1.一種紅托竹蓀集中出菇方法，其特征在于：包括如下步驟：
1)成熟竹蛋選擇：將紅托竹蓀尖頂期竹蛋基部切下，收集尖頂期竹蛋，每3～5d采集一次；
2)成熟竹蛋處理與分級：對干癟的竹蛋采用清水侵泡1d讓其充分吸收水分恢復原狀，將浸泡恢復后的竹蛋與正常竹蛋在頂端劃開一個長0.5-1.5cm“一字形”切口，深度以見到菌蓋頂部為宜；并根據大小將竹蛋分成A、B及C三個級別；
3)集中出菇管理：按照分級分別放置在托盤中，深10cm，底部放置1cm厚度的吸水海綿一張；將托盤放置在集中出菇層架上，控制室內的溫度為24～26℃，濕度為80～90％，避光、避風處理；
4)采收：竹蛋破殼后到孢子開始自溶前進行及時采集。
2.根據權利要求1所述的紅托竹蓀集中出菇方法，其特征在于：步驟2)中所述的A級為長軸大于5.0cm或重量大于80g的成熟竹蛋，B級為長軸為4.0-5.0cm或重量為60～80g的成熟竹蛋，C級為長軸小于4.0cm或重量小于60g的成熟竹蛋。
3.根據權利要求1所述的紅托竹蓀集中出菇方法，其特征在于：所述的紅托竹蓀尖頂期竹蛋為成熟的、離土能破殼出菇的竹蛋，其形狀為橢圓形，頂端堅硬。
4.根據權利要求1所述的紅托竹蓀集中出菇方法，其特征在于：所述的吸水海綿為發泡海綿，密度為25～30kg/㎡，吸水飽和后托盤底部的積水量為海綿高度的1/2到2/3之間。