，越快越好，通常在6-10分鐘，本階段在水沸后結束；

步驟4：糊化煮沸階段，糊化大體就是熟化的意思，在經過快速升溫水沸后就進入本階段，起初還是先保持大功率加熱持續一段時間，讓鍋內溫度最高，使米粒內的糖分等營養物質最大限度析出，使米粒內部的麥芽糖再轉換成人體能直接吸收的葡萄糖，這樣的米飯有甜香味，經過5-20分鐘的大功率加熱后(通常為10分鐘)，電加熱器可以逐步改為中功率加熱或小功率加熱或者變化加熱，在大功率加熱后再加熱大約20-30分鐘；以最適合的變換的功率加熱以適應米粒的煮制特點，在保持水分適當蒸發的情況下把米煮熟，該糊化煮沸階段時間通常在30至50分鐘；實際操作中可任意調整功率變化，可以按時間到達或者鍋底溫度到達來停止加熱。

步驟5：燜飯階段，經過糊化煮沸階段后就停止加熱，本階段用電飯鍋的余熱進行燜制，這樣會使鍋內水汽的向外蒸發量變少，用鍋內余熱余溫和水汽使米粒全部熟化，如果一直持續的加熱會使米粒內部的汁液被煮出來和使米粒內部的水分蒸發出來，使米粒被破壞過早變硬反而不能完全熟化，燜制時間在5分鐘至20分鐘之間，通常在10分鐘左右。如果燜制時間過長鍋內溫度低于100度了，就可以啟動小功率加熱器進行加熱，鍋內溫度到達100度后再停止加熱，反復進行間歇加熱維持燜制；

步驟6：米飯成形階段，在米飯燜好完全熟化后，因為米粒的內外都有多余的水分就容易互相粘連，為了使米粒相互獨立脫離，就啟動大功率短時間加熱，把米粒外多余的水分蒸發掉來對米粒的表面進行干燥處理來增加米粒硬度和強度，經過這樣干燥后的米粒就保持了較好的形狀不易破碎和養分外流，使米飯好看、好吃又有營養，米飯成形階段的大功率加熱通常在1-5分鐘左右，通常在2分鐘左右，只要鍋底溫度到了103度就必須停止加熱，以防止糊底；本步驟結束后整個米飯煮制完畢，控制器發出米飯煮好的提示；

步驟7：保溫加熱，如果米飯煮制好后沒有被取出或者按了保溫，當鍋內溫度降低到一定溫度時可以進行保溫加熱，通常在鍋內溫度降到60度時，就啟動電加熱器小功率斷續加熱到85度，保溫溫度在60度至85度之間。建議保持鍋內的保溫溫度在75度至80度。

要強調說明的是，以上做米飯的方法7個步驟根據電飯鍋功能要求不同及檔次不同可以有適當取舍或次序改動。

本發明相對于現有技術，能夠有效提高所制作米飯的口感，具有工作可靠、使用方便等顯著的優點。

附圖標記：

附圖1是本發明中自動加水電飯鍋主體的結構示意圖。

附圖2是本發明自動加水電飯鍋控制流程圖。

附圖標記：電熱鍋主體1、操作面板2、容器腔3、進水管4a、排水管4b、容器5、進水口6、容器蓋子7、排水口8、電加熱器9、集水槽10、聲音提示器11、控制器12、顯示屏13、功能指示燈14、功能按鍵15、進水管保溫裝置16、排水管保溫裝置17、進水閥或進水泵18、出氣調節孔19、保溫層20、支腳21、溫度傳感器22，排水提示報警裝置23、繼電器組24、新水裝置25、其它傳感器組26、電路板及智能模組27、余水收集盒28、排水閥或排水泵29，余水排放裝置30、水溫傳感器31、進水計量裝置32，進水提示報警裝置33，電源控制裝置34，外接水源35、外排水箱36、蓋子按鈕開關37、殼體38、限溫及保護裝置39、內置儲水盒40、容器進水口41。

具體實施方式：

本發明下面結合附圖1對本發明以自動加水電飯鍋結構作說明：

本發明提出了一種自動加水電飯鍋，設有電飯鍋主體1，其特征在于電飯鍋主體1上設有殼體38，殼體38上部設有容器腔3，容器腔3的底部、上部和側部可以固定有電加熱器組件、加水組件或水循環組件，容器腔3中設有容器5，容器5上部設有與容器相配合的容器蓋子7，容器蓋子7的上面設有控制器12、蓋子按鈕開關37、出氣調節口19、操作面板2、水溫傳感器31、電路板及智能模組27、排水報警提示23、保溫層20等等，位于蓋子7上面的操作面板2包括顯示屏13、功能指示燈14、功能按鍵15、聲音提示器11，殼體38底部底部設有支腳21，蓋子壓簧開關鈕可以設在蓋子底下或蓋子上，用來檢測鍋蓋開合狀態；

本發明控制器12安裝在蓋子7上面，也可以安裝在殼體38的內部，控制器12分別與操作面板2、電加熱器9、溫度傳感器22、其它傳感器組26、水溫傳感器、繼電器組24、限溫及保護裝置39、進水閥或進水泵18、排水泵或排水閥29、新水裝置25、進水計量裝置32、進水提示報警裝置33、電源控制裝置34、排水提示報警裝置23、余水排放裝置30及其它各種裝置相連接。

電飯鍋殼體38內部還設有集水槽10、進水管4a、出水管4b、余水收集盒28、內置儲水盒40等等。

本發明可以在電飯鍋主體外設有外接進水管與內儲水盒40或者外水源35相連通。

繼電器組24具體包括電加熱繼電器、進水繼電器、排水繼電器、新水裝置繼電器、余水排放裝置繼電器等相關控制的所有繼電器，從控制器12發出的指令通過繼電器組24進行相關控制工作。

本發明自動加水電飯鍋幾種主要控制流程如下：

加水流程：大米放入容器5內后合上蓋子7，蓋子按鈕開關37閉合，把蓋子開關鈕壓住，按了功能按鍵15的相關按鍵后電飯鍋1開始工作，控制器12相繼發出各種工作指令，電源控制裝置34工作，繼電器組24內的新水繼電器閉合，啟動新水裝置25把內、外水源40、35中的陳水排掉，之后新水裝置25關閉，繼電器組24內的加水繼電器閉合，啟動進水電磁閥或者進水泵18，水流從內、外水源40、35經進水口6、進水管4a流至水量計量裝置32、進水提示報警裝置33、流進了容器5內，進水提示報警裝置33把進水是否正常的信號傳給控制器12，如果進水正常，水量計量裝置32測得的水量到了預先設定的加水量后向控制器12發出加水完成信號，控制器12發出停止加水指令，繼電器組24內的加水繼電器斷開，進水電磁閥或者進水泵停止工作，至此加水工作完成。

加熱流程：發制器自動加水完成后，到了程序設定的時間，控制器12發出加熱指令，繼電器組24中的電加熱繼電器閉合，給電加熱器9加電，電加熱器9開始對容器5加熱，此時溫度傳感器22、水溫傳感器31、其它傳感器組26、感溫及限溫及保護裝置組39就把加熱狀態信號傳遞給控制器12，如果加熱正常，每當溫度到了所設定的溫度后，溫度傳感器22和水溫傳感器31就向控制器12發出溫度到達信號，控制器12就向電源控制裝置34及繼電器組24電加熱繼電器發出停止加熱或者變化加熱的的指令，比如控制器12發出停止加熱指令，繼電器組24中的電加熱繼電器中斷，就停止向電加熱器9供電，電加熱器9就停止加熱；如果控制器發出關機指令，繼電器組24、電源控制裝置34相繼中斷。

排水流程：容器5內的水流進集水槽10，排水管4b、排水閥或排水泵29、排水提示報警裝置23、排水管保溫裝置17、排水口8、就流到了外排水箱36或者余水收集盒28內，完成了排水。

以上的加水、加熱和排水，以及其它各種功能，在各種傳感器和繼電器的配合下，在控制器的統一控制下就完成了自動加水電飯鍋的全部控制流程。

實施例1：煮東北大米稻花香，用量杯把米加入到鍋內3杯約350克后合蓋，大米的種類按照東北大米稻花香進行選擇，加入大米的重量350克，之后確定口味,——米飯硬，在面板上或用手機打開電飯鍋APP進行功能選定按開始鍵；

自動加水電飯鍋進行以下程序的操作：

(以下的功率數：大功率1000瓦，中功率500瓦。小功率250瓦，)

步驟一：自動加水及升溫泡米階段，電飯鍋先啟動新水裝置，新水裝置工作完畢后自動關閉，接著啟動計量加水裝置，根據事先選擇的大米種類東北大米稻花香、數量300克及米飯口味硬，電飯鍋自動啟動加水，當加水量到了事先程序規定數量595毫升后停止加水，此時加入電飯鍋的水是環境常溫水溫度在25度，用常溫水浸泡5分鐘后，啟動小功率加熱器進行加熱，當水溫到了35度時停止加熱再浸泡，包括加熱共5分鐘，之后再啟動小功率加熱器加熱到40度時停止加熱再浸泡，包括加熱時間共5分鐘，之后再啟動小功率加熱器加熱到45度停止加熱再浸泡，包括加熱時間共5分鐘，之后再啟動小功率加熱器加熱到50度停止加熱再浸泡，包括加熱時間共10分鐘，以上總共浸泡30分鐘；

步驟二：恒溫浸泡階段，在第一階段的大米升溫浸泡30分鐘完成后，就進入本步驟，電加熱器開始啟動中功率加熱，當鍋內水溫到了60度時停止加熱，待鍋內水溫降到55度時再次啟動加熱器加熱，這樣反復間歇加熱維持水溫在55度至60度的一段基本恒溫狀態，，包括加熱時間在內，恒溫水浸泡10分鐘；

步驟三：快速升溫階段，在米飯浸泡的前兩個階段結束后，啟動電加熱器大功率加熱，快速對米加熱，7分鐘后水被加熱至沸騰，本階段結束；

步驟四：糊化煮飯階段，在大功率加熱鍋內沸騰后，再接著加熱10分鐘，之后改為電加熱器中功率加熱12分鐘及小功率加熱12分鐘，用逐漸減小的功率加熱，糊化煮沸階段的煮沸時間在34分鐘；

步驟五：燜制煮熟階段，在糊化煮飯階段的煮制34分鐘后就停止加熱，進入燜制煮熟階段，用電飯鍋的余熱進行燜制，燜制時間在6分鐘，在燜制期間內如果燜制時間過長鍋內溫度低于100度了就啟動小功率加熱器進行加熱，鍋內溫度到了100度之后再停止加熱，這樣反復的間歇加熱就維持鍋內溫度在100左右，燜制煮熟階段后米飯基本煮熟；

步驟六：米飯成形階段，米飯煮熟后，啟動大功率加熱把鍋內多余水分蒸發掉，使米粒表面干燥獨立成形，加熱至鍋底溫度傳感器溫度到了103度后自動停止加熱，加熱用時大概1分鐘，之后控制器發出米飯煮好的提示；

步驟七：保溫加熱，米飯煮好后如果長時間不開蓋或者按了保溫功能，當鍋內溫度降到75度時，電加熱器就會啟動小功率加熱，當溫度到達80度時停止小功率加熱，當溫度降低到75度時再次開啟小功率加熱，保持鍋內的溫度在75度至80度。

另外，當煮米飯全部完成后，啟動余水排放裝置排除水管內剩余水，之后自動關機。

總之，本發明的米飯制作方法，科學適用，很好的保持了米飯的營養，吃起來口感好香甜，是一種好方法。