一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法
【專利摘要】本發明涉及一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，在勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽。本發明顯著提高了提取大蒜素的得率。
【專利說明】一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于化工生產【技術領域】，特別涉及一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法。
【背景技術】
[0002]我國是世界上大蒜重要的生產國與出口國，而大蒜素是大蒜鱗莖破碎后，蒜氨酸在蒜氨酸酶催化作用下產生的一種具有生物活性的有機硫化物，學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素具有較廣泛的生理作用，能抗菌消炎、降血脂、降膽固醇、增強血管彈性及降低血壓、調節血糖、防癌、增強免疫功能以及解毒保健等。因此，對大蒜素的提取方法研究較多。目前大蒜素的提取方法基本上分為三大類:水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界CO2萃取法，但這些方法對大蒜素的提取得率有待提聞。

【發明內容】

[0003]針對現有技術的不足， 本發明的目的是提供一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法，本發明創造性的向大蒜勻漿中添加磷酸吡哆醛以及還原性谷胱甘肽，然后提取大蒜素，顯著提高了大蒜素的得率。
[0004]本發明采用的技術方案是:
[0005]一種提取大蒜素的前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，其特征在于:
[0006]所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽，優選加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽；
[0007]單獨加入磷酸吡哆醛時，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~1%。；
[0008]單獨加入還原性谷胱甘肽時，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~1% ；
[0009]混合加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽時，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的>O~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~0.8%，優選磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。
[0010]一種大蒜素的提取方法，使用包括前述前處理步驟進行提取。
[0011]提取方法可以是水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界C02萃取法。
[0012]大蒜素是大蒜細胞破裂后，其蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成，本發明通過添加磷酸吡哆醛，促進了蒜氨酸酶對蒜氨酸轉化，從而提高了大蒜素的得率；
[0013]通過加入蒜氨酸合成前體還原性谷胱甘肽，也提高了大蒜素的得率，當磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽混合加入時，不僅具有單獨加入時的優勢，同時具有協同效應，從而進一步提高了大蒜素的得率。使用有機溶劑提取法提取時，當同時添加還原性谷胱甘肽與磷酸吡哆醛，
[0014]得率可以提高60%以上。
【具體實施方式】[0015]大蒜素的提取方法步驟包括大蒜去皮洗凈一勻衆一反應一用有機溶劑萃取一先震搖，再靜置分層一上清液一減壓濃縮一濃縮大蒜素溶液。
[0016]具體操作如下:
[0017](I)大蒜鱗莖剝皮，稱取每份100g，共10組，每組平行3份，第I組在均漿步驟中不添加磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽；第2，3，4組在均漿步驟中添加還原性谷胱甘肽，加入量分別按大蒜重量0.4%、0.6%、0.8%添加；第5，6，7組在均漿步驟中添加磷酸吡哆醛，加入量分別按大蒜重量0.4%。、0.6%。、0.8%。添加；第8，9，10組在均漿步驟中添加還原性谷胱甘肽和磷酸吡哆醛，還原性谷胱甘肽加入量分別按大蒜重量0.4%、0.6%、0.8%添加，磷酸吡哆醛加入量依次分別按大蒜重量0.4%。、0.6%。、0.8%。添加；按大蒜與水1:1比例加水后用勻漿機勻漿，勻漿后密封，低溫放置2-3天，本實施例放置2天，然后在35°C下進一步反應2-4h，本實施例反應3h，反應過程中，輔以震蕩與攪拌；
[0018](2)反應后，各組均先后采用無水乙醇-正己烷(無水乙醇:正己烷=1:1)進行萃取，即先用無水乙醇(大蒜勻漿:無水乙醇=1:4)萃取2-3h，本實施例萃取3h，再加入正己烷進一步震蕩提取l_2h，本實施例提取2h，然后將整個提取液放于分液漏斗中靜置分層；
[0019](3)取分液漏斗中上清液部分置于旋轉蒸發儀在30°C進行旋蒸；
[0020](4)收集大蒜素粗品，稱重，觀察，測定(用氣相色譜儀分析，采用外標法定量)。
[0021]分離過程中，乙醇和正己烷可回收重復應用。
[0022]各組大蒜素提取得率結果見表1。
[0023]表1各組大蒜素提取得率
[0024]
【權利要求】
1.一種提取大蒜素的前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，其特征在于:所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽。
2.如權利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽。
3.如權利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中單獨加入磷酸吡哆醛時，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~1%。。
4.如權利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中單獨加入還原性谷胱甘肽時，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~1%。
5.如權利要求2所述的前處理方法，其特征在于:磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~0.8%。,還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> 0~0.8%。
6.如權利要求3所述的前處理方法，其特征在于:磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。
7.一種大蒜素的提取 方法，使用包括前述前處理步驟進行提取。
8.如權利要求7所述的提取方法，其特征在于:所述提取方法選自水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界CO2萃取法中的一種。
【文檔編號】C07C381/00GK103755614SQ201310743265
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月27日 優先權日:2013年12月27日
【發明者】張庭廷, 施媚 申請人:安徽師范大學