一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法
【專利摘要】本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30℃的暗環境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態，同時用紫外線進行照射；待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4—10天，采摘花生苗芽；把采摘的花生苗芽放到室溫為5—10℃的冷藏室中，繼續用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。其目的在于提供一種處理時間短，方法簡單，生產成本低，大量生產的花生芽苗產品中白藜蘆醇含量極高的花生芽苗的方法。
【專利說明】一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法。
【背景技術】
[0003]花生芽苗是通過對花生種子進行無土栽培、發芽后再栽培一定時間而成的，它富含可降低血液中膽固醇含量的油酸、作為神經傳導物質乙酰膽堿的原料可以增進記憶力的軟磷脂、可以抑制體內脂肪酸氧化，防止老化及動脈硬化的維生素E、促進乙醇代謝的煙酸，除此之外還含有維生素B1、B2，而其脂肪含量只是花生的十分之一，另外花生芽苗富含食物纖維，是一種非常適合飲食不均衡的現代人的食品，因此受到矚目。
[0004]臺灣國立大學分子生物學科的研究人員指出，紅葡萄酒中含有可以預防心臟病的物質白藜蘆醇，而花生芽苗根部所含白藜蘆醇是紅葡萄酒所含白藜蘆醇(每100g含有0.1
— 0.015 )的數十倍到數百倍(每100g含有6.2 —9.1 )。
[0005]當植物體因發霉或受到害蟲攻擊承受壓力和刺激時，植物體內就會自然分泌促一種植保素即白藜蘆醇，它具有通過抑制血小板凝結降低血清膽固醇的作用及預防心臟病的效果，可以防止低質蛋白質的氧化及正常細胞轉化為癌細胞，從而具有抑制惡性腫瘤增殖及抗炎等病理效果(Korea JCrop Sc1.,48 (6):429~433，2003)，英國《Nature》發表的論文中指出，白藜蘆醇延 長了攝取高能量的小鼠的生命(Nature，vol 44 (16)，2006)。在花生、葡萄、覆盆子及蔓越橘中含有白藜蘆醇。
[0006]當前比較常用的提高花生芽苗內白藜蘆醇含量的方法是，在栽培過程中向花生芽苗噴撒含有金屬離子的礦物質成分、含有無機物及維生素成分的稀釋水溶液，增加其它營養成分的方法有:栽培花生芽苗時通過周期性地改變溫度施加壓力，進而提高白藜蘆醇含量的方法，向花生芽苗施加霉菌提高白藜蘆醇含量的方法。
[0007]白藜蘆醇的含量隨著品種、部位、制作過程中影響加工技術的因素，即制作人員的熟練度、制作過程、地區、氣候及霉感染情況的不同而不同，人們對通過AlCl3處理、UV照射、根霉霉接種及浸潰操作等提高白藜蘆醇含量的方法進行研究。
[0008]目前，研究人員提出的關于提高花生芽苗中白藜蘆醇的方法有很多，不過主要是集中在針對種子的處理上，而白藜蘆醇的含量并沒有像預想中的那樣提高很多，這些方法還因為栽培時間過長的等問題受到指責，除此之外還有栽培花生芽苗過程中的階段處理過于繁瑣，霉處理導致衛生問題，大量生產時生產工藝復雜等問題。

【發明內容】

[0009]為解決上述技術問題，本發明提供一種處理時間短，方法簡單，生產成本低，大量生產的花生芽苗產品中白藜蘆醇含量極高的獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法。
[0010]本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，包括如下步驟:A、把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30°C的暗環境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態，同時用紫外線進行照射；
B、待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4一10天，采摘花生苗芽；
C、把采摘的花生苗芽放到室溫為5——10°C的冷藏室中，繼續用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。
[0011]本發明的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其中所述步驟A中是把花生種子鋪置于消過毒的發芽托盤上，定時灑水的時間間隔為50——120分鐘，每次灑水I——3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6——10毫升，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時；所述步驟B中還包括對采摘的花生苗芽用水進行清洗；所述步驟C中繼續用紫外線照射花生芽苗16——60小時。
[0012]本發明的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其中，所述步驟A中用紫外線照射花生芽苗的時間為，48——60小時；所述步驟C中繼續用紫外線照射花生芽苗48——50小時；所述照射花生芽苗的紫外線的波長為250——304nm。
[0013]本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，經過多次試驗表明，在空氣相對濕度為80%到90%的環境中進行培養，花生苗芽的正常苗率比較高，空氣濕度低于80%或高于90%，正常苗 率都會顯著降低。另外，定時灑水的方法相對傳統的一天換一次水的方法，也能顯著提高正常苗率。而溫度維持在26—300C，短則4天，長則10天花生苗芽的下胚軸幾乎完全長成，白藜蘆醇含量達到峰值，可以進行采摘。由于采取了本發明特有的對花生苗芽采用紫外線進行照射的處理步驟，極大地促進了花生苗芽中白藜蘆醇的合成，由此得到的花生苗芽中白藜蘆醇含量可達每克上千微克。所以，本發明具有處理時間短，方法簡單，生產成本低，大量生產的花生芽苗產品中白藜蘆醇含量極高的特點，故本發明的獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法具有突出的實質性特點和顯著的進步。
[0014]下面結【具體實施方式】對本發明作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，在透水性板上播種花生種子，內部空氣相對濕度維持在80%——90%，溫度維持為26°C，同時用波長為250——304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，且每50分鐘或每60分鐘灑一次水，每次灑水I分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待花生芽苗長度超過4厘米時進行采摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或7°C或8°C或9°C或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0016]實施例2
本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，把花生種子鋪置于消過毒的發芽托盤上，內部空氣相對濕度維持在80%—90%，溫度維持為28°C，同時用波長為250—304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，且每80分鐘或每120分鐘灑一次水，每次灑水2分鐘或3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待播種6天或8天或10天后對花生芽苗進行米摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或TC或8°〇或91:或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0017]實施例3
本發明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，把花生種子鋪置于消過毒的發芽托盤上，內部空氣相對濕度維持在80%—90%，溫度維持為30°C，同時用波長為250——304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，每60分鐘灑一次水，每次灑水2分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待播種4天或6天后對花生芽苗進行采摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或7°C或8°C或9°C或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0018]下面通過幾個試驗來對本發明進行進一步的說明。
[0019]〈試驗例1>
本試驗的目的在于分析栽培芽苗時，不同灑水方法對正常苗出現比率的影響。
[0020]試驗條件:在避光的暗室，在透水性板上播種花生種子，內部空氣相對濕度維持在80%-90% ο
[0021]參見表1，試驗顯示，采用傳統栽培黃豆芽的方法，即每24小時換一次水的方法時，包含腐壞苗在內的非正常苗出現的比率最高，平均約為12.5%，采用從上至下灑水的階段式灑水方法時，出現非正常苗的比率第二高，平均為7.3%，而采用自動灑水處理即每小時換水的方法時，非正常苗出現比率最低，平均為3.5%。結論就是為了降低包含腐壞苗在內的非正常苗的出現比率，最好的方法就是每小時灑水的方法。
[0022]表1
【權利要求】
1.一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于包括如下步驟: A、把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30°C的暗環境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態，同時用紫外線進行照射； B、待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4一10天，采摘花生苗芽； C、把采摘的花生苗芽放到室溫為5——10°C的冷藏室中，繼續用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。
2.根據權利要求1所述的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于:所述步驟A中是把花生種子鋪置于消過毒的發芽托盤上，定時灑水的時間間隔為50——120分鐘，每次灑水I——3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6——10毫升，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時；所述步驟B中還包括對采摘的花生苗芽用水進行清洗；所述步驟C中繼續用紫外線照射花生芽苗16——60小時。
3.根據權利要求2所述的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于:所述步驟A中用紫外線照射花生芽苗的時間為，48——60小時；所述步驟C中繼續用紫外線照射花生芽苗48——50 小時；所述照射花生芽苗的紫外線的波長為250——304nm。
【文檔編號】A01G31/00GK103999748SQ201310423792
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2013年9月17日 優先權日:2013年9月17日
【發明者】黃桂淑, 樸容大 申請人:黃桂淑, 樸容大