技術總結
本發明公開了一種牽牛子風味遼東櫟醋的釀制方法，以沙蓬、遼東櫟為原料，同時添加草果、藨草，制作出一種沙蓬風味遼東櫟醋。其充分利用沙蓬、遼東櫟的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有健脾化積、開胃消食的功效。成品酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀，且保健功能突出，適合大眾口味，易保存，長期食用可明顯改善胃納不佳、飲食積滯人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，市場前景廣闊，可以進行批量生產。

技術研發人員：徐愛華;胡愛珍;王茂庭
受保護的技術使用者：徐愛華
文檔號碼：201611152358
技術研發日：2016.03.15
技術公布日：2017.03.22