專利名稱：苦菜粉的制作方法
技術領域：
本實用型發明是傳統飲食領域的技術革新。具體而言是指將新鮮的苦菜擇凈、蒸熟、曝曬、磨粉。制作出符合現代消費理念的綠色食品。
背景技術：
苦菜，是一種天然綠色植物含乳汁，高20 70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。鮮菜中含蛋白質1. 8克，糖類4. 0克，食物纖維5. 8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素Bi、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜菜適應性廣，抗逆性強，耐旱、耐寒、耐貧瘠、耐鹽。苦菜主要有以下功效A、有效預防缺鐵性貧血?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用B、清熱去火，消除炎癥。苦菜中含有蒲公英留醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。C、防治癌癥?？嗖思鍎毙粤馨托桶籽?、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。D、保健?？嗖藢μ悄虿』颊哂兄黠@的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調癥。 按食物的五味講苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調?？嗄丝轁?，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。苦菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的保健品，如果能申請專利，那么便可為天下百姓造福了。除此之外苦菜還有清熱，涼血，明目，和胃，止咳。黃疸，血淋，痔瘺， 疔腫，蛇咬傷，除口臭，咳嗽，支氣管炎，疳積等功效。綜上所述，苦菜藥用、食用、保健價值不菲，長期以來人們也認識到苦菜的這些特性，常常將苦菜當做茶飲，作為強身健體的飲料。但傳統方法對苦菜的利用形式單一，營養不均勻，使用方法不便等原因，使苦菜這一純天然食品并未走進千家萬戶。近幾年來苦菜日益受到國際保健食品界的重視?？嗖说尼t療保健功能我國醫學史上記載了苦菜多功能的醫療作用?！侗静菥V目》中有“苦菜主治五臟邪氣，久服安心役氣、輕身耐老、明目利便、去熱安神”的記載?，F代醫學專家對苦菜在醫療、食療、保健等方面的作用進行了深入的研究，證明苦菜具有多種功效，如清熱解毒、活血化瘀、補陽、補水滲水的功效；對金黃色葡萄球菌、濃綠桿菌及大腸桿菌有較強的抑菌作用，對白血病細胞也有抑制作用
發明內容
本發明旨在克服苦菜的單一性利用方式，制造出適合廣大消費群體易接受，能經常使用到的苦菜粉。本發明產品老少皆宜，推廣性強，經試驗，通過在小麥粉中添加苦菜粉可以使做出來的面食口感爽滑，富有柔韌性和勁道。將苦菜粉與小麥麥面粉及其他雜糧面搭配，能制作出許多食品，可以有效調節飲食結構、增加營養、清新可口，在享受美食的同時使苦菜的營養價值和藥用價值融入人體內。制作方法除雜-洗凈-蒸熟-曝曬-碾壓成粉末-包裝新型苦菜粉具有的優勢1、新型苦菜粉具有清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血的功效。同時對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。2、通過與苦菜粉搭配制出來的面食口感清新，色澤鮮艷。在勁道十足的同時會感到苦菜的清新味，增加食欲。3、苦菜粉改善了傳統精糧營養成分流失的缺陷，將苦菜粉于面粉(包括雜糧粉) 結合，在品嘗口感細膩的同時有效鎖定營養，二者合二為一，改善了傳統面粉的營養結構， 使得苦菜面食更有味道，更健康。
權利要求
1.苦菜粉及其制作方法，主要特征為先將新采集的天然苦菜除雜-洗凈-蒸熟-曝曬-碾壓成粉末，制作出精致的苦菜粉。根據使用目的的需要，和面粉及其他雜糧進行適當的比例搭配，制作出適合人們生活需要的各種食品。在苦菜粉的基礎上加入食用香精及其他成分，混合均勻而制成?？嗖朔叟浞骄_，質量穩定，為提高勞動效率、制作質量較好的各種面制品提供了良好的原料。
全文摘要
本發明屬于食品改良技術革新領域。該食品中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，苦菜粉集藥用與食用價值于一體?？嗖朔垡孕迈r苦菜為主要原料。食用含有苦菜粉的各種食品有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能?？嗖酥胸S富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量元系有利于兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口愈合。本發明原料簡單，成本低廉，是一種適宜廣大消費者放心消費的綠色新型食品。
文檔編號A23P1/06GK102488150SQ201110362548
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月4日 優先權日2011年11月4日
發明者王延東 申請人:王延東