一種寵物食用柳條形產品及其制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種寵物食用柳條形產品及其制作方法，屬于寵物食品加工【技術領域】。一種寵物食用柳條形產品以禽類肉為主料，添加輔料，混合粉碎，經成型干燥而成；所述輔料包括乳化劑、蛋白粉、變性淀粉、糖醇類物質、寵物誘食劑、復合磷酸鹽、聚丙烯酸鈉。本發明一種寵物食用柳條形產品，不僅外形美好，能吸引消費者及寵物的注意力，同時適口性極佳，受到大多數寵物的喜愛，是一款高品質的寵物食品。
【專利說明】一種寵物食用柳條形產品及其制作方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種寵物食用柳條形產品及其制作方法，屬于寵物食品加工【技術領域】。
[0003]【背景技術】
寵物食品市場發展至今，對寵物零食的需求越來越多樣化。現有寵物零食一類是將雞胸肉直接干燥，形成柳條狀的雞肉條產品，該類產品適口性好，但是有兩點不足:一是烘干后產品為自然形狀，邊角鋒利，容易對寵物口腔造成傷害；二是產品原料單一，只有單一的雞肉成分，不能全面提供寵物生長所需各種營養；另一類是將肉類粉碎后添加其他成分，成型干燥，該類產品適口性較差，對寵物缺乏吸引性。
[0004]

【發明內容】

[0005]本發明的目的在于解決上述已有技術存在的不足，提供一種外形美好、適口性好、營養全面的寵物食用柳條形產品及其制作方法。該產品的邊角光滑，避免了自然形狀產品對寵物口腔的傷害,并且通過多種成分的添加增加了營養種類,給寵物生長提供更全面的營養。
[0006]本發明的一種寵物食用柳條形產品，特殊之處在于以禽類肉為主料，添加輔料，混合粉碎，經成型干燥而成；·所述輔料包括乳化劑、蛋白粉、變性淀粉、糖醇類物質、寵物誘食劑、復合磷酸鹽、聚丙烯酸鈉。
[0007]所述禽類肉與輔料的重量份配比分別為:禽肉類60-85、乳化劑3-6、蛋白粉2-8、變性淀粉2-5、糖醇類物質1-6、寵物誘食劑0.5-3、復合磷酸鹽0.2_1、聚丙烯酸鈉
0.01-0.04。
[0008]所述寵物食用柳條形產品還包括重量份配比為0.01-0.2的防腐劑，防腐劑為山梨酸鉀、雙乙酸鈉中至少一種。
[0009]所述寵物食用柳條形產品還包括重量份配比為0.01-0.2的食用色素，食用色素為胭脂蟲紅、胡蘿卜素、誘惑紅、赤蘚紅、氧化鐵紅、日落黃、檸檬黃、焦糖色素中至少一種。
[0010]所述禽類肉為雞小胸肉、雞大胸肉、雞腿肉、鴨大胸肉、鴨小胸肉中至少一種。
[0011]所述乳化劑為甘油、乳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯中至少一種；蛋白粉為植物蛋白或動物蛋白中至少一種，所述植物蛋白包括花生蛋白、小麥蛋白、大豆蛋白、大豆分離蛋白、大豆凝膠蛋白、豌豆分離蛋白，動物蛋白包括雞骨蛋白、魚骨蛋白、豬骨蛋白；糖醇類物質為山梨糖醇或麥芽糖醇中至少一種；寵物誘食劑為大蒜粉、酵母抽提物、復合調味劑中至少一種。
[0012]寵物食用柳條形產品制作方法，特殊之處在于包括以下具體步驟:
(一).將解凍后的禽類肉進行破碎處理；
(二).破碎后的禽類肉與輔料混合攪拌均勻； (三).將混勻后的物料進行柳條形成型操作；
(四).成型產品送入烤房中進行熱風干燥，薄片水分低于24%時取出。
[0013]所述步驟(一)中，破碎處理方式為采用直徑為Icm的網板進行粗絞。
[0014]所述步驟(二)中成型方式包括手工成型或自動成型，手工成型為將混勻的物料放于模具中，拍平、拍實，翻轉模具，使成型產品脫落；自動成型為將混勻的物料放入成型機中，物料通過模板的鏤空口擠出，所述鏤空口尺寸與雞柳實際尺寸相匹配。
[0015]本發明一種寵物食用柳條形產品，不僅外形美好，能吸引消費者及寵物的注意力，同時適口性極佳，受到大多數寵物的喜愛，是一款高品質的寵物食品。
[0016]
【具體實施方式】
[0017]以下給出本發明的【具體實施方式】，用來對本發明進行進一步說明。
[0018]實施例1
準備以下重量份配比的原料，以備制作生產:
雞腿肉80、甘油4、乳酸鈉1.5、花生蛋白7、變性淀粉4、麥芽糖醇1、大蒜粉0.6、復合磷酸鹽0.3、聚丙烯酸鈉0.01、山梨酸鉀0.01、胡蘿卜素0.05、胭脂蟲紅0.01。
[0019]寵物食用柳條形產品制作方法具體操作步驟:
(一).將雞腿肉放入絞肉機中，用直徑Icm的網板進行粗絞，制成肉粒；
(二).將粗絞好的肉粒放入攪拌機中攪拌均勻，后依次加入山梨酸鉀、復合磷酸鹽、甘油、乳酸鈉、麥芽糖醇、聚丙烯酸鈉、花生蛋白、變性淀粉、大蒜粉、胡蘿卜素、胭脂蟲紅，充分攪拌使物料均勻；
(三).將攪拌均勻的物料分成與模具相適的小塊，小肉塊放入到雞柳形的模具中，用手拍平，剔除多余的物料，將模具翻轉，使物料脫落至烘干網上；
(四).將成型產品送入設定溫度為55°C的烤房中，進行熱風干燥，持續通風，待產品水分降至24%時，將產品從烤房中取出，冷卻后進行包裝。
[0020]實施例2
準備以下重量份配比的原料，以備制作生產:
鴨大胸70、甘油5、大豆分離蛋白2、小麥粉1、變性淀粉3、山梨糖醇1、麥芽糖醇0.5、酵母抽提物0.8、復合磷酸鹽0.4、聚丙烯酸鈉0.015、雙乙酸鈉0.05、氧化鐵紅0.05、焦糖色素0.1。
[0021]寵物食用柳條形產品制作方法具體操作步驟:
(一).將鴨大胸放入絞肉機中，用直徑Icm的網板進行粗絞，制成肉粒；
(二).將粗絞好的肉粒放入攪拌機中攪拌均勻，后依次加入雙乙酸鈉、復合磷酸鹽、甘油、麥芽糖醇、山梨糖醇、聚丙烯酸鈉、大豆分離蛋白、變性淀粉、酵母抽提物、氧化鐵紅、焦糖色素依次加入，充分攪拌使物料均勻；
(三).將攪拌均勻的物料放入自動成型機的料倉中，啟動機器，使物料通過模板的雞柳形的鏤空口被擠出，擠出后的雞柳形肉塊通過傳送帶送到烘干網上；
(四).將成型產品送入設定溫度為55°C的烤房中，進行熱風干燥，持續通風，待產品水分降至22%時，將產品從烤房中取出，冷卻后進行包裝。[0022]實施例3
本實施例的寵物食用風味肉片為以下重量份配比的原料:
雞小胸肉30、雞大胸肉30、蔗糖脂肪酸酯3、大豆凝膠蛋白6、魚骨蛋白2、變性淀粉
2、山梨糖醇3、復合調味劑0.5、復合磷酸鹽0.2、聚丙烯酸鈉0.02、雙乙酸鈉0.1、誘惑紅
0.005、日落黃 0.005。
[0023]寵物食用風味肉片制作方法同實施例1。
[0024]實施例4
本實施例的寵物食用風味肉片為以下重量份配比的原料:
雞腿肉50、鴨大胸肉35、乳酸鈉4、蔗糖脂肪酸酯2、雞骨蛋白1、豬骨蛋白1、變性淀粉
5、麥芽糖醇6、大蒜粉2、酵母抽提物1、復合磷酸鹽1、聚丙烯酸鈉0.04、山梨酸鉀0.2、赤蘚紅0.15、梓樣黃0.05。
[0025]寵物食用風味肉片制作方法同實施例2。
[0026]本發明一種寵物食用柳條形產品，不僅外形美好，能吸引消費者及寵物的注意力，同時適口性極佳，受到大多數寵物的喜愛，是一款高品質的寵物食品。
[0027]以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種寵物食用柳條形產品，其特征在于以禽類肉為主料，添加輔料，混合粉碎，經成型干燥而成；所述輔料包括乳化劑、蛋白粉、變性淀粉、糖醇類物質、寵物誘食劑、復合磷酸鹽、聚丙烯酸鈉。
2.如權利要求1所述的寵物食用柳條形產品，其特征在于所述禽肉類與輔料的重量份配比分別為:禽類肉60-85、乳化劑3-6、蛋白粉2-8、變性淀粉2_5、糖醇類物質1_6、寵物誘食劑0.5-3、復合磷酸鹽0.2-1、聚丙烯酸鈉0.01-0.04。
3.如權利要求1或2所述的寵物食用柳條形產品，其特征在于所述寵物食用仿雞肉條產品還包括重量份配比為0.01-0.2的防腐劑，防腐劑為山梨酸鉀、雙乙酸鈉中至少一種。
4.如權利要求1或2所述的寵物食用柳條形產品，其特征在于所述寵物食用仿雞肉條產品還包括重量份配比為0.01-0.2的食用色素，食用色素為胭脂蟲紅、胡蘿卜素、誘惑紅、赤蘚紅、氧化鐵紅、日落黃、檸檬黃、焦糖色素中至少一種。
5.如權利要求1或2所述的寵物食用柳條形產品，其特征在于所述禽類肉為雞小胸肉、雞大胸肉、雞腿肉、鴨大胸肉、鴨小胸肉中至少一種。
6.如權利要求1或2所述的寵物食用柳條形產品，其特征在于所述乳化劑為甘油、乳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯中至少一種；蛋白粉為植物蛋白或動物蛋白中至少一種，所述植物蛋白包括花生蛋白、小麥蛋白、大?蛋白、大?分尚蛋白、大?凝月父蛋白、分尚蛋白，動物蛋白包括雞骨蛋白、魚骨蛋白、豬骨蛋白；糖醇類物質為山梨糖醇或麥芽糖醇中至少一種；寵物誘食劑為大蒜粉、酵母抽提物、復合調味劑中至少一種。
7.如權利要求1所述的寵物食用柳條形產品的制作方法，其特征在于包括以下具體步驟: (一).將解凍后的禽類肉進行破碎處理； (二).破碎后的禽類肉與輔料混合攪拌均勻； (三).將混勻后的物料進行雞柳形成型操作； (四).成型產品送入烤房中進行熱風干燥，薄片水分低于24%時取出。
8.如權利要求7所述的寵物食用柳條形產品的制作方法，其特征在于所述步驟(一)中，破碎處理方式為采用直徑為Icm的網板進行粗絞。
9.如權利要求7所 述的寵物食用柳條形產品的制作方法，其特征在于所述步驟(二)中成型方式包括手工成型或自動成型，手工成型為將混勻的物料放于模具中，拍平、拍實，翻轉模具，使成型產品脫落；自動成型為將混勻的物料放入成型機中，物料通過模板的鏤空口擠出，所述鏤空口尺寸與雞柳實際尺寸相匹配。
【文檔編號】A23K1/16GK103734459SQ201410029472
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2014年1月23日 優先權日:2014年1月23日
【發明者】李雪, 褚福娟, 趙翠萍 申請人:煙臺中寵食品有限公司