技術特征：

技術總結
本發明涉及石榴的副產品加工技術領域，公開了一種風味獨特的營養發酵石榴酒，按照重量份計由以下原料制成：甜石榴80?90份、酸石榴60?70份、藍莓汁8?10份、發酵液6?8份、蘆薈液1?2份，在石榴酒的釀制中，選擇了甜石榴和酸石榴一同發酵，經過試驗得到的配比不僅解決了單一甜石榴發酵酒風味不足的問題，又可使發酵更徹底，添加的藍莓汁和蘆薈液含有豐富的營養保健成分，并且具有抑菌作用，培養制得的發酵液可增強發酵酒的穩定性，加快酒的成熟，將石榴皮和石榴種子分開處理，提取其中富含的鞣花酸和沒食子酸，得到的發酵石榴酒風味獨特，色澤較好，營養保健價值很高。

技術研發人員：王傳龍
受保護的技術使用者：蚌埠市涂山村富民石榴專業合作社
技術研發日：2017.05.22
技術公布日：2017.09.12