1.一種涼粉切塊機，其特征在于：包括底座、切塊臺、導向桿和切塊機構，所述切塊臺可轉動地設置在底座上，所述導向桿樹脂設置在底座上，所述切塊機構包括框架、橫向切割絲和縱向切割絲，所述框架滑動設置在導向桿上，所述框架由兩根平行的橫桿和兩根平行且與所述橫桿垂直的縱桿可拆卸地連接而成，每根橫桿或縱桿上沿長度方向間隔套設有多個滑塊和多個位于兩相鄰滑塊之間的彈簧，所述滑塊可沿橫桿或縱桿的長度方向滑動，在每根橫桿或縱桿的兩端分別設有一個用于調節兩相鄰滑塊之間的間距的調節件，兩橫桿上對應的兩個滑塊之間連接有一根橫向切割絲，兩縱桿上對應的兩個滑塊之間連接有一根縱向切割絲。
2.根據權利要求1所述的涼粉切塊機，其特征在于：所述調節件包括滑動設置在橫桿上且位于滑塊外側的調節套和設置在調節套上的用于對其進行滑動鎖定的第一鎖定螺釘。
3.根據權利要求1所述的涼粉切塊機，其特征在于：所述橫桿或縱桿上的滑塊的數量為奇數塊，且位于中間的一個滑塊上設有用于對其進行滑動鎖定的第二鎖定螺釘。
4.根據權利要求1-3任一項所述的涼粉切塊機，其特征在于：所述框架上的其中一根橫桿或縱桿通過一與其兩端連接的連接件滑動設置在導向桿上，在導向上安裝有一位于所述連接件上方的平衡器，所述平衡器與連接件連接。