本實用新型涉及一種野木瓜飲料制備用的設備，特別是一種野木瓜飲料制備用的發酵罐。

背景技術：

野木瓜（拉丁學名：Stauntonia chinensis DC），是灌木叢植物(不同于廣東、廣西、臺灣、泰國、菲律賓等國家和地區從美洲引進的番木瓜。野木瓜是一種熱帶水果，屬木通科，是熱帶常綠小喬木)，又名鐵腳梨、木瓜突等，享有“百益之果”美稱，為中國的特有植物，是一種名實相符的天然、純綠色、有機食用果品，是現代人最適宜的休閑、食療果品。分布在中國大陸的貴州、重慶等地，其中以貴州遵義野木瓜最為馳名,遵義正安也被稱為“野木瓜之鄉”。現目前，野木瓜也被開發制備成飲料、食品等8類200多種品種。

在現有的野木瓜飲料制備工藝中，包括有切塊、燙漂、打漿、煮制、酶解、滅酶、過濾、清液、調配、均質、脫氣和灌裝等步驟，而酶解是其中最為重要的一個環節，直接影響飲料的口感和質量，其工藝方法一般是將打碎后的野木瓜裝入發酵罐內，放入一定量的果膠酶，在45-55攝氏度下酶解2-3小時即可。

但是，現有的野木瓜發酵罐為傳統的陶制發酵罐，打碎后的野木瓜放入發酵罐后添加果膠酶，人工攪拌后即開始酶解，但是由于人工攪拌的均勻度不高，影響整體酶解效果，同時，在酶解過程中，野木瓜漿料內部和表面的溫度有所差別，內部的溫度較高，而表面的溫度較低，而溫度較高或較低時均會影響野木瓜的出汁率，導致出汁率不高。另外，現有的發酵罐在裝料和取料時均需要人工舀進舀出，非常不便于大規模生產操作。

技術實現要素：

本實用新型的目的在于，提供一種野木瓜飲料制備用的發酵罐。本實用新型具有酶解效果好，出汁率高的特點，此外，還具有使用方便，便于大規模生產操作，排料干凈的特點。

本實用新型的技術方案：一種野木瓜飲料制備用的發酵罐，包括有發酵桶，發酵桶的頂部設有入料口，發酵桶頂部的中心處設有電動馬達，電動馬達的旋轉軸豎直向下伸入發酵桶內，發酵桶內的旋轉軸上設有豎直向下的翻料板，旋轉軸的底部設有水平刮板；所述發酵桶的底部設有低于發酵桶內的底部平面的下料口，下料口上設有下料閥。

前述的野木瓜飲料制備用的發酵罐，所述水平刮板的一端連接在旋轉軸上，另一端與發酵桶的內壁接觸。

前述的野木瓜飲料制備用的發酵罐，所述水平刮板包括有沿旋轉軸旋轉方向相反的方向偏轉的弧形板，弧形板的頂端連接有與發酵桶的徑向重合的條形板。

本實用新型的有益效果：

1、本實用新型通過在發酵桶的頂部設置電動馬達，發酵過程中旋轉軸帶動翻料板旋轉，攪動野木瓜漿料，使果膠酶和野木瓜充分混勻，提高了發酵效果，同時，攪動使內部漿料和表面漿料循環交替，漿料內外溫度一致，出汁率大大提高，此外，本實用新型通過在發酵桶的底部設置下料口，發酵結束后打開下料閥即可自動取料，使用方便，便于大規模生產操作，同時，通過在旋轉軸的底部設置水平刮板，避免了部分遠離下料口的漿料堆積在發酵桶的底部而不能排出，排料更加干凈。

2、本實用新型通過將水平刮板的一端連接在旋轉軸上，另一端與發酵桶的內壁接觸，刮板經過的位置覆蓋了整個發酵桶底部，漿料全部刮出，排料效果更好。

3、本實用新型通過將水平刮板設置成弧形板和條形板兩段，弧形板能更完全地將發酵桶底部中心處的漿料刮向四周，然后由條形板刮到下料口處。

附圖說明

附圖1為本實用新型的結構示意圖；

附圖2為攪拌裝置的俯視圖。

附圖標記說明：1-發酵桶，2-入料口，3-電動馬達，4-旋轉軸，5-翻料板，6-水平刮板，7-弧形板，8-條形板，9-下料口，10-下料閥。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步的說明，但并不作為對本實用新型限制的依據。

本實用新型的實施例：一種野木瓜飲料制備用的發酵罐，如附圖1-2所示，包括有發酵桶1，發酵桶1的頂部設有入料口2，發酵桶1頂部的中心處設有電動馬達3，電動馬達3的旋轉軸4豎直向下伸入發酵桶1內，發酵桶1內的旋轉軸4上設有豎直向下的翻料板5，旋轉軸4的底部設有水平刮板6；所述發酵桶1的底部設有低于發酵桶1內的底部平面的下料口9，下料口9上設有下料閥10。

所述水平刮板6的一端連接在旋轉軸4上，另一端與發酵桶1的內壁接觸。

所述水平刮板6包括有沿旋轉軸4旋轉方向相反的方向偏轉的弧形板7，弧形板7的頂端連接有與發酵桶1的徑向重合的條形板8。

本實用新型的工作原理：發酵時將漿料從入料口2注入發酵桶1內，添加果膠酶，啟動電動馬達3，旋轉軸4帶動翻料板5旋轉攪拌漿料并發酵，發酵結束后打開下料閥10，漿料從下料口9流出，底部殘留的漿料在弧形板7的作用下沿著弧形板7的凸面向發酵桶1的邊沿移動，在條形板8的作用下刮至下料口9處排出。