本發明屬于金針菇栽培技術領域，尤其涉及一種金針菇的培養基及制備方法。

背景技術：

金針菇味道鮮美，爽滑脆嫩，營養極其豐富。據測定，每百克金針菇干品中含有純蛋白質13.49％，幾乎超過了所有食用菌類。金針菇中含有18種氨基酸，其中44.5％的含量為人體必需的8種氨基酸，遠遠高于其它菇類。尤其是賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，對于促進兒童身體和智力發育大有補益，因此日本人稱其為“增智菇”。此外，金針菇含有的原黃素還具有抗癌、降血脂、保肝等食療功能，因此，金針菇在國際上被譽為“超級保健食品”，備受人們青睞。

傳統的金針菇生產程序一般分四級，即母種、原種、栽培種、生產種。而最終是以制備生產種來產收金針菇成品，制備生產種所用的原料主要以各種闊葉樹的木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等為主。2005年以前，棉籽殼的價格每噸不到1000元，2010年，棉籽殼的價格已經漲到每噸1600-1800元，有的地方達到了2000元，由于生產原料價格的上升，直接造成生產者收益降低，所以，選擇廉價原料代替棉籽殼用于工廠化栽培金針菇，是降低生產成本，提高金針菇栽培經濟效益，促進食用菌產業持續發展的一項重要課題。

授權公告號CN 101514130B的發明專利公開了一種高產金針菇培養基配方及生產工藝，該發明以玉米芯為主要成份取代杉木屑，以40～45％的玉米芯、10～12％甜菜渣、25～30％米糠、8～10％麩皮、4～6％大豆皮、2～3％玉米粉作為金針菇的培養基原料，通過干拌、濕拌等工藝，并控制其pH值在7.0～7.5之間，培養出的金針菇具有菌絲活力強，產量高，出菇整齊，并且金針菇的商品價值好，子實體生長整齊，菌帽大小均勻，顏色浩白，沒有感染，單產達創286～293克/瓶，每瓶干料260克，生物學轉化率高達110～113％，比常用配方提高30～40％，經濟效益好。該生產工藝通過玉米芯取代杉木屑，降低了金針菇的生產成本，但是玉米芯的粗蛋白含量在2％左右，給金針菇生長提供的氮源含量少，容易使得金針菇的菌絲生長纖弱無力，影響金針菇的生長品質。

技術實現要素：

本發明為了解決金針菇生長過程中，提供的氮源氮含量少時，容易使得金針菇的菌絲生長纖弱無力，影響金針菇的生長品質的問題，提供一種金針菇的培養基及制備方法。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案提供一種金針菇的培養基及制備方法，金針菇培養基由下列重量份的原料制成：

高粱小麥糟40-55份、玉米芯20-25份、麩皮5-8份、熟石灰3-8份、云母石5-8份、蔗糖渣12-18份、過磷酸鈣1-3份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂2-5份、保水劑2-3份；

金針菇培養大棚上設有藍光濾光片。

本基礎方案的原理在于：高粱小麥糟的粗淀粉含量約為11％，粗纖維含量約為21％，粗蛋白含量約為18％，粗脂肪含量約為5％，且含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，是一種可以利用的富含有機物的資源，粗蛋白中豐富的氮源和粗淀粉中豐富的碳源，給金針菇菌種的生長提供了營養物質，使得金針菇的生長更加旺盛；云母石能夠將金針菇的培養基質疏松，使得金針菇培養生長過程中通風良好；由于金針菇的生長需要在弱光或者陰暗的條件下生長，而金針菇培養大棚上的藍光濾光片，能夠濾去陽光中的強光，促進金針菇菌柄的生長和保持鮮嫩，達到優質高產的目的，保水劑能夠吸收營養物質，在金針菇生長的后期持續不斷的為金針菇生長提供營養物質。

本基礎方案的有益效果在于：1、通過采用高粱小麥糟取代傳統金針菇培養中的棉籽殼，能夠使得金針菇的培養成本降低，且高粱小麥糟的蛋白質和淀粉含量高，能夠給金針菇的生長提供充足的氮源和碳源，有助于金針菇的生長；2、高粱小麥糟中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，能夠使得培養出的金針菇營養價值更高；3、金針菇培養基中加入云母石，能夠使得金針菇的培養基疏松，能夠使得金針菇的生長過程，通風效果更佳；4、通過在金針菇培養大棚上設藍色濾光片，能夠濾去陽光中的強光，促進金針菇菌柄的生長，達到優質高產的效果；5、將培養基中加入保水劑，使得保水劑將培養基中的營養物質固化，將吸收營養物質的保水劑，置于袋裝培養基的中間位置，其中保水劑既起到了降低袋裝培養基中部溫度的作用，還起到在金針菇菌種生長后期持續不斷提供營養物質的作用。

方案二：此為基礎方案的優選，云母石的粒徑為40-100μm。有益效果：粒徑為40-100微米的云母石添加在金針菇培養基中，由于云母石的粒徑小，能夠使得金針菇培養基更加疏松，提高金針菇培養基的通風效果。

方案三：此為方案二的優選，高粱小麥糟通過自來水清洗2～3次，控制高粱小麥糟的平pH在5～7之間。有益效果：由于金針菇菌絲體最適宜培養料的pH為5.5～6，而高粱小麥糟的pH為3～3.8，通過自來水清洗，能夠調節高粱小麥糟的pH，使得高粱小麥糟更適宜金針菇的生長。

本發明的第二基礎方案提供一種金針菇培養基的制備方法，其制備方法如下：

A、將高粱小麥糟、玉米芯、麩皮和蔗糖渣按照配比分別粉碎成顆粒，顆粒粒徑在4mm以下；

B、將過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和熟石灰按照配比溶于水中獲得水溶液，將步驟A中的混合物置于混合容器中，攪拌20～30min，至培養基含水量為40％～50％時，再攪拌15～25min，獲得混合均勻的培養基；

C、將步驟B中混合均勻的培養基中加入保水劑，靜置2～3小時，保水劑將培養基中的營養液吸收并且固化；

D、將步驟C中固化后的保水劑取出后，剩余的培養基中加入水和云母石，攪拌25～30min，至培養基含水量為60％～65％時，再攪拌10～25min；

E、將步驟D中攪拌均勻的培養基立即裝袋，將步驟C中固化后的保水劑置于袋裝培養基的中間位置；

F、將步驟E裝袋后的混合均勻培養基在常壓滅菌灶內進行滅菌，滅菌后即獲得符合要求的金針菇培養基。

有益效果：步驟A中的高粱小麥糟、玉米芯、麩皮和蔗糖渣粉碎后，粒徑控制在4mm以下，能夠使得混合物與過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和熟石灰的混合效果更好，將步驟B的混合液充分攪拌，且控制含水量在40％～50％之間，能夠使得培養基對金針菇提供適量的水源和營養物質，混合的培養基中加入保水劑，能夠將培養基中的營養物質固化下來，將吸收營養物質的保水劑置于裝袋后培養基的中部，能夠使得在金針菇菌種生長的后期不斷為金針菇菌種提供營養物質，使得金針菇更快更好的生長。將混合均勻的培養基中加入云母石，充分攪拌，能夠將云母石均勻分散在金針菇培養基中，增強金針菇菌種的通風效果，將混合好的培養基在常壓滅菌灶內滅菌，能夠將金針菇中的雜菌消滅。

方案五：此為方案四的優選，步驟E中的包裝袋為聚丙烯袋。有益效果：聚丙烯塑料袋是一種環保塑料袋，且聚丙烯塑料袋的韌性強，耐高溫高壓，適于高溫高壓條件下金針菇的滅菌。

方案六：此為方案五的優選，步驟F的常壓滅菌灶內的滅菌溫度為85～90℃，滅菌保溫時間為4.5～6小時。有益效果：滅菌溫度為85～90℃，滅菌保溫時間為4.5～6小時時，能夠將金針菇培養基內的雜菌消滅的更加徹底。

方案七：此為方案六的優選，金針菇培養大棚的門和窗上均安裝有向外傾斜20度的藍光濾光片。有益效果：金針菇培養大棚的門和窗上均安裝向外傾斜20度的藍光濾光片，對陽光的過濾效果更好，使得進入金針菇培養大棚的陽光更加微弱。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

金針菇培養基的制備方法：

實施例一：

A、將高粱小麥糟4000g、玉米芯2000g、麩皮500g和蔗糖渣1200g分別粉碎成顆粒，顆粒粒徑為3～4mm；

B、將過磷酸鈣100g、磷酸二氫鉀200g、硫酸鎂200g和熟石灰300g按照配比溶于水中獲得水溶液，將步驟A中的混合物置于混合容器中，攪拌20min，至培養基含水量為40％時，再攪拌15min，獲得混合均勻的培養基；

C、將步驟B中混合均勻的培養基中加入保水劑200g，靜置2小時，保水劑將培養基中的營養液吸收并且固化；

D、將步驟C中固化后的保水劑取出后，剩余的培養基中加入水和云母石500g，攪拌25min，至培養基含水量為60％時，再攪拌10min；

E、將步驟D中攪拌均勻的培養基立即裝袋，將步驟C中固化后的保水劑均勻分散在袋裝培養基的中間位置；

F、將步驟E裝袋后的混合均勻培養基在常壓滅菌灶內進行滅菌，滅菌灶內的滅菌溫度為85℃，滅菌保溫時間為4.5小時。

實施例二：

本實施例與實施例一的區別僅在于，步驟A選取高粱小麥糟4500g、玉米芯2200g、麩皮700g和蔗糖渣1500g，將高粱小麥糟通過自來水清洗3次，控制高粱小麥糟的pH為6；步驟B選取過磷酸鈣200g、磷酸二氫鉀200g、硫酸鎂200g和熟石灰500g；步驟C中加入保水劑300g，步驟F菌灶內的滅菌溫度為90℃，滅菌保溫時間為5.5小時。

實施例三：

本實施例與實施例二的區別僅在于，步驟A選取高粱小麥糟5500g；步驟F滅菌灶內的滅菌溫度為85℃，滅菌保溫時間為6小時。

對比例：

對比例提供一種培養基原料為玉米芯4000g、米糠3000g、麩皮600g、棉籽殼400g、貝化石80g、大豆皮300g和啤酒糟600g，通過粉碎、攪拌、滅菌制備的培養基。

實施例一至三與對比例關于金針菇品質的對比見表一：

表一：

由上述實施例一至三與對比例的對比可以發現，通過該培養基培養的金針菇菌絲其生長速度、菌柄平均生長長度、單袋生產的產量都得到了提高，且菌絲長滿袋的時間有所下降，可以看出，通過高粱小麥糟為主要培養基培養的金針菇，其金針菇的生長效果好，出菇快，出菇整齊；并且，采用實施例二的生產工藝制備的金針菇培養基，由于對高粱小麥糟進行了沖洗，使得金針菇培養基的pH在6～7之間，金針菇的生長效果更佳，袋裝培養基的中間位置加入了保水劑，為金針菇菌種的生長不斷提供營養物質和水源，也能降低金針菇菌種中間的溫度，使得金針菇菌柄生長的更長，此外，通過高粱小麥糟作為主要的培養基基質，也降低了金針菇培養基的制備成本。

以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內容。