1.一種從葛根中提取淀粉、纖維多糖和水溶性異黃酮的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將葛根打漿獲得漿液和纖維，將漿液進(jìn)行離心分離得到粗淀粉和水溶液；取粗淀粉進(jìn)行堿液漂洗，然后用酸中和，離心分離得到顆粒淀粉；
（2）取步驟（1）中的水溶液煮沸后，靜置，取上清液進(jìn)行干燥獲得水溶性異黃酮組合物；
（3）取步驟（1）中的纖維，用堿溶解后，高壓下蒸煮，然后均質(zhì)、酶解、中和、離心取上清液，將所述上清液干燥獲得纖維多糖組合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，將步驟（2）中的所述水溶性異黃酮組合物配制成質(zhì)量濃度小于等于5%的溶液，然后與步驟（1）中的顆粒淀粉混合，在0～45℃下浸泡5～90min，進(jìn)行離心分離，收集沉淀，將所述沉淀烘干得到功能性淀粉，所述顆粒淀粉與所述溶液的質(zhì)量體積比為1∶2～5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，將步驟（2）中的所述水溶性異黃酮組合物配制成濃度小于等于5%的溶液，然后與步驟（1）中的顆粒淀粉混合，在0～0.1MPa、0～45℃下浸泡1～20min，進(jìn)行離心分離，收集沉淀，將所述沉淀烘干得到功能性淀粉，所述顆粒淀粉與所述溶液的質(zhì)量體積比為1～99∶1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述步驟（1）中，所述粗淀粉采用質(zhì)量濃度為0.1～0.5%的無(wú)機(jī)堿漂洗，然后用濃度為0.1～1M的酸中和。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述無(wú)機(jī)堿為氫氧化鈉或蘇打，所述酸為鹽酸或檸檬酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述步驟（2）具體為：取步驟（1）的水溶液煮沸5～30min，在0～10℃下靜置2～48h，取上清液濃縮后噴霧干燥獲得水溶性異黃酮組合物，異黃酮組合物中異黃酮的含量為10～50%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述步驟（3）中所述酶解具體為：將均質(zhì)后的混合溶液調(diào)節(jié)pH值為6.0～7.0，加入淀粉酶，在50～70℃下恒溫反應(yīng)10～90min后，滅活淀粉酶停止反應(yīng)；然后調(diào)節(jié)pH值為7.0～8.0，繼續(xù)加入蛋白酶制劑，在60～80℃下恒溫反應(yīng)10～90min，滅活蛋白酶停止反應(yīng)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述步驟（3）中采用相當(dāng)于纖維殘?jiān)?～10倍重量的氫氧化鈉溶液溶解纖維素，所述氫氧化鈉的質(zhì)量濃度為0.1～1.0%。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述步驟（3）中所述高壓蒸煮中壓力0.11～0.2MPa，所述蒸煮的時(shí)間為10～90min。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述水溶性異黃酮組合物包括葛根素、大豆苷、大豆苷元；所述功能性淀粉包括淀粉和水溶性異黃酮組合物。