本實用新型涉及廚房用具技術領域，尤其涉及一種剞刀刀具。

背景技術：

剞刀是一種是技法，將食材表面劃上深而不透的橫豎各種刀紋。食材經過烹調后，便卷曲成各種形狀，如：麥穗、菊花、玉蘭花、荔枝、核桃、魚鰓、蓑衣、木梳背等形狀。通過這種方式可以使食材原料易熟，并保持菜肴的鮮、嫩、脆，使調味品汁液易于掛在食材周圍。

但這種技法對于刀口的深度具有較高的要求。而現有的刀具，刀鋒平整，追求的是一刀切割，能夠平整的切開的效果。上述技法對于非專業訓練的廚師而言，非常難以掌握，處理起來也相當的困難。

因此，現有技術還有待發展。

技術實現要素：

鑒于上述現有技術的不足之處，本實用新型的目的在于提供一種剞刀刀具，旨在解決現有技術中的刀具難以控制刀口深度，不便于使用的問題。

為了達到上述目的，本實用新型采取了以下技術方案：

一種剞刀刀具，包括刀具主體，設置在刀具主體上的刀柄，其中，所述刀具主體上還設置有限制刀具向下移動，形成預定間隙的定位條。

所述的剞刀刀具，其中，所述刀具主體為平板直邊刀具；所述定位條設置于所述刀具主體的側邊上。

所述的剞刀刀具，其中，所述定位條通過定位銷固定于所述刀具主體的預定位置；

通過定位銷調節所述定位條位置以調整所述間隙的寬度。

所述的剞刀刀具，其中，所述間隙的寬度為2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

有益效果：本實用新型提供的一種剞刀刀具，通過在刀具中設置形成間隙的定位條，能夠方便的控制刀口的深度，無需進行繁瑣的練習即可實現剞刀這一技法，能夠很好的對食材進行處理，具有良好的應用前景。

附圖說明

圖1為本實用新型具體實施例的剞刀刀具的正視圖。

圖2為本實用新型具體實施例的剞刀刀具的俯視圖。

具體實施方式

本實用新型提供一種剞刀刀具。為使本實用新型的目的、技術方案及效果更加清楚、明確，以下參照附圖并舉實施例對本發明進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

如圖1所示，為本實用新型具體實施例的一種剞刀刀具。該刀具包括：刀具主體10以及設置在刀具主體上的刀柄20。

所述刀具主體10上還設置有限制刀具向下移動，形成預定間隙的定位條30。通過設置所述定位條30，可以使刀具的刀刃處與切削的平面，例如砧板等形成具有預定寬度的間隙A。

由此，通過間隙A即可方便的控制食材的刀口深度，保證了操作的簡易性，不會像現有的菜刀等，刀口深度由處理者的熟練程度所決定。

當然，所述剞刀刀具可以應用于多種不同的食材處理，例如肉食(豬肉、牛肉、墨魚等)或者豆制品(豆腐、豆皮)等。但是不適用于過于堅硬的食物，例如果仁等(這樣的食材也通常不會采用剞刀這一技法)。

在本實施例中，如圖1所示，所述刀具主體為日常使用的平板直邊的菜刀。所述定位條30設置于所述刀具主體10的側邊上。當然，本實用新型也可以在現有任何合適的，具有各種不同形狀，不同厚度的切削刀具中應用。

具體的，所述定位條30通過一定位銷40固定于所述刀具主體的預定位置上。在實際使用過程中，可以通過定位銷來調節所述定位條30的位置從而調整所述間隙A的寬度。

如圖2所示，所述定位銷40設置于刀具的一側面，一端可以設置便于用戶施力，旋擰從而松/緊定位銷的旋擰頭41。

調整間隙A的寬度后，可以是所述刀具適應不同厚度的食材、形成不同的刀口深度，具有更好的適用性。

在本實施例中，所述定位條30中設置有多個不同的，間斷的檔位31。定位銷40進入不同的檔位中對定位條30進行固定從而調節間隙寬度。間斷的檔位相比于連續的調整間距，其有利于用戶調整過程中，保持刀刃的平行狀態，不會出現一側定位條高，另一側低的問題。間隙的具體可調節寬度為2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

可以理解的是，對本領域普通技術人員來說，可以根據本實用新型的技術方案及本實用新型構思加以等同替換或改變，而所有這些改變或替換都應屬于本實用新型所附的權利要求的保護范圍。