3’,4’,5,7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法及產品的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種3’,4’,5,7-四酯基兒茶素的制備方法，包括：將兒茶素溶解在叔丁基甲基醚中，加入酸酐與三級胺，攪拌進行反應，反應結束進行后處理得到所述的3’,4’,5,7-四酯基兒茶素。本發明還公開了一種3’,4’,5,7-四酯基兒茶素化合物。本發明具有如下優點及效果：(1)本發明的制備方法有較好的選擇性，產物的產率高達70％以上。(2)本發明的制備方法操作簡單，避免采用高成本、高毒性、高腐蝕性的試劑，且反應條件溫和，避免采用高壓和高溫條件，適用于工業化生產應用。
【專利說明】3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法及產品

【技術領域】
[0001] 本發明屬于功能食品藥品領域，具體涉及一種3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇 性制備方法及產品。

【背景技術】
[0002] 多酚是一類廣泛存在于植物中的多羥基酚類物質。它們在植物體的葉、木、皮、殼 和果肉中均有一定含量，水果、谷物表皮中均含有較高植物多酚。多酚具有優良的抗氧化作 用，這是其所有生理活性的基礎。大量的體內及體外實驗和流行病學資料表明，食用一定量 的植物多酚對疾病有預防及抑制作用。多酚具有抗動脈硬化、防治冠心病與中風等心血管 疾病及消炎、抗過敏作用和抗病毒作用。隨著多酚化學和藥理學的發展，人們逐漸認識到多 酚是一類具有獨特生理活性和藥理活性的天然產物。隨著當前"追求自然"消費觀念的興 起，多酚在制藥、生化、日化、食品以及精細化工等高科技領域具有廣闊的應用前景。兒茶素 為一種重要的天然植物多酚在茶葉等中有著豐富的分布，其活性作用顯著，近來引人矚目。 研究表明兒茶素具有顯著的抗氧化、抗突變、防輻射、抗菌消毒作用；能夠增強免疫系統功 能，抑制脂肪和膽固醇的增長。
[0003] 兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。兒茶素最初由兒茶中提出。為無色結晶形固體；能溶 于水；其水溶液受熱或在無機酸存在下，容易聚合成無定形鞣質。以兒茶素為茶湯中最主要 的成分。兒茶素類屬于多元酚類中的一種，因為有苦澀味，所以對茶湯滋味的影響較大。兒 茶素結構如下：
[0004]

【權利要求】
1. 一種3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，包括： 將兒茶素溶解在叔丁基甲基醚中，加入酸酐與三級胺，攪拌進行反應，反應結束進行后 處理得到所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素； 所述3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素結構如下式所示：
5 上式中=RSC2?C4?；?。
2. 根據權利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 所述的酸酐為乙酸酐、丙酸酐、丁酸酐。
3. 根據權利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 所述的三級胺為三乙胺、三丙胺、三丁胺、N，N-二異丙基乙胺中的至少一種。
4. 根據權利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 所述的兒茶素、酸酐和三級胺的摩爾比為1:0. 5-50:0. 5-50。
5. 根據權利要求4所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 所述的兒茶素、酸酐和三級胺的摩爾比為1:4-6:4-12。
6. 根據權利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 后處理過程中采用有機溶劑進行萃取，所述有機溶劑為乙酸乙酯、乙醚、氯仿、二氯甲烷、石 油醚、正己烷、叔丁基甲基醚中的一種或多種。
7. 根據權利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素的選擇性制備方法，其特征在于， 反應在室溫下進行。
8. -種3'，4'，5, 7-四酯基兒茶素化合物，其特征在于，其結構如下：
上式中：R為丙?；?、丁酰基。
【文檔編號】C07D311/62GK104311524SQ201410522023
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月30日 優先權日:2014年9月30日
【發明者】劉松柏, 洪姍 申請人:浙江大學