一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法，其特征在于包括培養(yǎng)料高效發(fā)酵工藝；適宜菌株生育要求的培養(yǎng)料配方；預(yù)堆：前發(fā)后發(fā)酵等步驟。其中培養(yǎng)料配方：采用70%水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘土加30%木腐菌菌糠制作的覆土材料，發(fā)酵，每40m2的栽培面積:稻草600kg，苜蓿草275kg，牛糞375kg，菜籽餅100kg，過磷酸鈣50kg，石膏粉50kg，石灰40kg，尿素15kg，碳酸銨5kg含水量70%，pH值調(diào)到7.5。本發(fā)明對提升雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)科學(xué)水平和促進蘑菇栽培產(chǎn)業(yè)的科技進步，推動資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生重要意義和作用。
【專利說明】一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于黃瓜蔬菜種植【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種溫室黃瓜蔬菜種植的方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著都市型農(nóng)業(yè)和工廠化農(nóng)業(yè)的興起，設(shè)施農(nóng)業(yè)、深加工農(nóng)業(yè)得到長足的發(fā)展。食用菌生產(chǎn)將成為繼蔬菜之后的第二大設(shè)施生產(chǎn)的農(nóng)作物。蘑菇是最適宜設(shè)施栽培的主要作物之一，又具有生產(chǎn)效益高、產(chǎn)品市場廣闊的優(yōu)勢，同時還是我國農(nóng)產(chǎn)品出口的重要產(chǎn)品之一。本項目建成后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展，而且可帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)菇農(nóng)分散種植，將有力地推進設(shè)施農(nóng)業(yè)、深加工農(nóng)業(yè)的發(fā)展。同時，設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)，也促進了鮮菇保鮮、加工等相關(guān)材料和裝備行業(yè)的發(fā)展，進而推動外向型農(nóng)業(yè)、龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地的建設(shè)進程。
[0003]中國食用菌市場在未來3~5年將逐漸普及“規(guī)模型食用菌工廠化高產(chǎn)技術(shù)”，將運行數(shù)以萬計的家庭式食用菌高產(chǎn)菇場，伴隨應(yīng)運而生的將會是“堆肥生產(chǎn)的專業(yè)化企業(yè)”，這種市場化的運作機制和市場分工的不同會直接導(dǎo)致將培養(yǎng)料制作與食用菌生產(chǎn)徹底區(qū)分開來，催生食用菌培養(yǎng)料生產(chǎn)專業(yè)化企業(yè)，種菇戶購進發(fā)酵好的堆肥，甚至發(fā)好菌的料塊，只進行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術(shù)優(yōu)勢與家庭小菇場的靈活高效結(jié)合起來，實現(xiàn)培養(yǎng)料的生產(chǎn)專業(yè)化和規(guī)模化，大大降低了生產(chǎn)成本，將成倍提高生產(chǎn)效率。隨著國內(nèi)“規(guī)模型食用菌工廠化高產(chǎn)技術(shù)”的普及以及數(shù)以萬計的家庭式食用菌高產(chǎn)菇場的運行，發(fā)酵好的高質(zhì)量的培養(yǎng)料市場需求量必將出現(xiàn)幾何級數(shù)的翻倍增長，3~5年內(nèi)現(xiàn)代化蘑菇種植工業(yè)的雛形即將展現(xiàn)。
[0004]目前，食用菌栽種在長江以南得以大面積推廣，栽培技術(shù)也日趨成熟。我國已超過美國成為世界上第一個食用菌種植和出口大國，市場消費需求正以每年20%的速度遞增。隨著我國人民生活水平的日益提高，消費群體和消費數(shù)量仍不斷增加，由于我國出口食用菌產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉，國際市場競爭能力強，出口量也在逐步快速增長，故而國內(nèi)外市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br> [0005]國內(nèi)外專家預(yù)測:21世紀菌類食品將和動物性食品和植物性食品呈鼎立之勢，是新興的第三類食品。近年來已形成“食菌熱”，一些發(fā)達國家將鮮食用菌作為無公害蔬菜倍受青睞。如何以低能耗、奪高產(chǎn)、實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)供應(yīng)淡季不淡周年供應(yīng)，均衡上市，一直是食用菌生產(chǎn)者追求的目標。食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素、多酶類和無機鹽，以及各種多糖體的高級食品，被譽為健康食品或保健食品，有極高的營養(yǎng)和藥效價值。隨著人民生活水平的提高需求量不斷增大，發(fā)達國家目前人均食用菌食用量高達6公斤；我國不足0.5公斤，市場前景廣闊。
[0006]食用菌自古以來就被稱為"山珍"，具有很高的營養(yǎng)價值，菇類蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜，含有人體不可缺少的八種必須氨基酸和多種活性礦物元素。目前，食用菌栽種在我國長江以南得以大面積推廣，栽培技術(shù)也日趨成熟。我國已超過美國成為世界上第一個食用菌種植和出口大國，市場消費需求正以每年20%的速度遞增。食品消費需求正從消費魚肉類型轉(zhuǎn)向蔬菜類型，注重健康飲食、衛(wèi)生安全已被人們認為是首要前提。培養(yǎng)料對食用菌的栽培很重要，培養(yǎng)料的優(yōu)劣是食用菌品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。食用菌培養(yǎng)料集中發(fā)酵技術(shù)，利用牛糞、秸桿等農(nóng)業(yè)廢棄物來實現(xiàn)蘑菇培養(yǎng)料工廠化、專業(yè)化生產(chǎn)，解決食用菌種植生產(chǎn)過程中，培養(yǎng)料養(yǎng)分配比不合理、操作不規(guī)范、發(fā)酵不均勻，培養(yǎng)料成熟度差以及雜菌、蟲卵污染嚴重等問題，改變小而全落后的培養(yǎng)料制備方式，可將制備好的培養(yǎng)料供應(yīng)給農(nóng)戶，并大力推廣蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，對減輕農(nóng)民栽培蘑菇的勞動強度，提高培養(yǎng)料的質(zhì)量，提高單位面積的產(chǎn)出率和鮮菇的品質(zhì)，改變蘑菇生產(chǎn)對農(nóng)村環(huán)境的影響，增強農(nóng)民栽培蘑菇的市場競爭能力，具有積極的示范帶動效果。
[0007]用發(fā)酵好的培養(yǎng)料種植食用菌，項目以種植雙孢蘑菇為重點。雙孢蘑菇是一種典型的草腐生真菌，在其整個生長發(fā)育過程中，靠自身分解有機物質(zhì)而從中獲得所需的全部營養(yǎng)。人工培養(yǎng)雙孢蘑菇基質(zhì)的主要原材料為糞、草和加工業(yè)的廢棄物質(zhì)。雙孢蘑菇可將這些工、農(nóng)業(yè)的廢料，分解轉(zhuǎn)化為可供人們食用的菇體蛋白、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)成分。從社會意義上來講它可以變廢為寶，減少環(huán)境污染，從整個自然界來看，它同時起到平衡自然生態(tài)、促進自然界物質(zhì)大循環(huán)的作用。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，秸桿是豐富的自然資源，若將秸桿1/2的數(shù)量用來栽培蘑菇，也可產(chǎn)菇0.58億噸，這個數(shù)字是極其可觀的。利用秸桿及農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)雙孢蘑菇工藝設(shè)備簡單、投資少、見效快，一般農(nóng)村條件下均可以推廣普及，而且雙孢蘑菇可以立體種植，節(jié)約土地。根據(jù)我國國情，利用農(nóng)林副產(chǎn)品生產(chǎn)雙孢蘑菇既不占用大量土地，又不需要昂貴的設(shè)備，而且原料廣泛，可就地取材，利用農(nóng)閑季節(jié)，不影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還可促進食品加工業(yè)的發(fā)展，更重要的是它是調(diào)整我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一條捷徑，解決農(nóng)村剩余勞動力的一條出路。
[0008]食用菌的廢棄培養(yǎng)料、廢菌棒等農(nóng)業(yè)有機廢棄物作為原料，再按照“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”的原則，實行高水平、高效率的回收綜合利用，制作成有機生物復(fù)合肥。加強生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)、促進農(nóng)業(yè)增效增收。在傳統(tǒng)的處理方式中，廢菌棒、栽培廢料以及殘留的沼渣等廢棄物處理不當，都會對環(huán)境產(chǎn)生污染，堆肥等過程易產(chǎn)生二次污染。本項目應(yīng)用這些廢棄料為載體，通過固氮解磷溶鉀等功能菌群的酶解技術(shù)，對有機廢棄物實行高水平、高效率的回收綜合利用，開發(fā)新型有機生物復(fù)合肥等無公害、無污染產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)有機廢棄物循環(huán)利用。
[0009]食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動著其附屬產(chǎn)業(yè)，利用食用菌種植的廢棄培養(yǎng)基和廢菌棒制作有機生物復(fù)合肥。有機生物復(fù)合肥近幾年發(fā)展很快，目前在國家農(nóng)業(yè)部獲得產(chǎn)品登記證的生產(chǎn)企業(yè)120多家，年產(chǎn)量約200多萬噸，成為農(nóng)資產(chǎn)品市場一個新的亮點。世界各國鑒于對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度關(guān)注，正在加大有機生物復(fù)合肥料的研發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用力度。美國等發(fā)達國家有機生物復(fù)合肥料已占到化肥總量的40%以上，而我國按有機生物肥料占化肥總用量10%測算，其市場容量在1400萬噸。目前年產(chǎn)量僅200多噸與占化肥總量10%預(yù)測數(shù)量相差甚遠，遠不能滿足綠色食品生產(chǎn)的要求，具有廣闊的市場前景和發(fā)展空間。但由于有機生物肥料生產(chǎn)廠家規(guī)模較小，提高了生產(chǎn)成本，目前多在果蔬、藥材、花卉等高產(chǎn)值經(jīng)濟作物上應(yīng)用；再由于我國有機生物肥料產(chǎn)業(yè)剛剛開始興起，復(fù)合菌群配組尚需改進，施用技術(shù)還要加大宣傳普及力度，使我國生物有機肥料產(chǎn)業(yè)得到快速、穩(wěn)健發(fā)展。本項目以食用菌種植為核心的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，積極開展農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用技術(shù)的開發(fā)工作，將具有非常廣闊的市場和開發(fā)前景。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明公開了一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法，其特征在于按如下的步驟進行:
(1)培養(yǎng)料高效發(fā)酵工藝:
發(fā)酵的培養(yǎng)料放線菌多，料呈灰白色，無粘性，不粘手，有彈性，浸出液透明；其含水量66.3%、PH 值 7.5、含氮量 2.15%;
(2)適宜菌株生育要求的培養(yǎng)料配方:
采用70%水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘土加30%木腐菌菌糠制作的覆土材料，發(fā)酵，每40m2的栽培面積:稻草600 kg，苜蓿草275 kg，牛糞375 kg，菜籽餅100 kg，過磷酸鈣50 kg，石膏粉50kg,石灰40 kg,尿素15 kg,碳酸銨5 kg含水量70%, pH值調(diào)到7.5 ； 預(yù)堆:按所選用的栽培配方備好料，稻草切短至5~15厘米，碾壓，用0.5%石灰水澆透，破壞稻草的角質(zhì)層和蠟質(zhì)層，使之易于吸收水分；稻草的預(yù)濕在建堆前2~3天進行，預(yù)濕時要讓草濕透，吸足水分，可邊翻邊澆水，稻草堆積不易過厚，以免中間或下面的草不能浸濕；在建堆前3~4天，將干糞預(yù)濕，含水量掌握在60%左右，以手緊握料成團，放下散開為宜；；拌濕后的糞肥與尿素、餅肥混合好堆入發(fā)酵隧道內(nèi)；
(3)前發(fā)酵:按比例把糞、草、尿素、石膏、菜餅、石灰等用混合機混合均勻，將培養(yǎng)料放入隧道內(nèi)，關(guān)好隧道；通蒸汽，使隧道內(nèi)溫度維持在65°C，且每天用離心風機通20~30分鐘空氣，以補充培養(yǎng)料的含氧量；2天后，一些腐殖霉類真菌嗜熱放線菌、嗜熱細菌先后在料中生活，分解基質(zhì)；發(fā)酵到13天后，調(diào)節(jié)含水量為65%，即用手緊握培養(yǎng)料能下滴I~2滴水為宜，PH 7.5~8.0 ;13天后，視發(fā)酵情況看是否要延長前發(fā)酵時間，當培養(yǎng)料達到前發(fā)酵的特征要求時，直接進行后發(fā)酵。
[0011](4)后發(fā)酵:即停掉離心風機，開蒸汽機通入蒸汽，慢慢升高料溫，當料溫在60~62°C時，維持8小時，進行巴氏消毒；消毒結(jié)束，立即通風按每小時降低1°C的速度，把培養(yǎng)料溫度降至55°C ;巴氏消毒后第二天，每天按降TC的速度使料溫再降3~5°C，維持至50~52°C 3~5天；在嗜熱培養(yǎng)期間，每日要通風一次，每次約20~30分鐘，以排除有害氣體和增加新鮮空氣。
[0012]本項目以食用菌高效立體種植為核心，自主創(chuàng)新，圍繞“食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵一食用菌高效立體種植一食用菌廢棄料制作生物有機復(fù)合肥”為核心，發(fā)展農(nóng)業(yè)資源循環(huán)經(jīng)濟，利用秸桿、糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物作為食用菌培養(yǎng)料，用來種植食用菌，再利用食用菌的廢棄料制作生物有機復(fù)合肥，從而達到優(yōu)質(zhì)、高效循環(huán)利用的目的，建成種植、養(yǎng)殖、廢棄物利用的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，是實現(xiàn)資源轉(zhuǎn)化，變資源優(yōu)勢，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟最佳模式。
[0013]本發(fā)明公開的方法所具有的社會及生態(tài)效益在于:
通過本項目的實施，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中實現(xiàn)物質(zhì)互為依存及資源的梯級循環(huán)利用目的，達到了生產(chǎn)與環(huán)境的和諧。農(nóng)業(yè)有機廢棄物的科學(xué)再生利用，不僅保護了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，還有利于安全衛(wèi)生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因而促使生產(chǎn)成本的大幅降低，推廣適合本地區(qū)的食用菌種植產(chǎn)業(yè)化的新模式，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，從而提高綜合經(jīng)濟效益，擴大農(nóng)民增收源。有利于本地區(qū)農(nóng)業(yè)更好更快發(fā)展。
[0014]目前，項目建設(shè)實施的核心技術(shù)成果已達到促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工程化技術(shù)標準，為進一步提高核心技術(shù)成果科學(xué)水平和促進產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。近日，我們利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)對國內(nèi)外最新的前沿信息進行搜索，結(jié)合已制定的核心技術(shù)規(guī)范，發(fā)現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)和培養(yǎng)料集中發(fā)酵兩個技術(shù)環(huán)節(jié)又有新成果研制成功。為使本項目建設(shè)更加現(xiàn)代化和工廠化，公司專門組織技術(shù)人員去福建省和上海市學(xué)習(xí)考察，決定引進福建省蘑菇菌種研究推廣站“雙孢蘑菇菌種工廠化制種技術(shù)研究及GMP制定”和上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心“蘑菇培養(yǎng)料專業(yè)化生產(chǎn)及配套栽培技術(shù)”，以期對核心技術(shù)中沿用瓶裝菌種制作和常規(guī)發(fā)酵兩個環(huán)節(jié)進行整合和升級，達到菌種生產(chǎn)成本降低，質(zhì)量提高，減少破損，方便運送和培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，質(zhì)量一致，規(guī)模擴大，專業(yè)化生產(chǎn)的預(yù)期目標。利用國內(nèi)外最先進的無菌透氣的復(fù)合聚丙烯塑料袋取代玻璃瓶或棉塞塑料袋作為菌種新型包裝物，微生物過濾膜孔徑< 0.1 μ m ;有氣體交換功能；125°C下高壓6小時不變性，比傳統(tǒng)瓶裝菌種生產(chǎn)成本下降32% ;縮短生產(chǎn)周期66%，提高成品率5個百分點，菌種保存期延長3倍，達12個月，配套生產(chǎn)工藝和相關(guān)設(shè)施設(shè)備，實現(xiàn)菌種工廠化生產(chǎn)；采用培養(yǎng)料集中隧道發(fā)酵技術(shù)，實現(xiàn)培養(yǎng)料發(fā)酵規(guī)范化、標準化，提高鮮菇質(zhì)量和生物轉(zhuǎn)化率，促進菇農(nóng)增收。新技術(shù)與自主核心技術(shù)的整合再創(chuàng)新，使本項目建設(shè)更具先進性，典型和示范作用更加明顯，對提升雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)科學(xué)水平和促進蘑菇栽培產(chǎn)業(yè)的科技進步，推動資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生重要意義和作用。
【具體實施方式】[0015]下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。本發(fā)明所述的各種原料均有市售。以下實施例中的“份”指的是公斤或克，根據(jù)實際生產(chǎn)的情況加以選擇。
[0016]實施例1
一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法，其特征在于按如下的步驟進行:
(1)培養(yǎng)料高效發(fā)酵工藝:
發(fā)酵的培養(yǎng)料放線菌多，料呈灰白色，無粘性，不粘手，有彈性，浸出液透明；其含水量66.3%、PH 值 7.5、含氮量 2.15%;
(2)適宜菌株生育要求的培養(yǎng)料配方:
采用70%水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘土加30%木腐菌菌糠制作的覆土材料，發(fā)酵，每40m2的栽培面積:稻草600 kg，苜蓿草275 kg，牛糞375 kg，菜籽餅100 kg，過磷酸鈣50 kg，石膏粉50kg,石灰40 kg,尿素15 kg,碳酸銨5 kg含水量70%, pH值調(diào)到7.5 ；
預(yù)堆:按所選用的栽培配方備好料，稻草切短至5~15厘米，碾壓，用0.5%石灰水澆透，破壞稻草的角質(zhì)層和蠟質(zhì)層，使之易于吸收水分；稻草的預(yù)濕在建堆前2~3天進行，預(yù)濕時要讓草濕透，吸足水分，可邊翻邊澆水，稻草堆積不易過厚，以免中間或下面的草不能浸濕；在建堆前3~4天，將干糞預(yù)濕，含水量掌握在60%左右，以手緊握料成團，放下散開為宜；；拌濕后的糞肥與尿素、餅肥混合好堆入發(fā)酵隧道內(nèi)；
(3)前發(fā)酵:按比例把糞、草、尿素、石膏、菜餅、石灰等用混合機混合均勻，將培養(yǎng)料放入隧道內(nèi)，關(guān)好隧道；通蒸汽，使隧道內(nèi)溫度維持在65°C，且每天用離心風機通20~30分鐘空氣，以補充培養(yǎng)料的含氧量；2天后，一些腐殖霉類真菌嗜熱放線菌、嗜熱細菌先后在料中生活，分解基質(zhì)；發(fā)酵到13天后，調(diào)節(jié)含水量為65%，即用手緊握培養(yǎng)料能下滴I~2滴水為宜，PH 7.5~8.0 ;13天后，視發(fā)酵情況看是否要延長前發(fā)酵時間，當培養(yǎng)料達到前發(fā)酵的特征要求時，直接進行后發(fā)酵。[0017](4)后發(fā)酵:即停掉離心風機，開蒸汽機通入蒸汽，慢慢升高料溫，當料溫在60~62°C時，維持8小時，進行巴氏消毒；消毒結(jié)束，立即通風按每小時降低1°C的速度，把培養(yǎng)料溫度降至55°C ;巴氏消毒后第二天，每天按降TC的速度使料溫再降3~5°C，維持至50~52°C 3~5天；在嗜熱培養(yǎng)期間，每日要通風一次，每次約20~30分鐘，以排除有害氣體和增加新鮮空氣。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌培養(yǎng)料的發(fā)酵方法，其特征在于按如下的步驟進行: (1)培養(yǎng)料高效發(fā)酵工藝: 發(fā)酵的培養(yǎng)料放線菌多，料呈灰白色，無粘性，不粘手，有彈性，浸出液透明；其含水量66.3%、PH 值 7.5、含氮量 2.15%; (2)適宜菌株生育要求的培養(yǎng)料配方: 采用70%水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘 土加30%木腐菌菌糠制作的覆土材料，發(fā)酵，每40m2的栽培面積:稻草600 kg，苜蓿草275 kg，牛糞375 kg，菜籽餅100 kg，過磷酸鈣50 kg，石膏粉50kg,石灰40 kg,尿素15 kg,碳酸銨5 kg含水量70%, pH值調(diào)到7.5 ； 預(yù)堆:按所選用的栽培配方備好料，稻草切短至5~15厘米，碾壓，用0.5%石灰水澆透，破壞稻草的角質(zhì)層和蠟質(zhì)層，使之易于吸收水分；稻草的預(yù)濕在建堆前2~3天進行，預(yù)濕時要讓草濕透，吸足水分，可邊翻邊澆水，稻草堆積不易過厚，以免中間或下面的草不能浸濕；在建堆前3~4天，將干糞預(yù)濕，含水量掌握在60%左右，以手緊握料成團，放下散開為宜；拌濕后的糞肥與尿素、餅肥混合好堆入發(fā)酵隧道內(nèi)； (3)前發(fā)酵:按比例把糞、草、尿素、石膏、菜餅、石灰等用混合機混合均勻，將培養(yǎng)料放入隧道內(nèi)，關(guān)好隧道；通蒸汽，使隧道內(nèi)溫度維持在65°C，且每天用離心風機通20~30分鐘空氣，以補充培養(yǎng)料的含氧量；2天后，一些腐殖霉類真菌嗜熱放線菌、嗜熱細菌先后在料中生活，分解基質(zhì)；發(fā)酵到13天后，調(diào)節(jié)含水量為65%，即用手緊握培養(yǎng)料能下滴I~2滴水為宜，PH 7.5~8.0 ；13天后，視發(fā)酵情況看是否要延長前發(fā)酵時間，當培養(yǎng)料達到前發(fā)酵的特征要求時，直接進行后發(fā)酵，(4)后發(fā)酵:即停掉離心風機，開蒸汽機通入蒸汽，慢慢升高料溫，當料溫在60~62°C時，維持8小時，進行巴氏消毒；消毒結(jié)束，立即通風按每小時降低1°C的速度，把培養(yǎng)料溫度降至55°C ;巴氏消毒后第二天，每天按降1°C的速度使料溫再降3~5°C，維持至50~52°C 3~5天；在嗜熱培養(yǎng)期間，每日要通風一次，每次約20~30分鐘，以排除有害氣體和增加新鮮空氣。
【文檔編號】C05F17/00GK103896651SQ201210588181
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月29日
【發(fā)明者】班立桐 申請人:天津市金三農(nóng)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司