本發明涉及廚房設備，更具體的說，涉及一種蒸飯車。

背景技術：

蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

目前現有的蒸飯車，其包括水箱以及蒸箱，水箱下方設置有加熱裝置，用于給水箱加熱，產生蒸汽，蒸汽上升從而實現食品的加熱，但目前的蒸飯車，需要在蒸箱設置滑移支架，而滑移支架一般都是實心設置的，那么一旦蒸盤放置在滑移支架上，使氣體通道遮擋，無法實現氣體的內循環，這樣一來，就會造成較大的能源浪費，導致加熱不均。

技術實現要素：

有鑒于此，本發明目的是提供一種加熱均勻的蒸飯車。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案是：一種蒸飯車，包括蒸箱、水箱以及加熱裝置，所述蒸箱的側壁設置有若干滑移支架，所述滑移支架包括兩端分別與側壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部和滑移部，所述固定部與所述側壁固定，所述滑移部與固定部之間垂直過渡，以使滑移部與蒸箱的側壁之間形成一距離為固定部長度的間隙。

進一步地，所述蒸箱頂部設置有弧形面，所述弧形面的凸出方向背離所述水箱設置。

進一步地，所述弧形面的兩端與蒸箱的側壁通過一階梯面過渡。

進一步地，所述階梯面上設置有冷凝導熱片。

進一步地，所述間隙的正下方設置有回水孔，所述回水孔連通所述水箱。

進一步地，所述回水孔的孔徑由蒸箱至水箱方向逐漸減小。

進一步地，所述回水孔設置有過水棉。

進一步地，所述回水孔通過回水管道連接水箱，所述回水管道設置有單向薄膜，所述單向薄膜的流通方向為回水孔至水箱方向。

本發明技術效果主要體現在以下方面：通過這樣設置，可以在蒸箱內部實現熱氣流內循環，保證加熱效果，節約能耗，且使得所有的蒸盤上的食物受熱程度一致，保證食品質量，而同時，由于蒸汽冷凝的液體，可以得到及時回收，不會因為液體流入食品，影響食品質量。

附圖說明

圖1：本發明結構示意圖；

圖2：本發明局部剖視圖。

附圖標記：1、蒸箱；11、水箱；12、加熱裝置；2、滑移支架；21、滑移部；22、固定部；31、弧形面；32、階梯面；33、冷凝導熱片；41、回水孔；42、過水棉；43、回水管道；44、單向薄膜。

具體實施方式

以下結合附圖，對本發明的具體實施方式作進一步詳述，以使本發明技術方案更易于理解和掌握。

參照圖1所示，一種蒸飯車，包括蒸箱1、水箱11以及加熱裝置12，所述蒸箱1的側壁設置有若干滑移支架2，所述滑移支架2包括兩端分別與側壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部22和滑移部21，所述固定部22與所述側壁固定，所述滑移部21與固定部22之間垂直過渡，以使滑移部21與蒸箱1的側壁之間形成一距離為固定部22長度的間隙。通過這樣設置，相比現有技術，一來，可以使得熱氣進行內循環，便于熱交換，二來，可以使得液體從兩側間隙滴落，不會影響食品品質。所述蒸箱1頂部設置有弧形面31，所述弧形面31的凸出方向背離所述水箱11設置。通過弧形面31的設置，在弧形面31上冷凝的液體會通過弧形面31，流到蒸箱1的兩側間隙上方滴落；而階梯面32的設置是為了使得液體不會通過蒸箱1兩側流下，而是通過滴落的方式，由于滴落過程中熱量是與空氣進行交換，液體的熱量散失較小。所述弧形面31的兩端與蒸箱1的側壁通過一階梯面32過渡。所述階梯面32上設置有冷凝導熱片33。可以設置為銅片，通過這樣設置，一來耐熱性較高，二來可以使得水蒸氣能夠快速冷凝滴落，而同樣的，銅材料不易凝水，所以水珠會較快滴落。所述間隙的正下方設置有回水孔41，所述回水孔41連通所述水箱11。通過回水孔41的設置，回收水至水箱11，減小加水次數以及熱能散失。所述回水孔41的孔徑由蒸箱1至水箱11方向逐漸減小。這樣設置，較為簡單合理。而由于液體滴落勢必產生較大的飛濺現象，所以所述回水孔41設置有過水棉42。液體直接滴落在回水棉上，不會產生飛濺，回水棉通過滲析向水箱11過水起到回水效果。所述回水孔41通過回水管道43連接水箱11，所述回水管道43設置有單向薄膜44，所述單向薄膜44的流通方向為回水孔41至水箱11方向。通過單向薄膜44的設置，放置水箱11由回水管道43進行溢水，對食物產生印象。

當然，以上只是本發明的典型實例，除此之外，本發明還可以有其它多種具體實施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術方案，均落在本發明要求保護的范圍之內。