本專利涉及食用菌技術領域，尤其涉及一種多年循環式地栽平菇安全度夏與越冬的栽培方法。
背景技術：
平菇，又叫側耳，屬于側耳科側耳屬的種，種植資源豐富，是非常普通的食用菌，價格低廉，味道鮮美，營養豐富，含優質蛋白質以及豐富的膳食纖維，既有防治肝病的功能又有增加腸胃蠕動，是大眾消費者喜愛的蔬菜。
在所有食用菌的生產中，平菇生產稱得上是從業人員的入門技術，因為它抗逆性強，菌絲體生長快，培養基質相對簡單，生產設備要求低，產品成本也低。但據平菇的生物學特性，創新技術可以使平菇生產的成本更低、產量更大，操作更簡單，由此可以為市場提供更多的廉價商品，惠及國民。在農業產業化要求的背景下，農村土地的集約化經營，更需要操作簡單，附加值高的技術。
野生觀察表明，野生平菇生長于枯樹上而周期性發生，直到營養枯竭。將純培養技術與野生平菇發生的環境條件相結合，創立一種平菇生產新技術，是該技術思路的精髓。其核心技術包括以下幾個方面：
1、源種子的制備
野生平菇之所以周期性發生，在于其菌絲體菌種一直存在于枯朽的木材樹干內，而且純度高，不斷吸收樹干內的營養生長出更多的菌絲體為出菇作物質準備。
人工種植平菇之所以2-3月1個周期，在于人工環境提供的種子分解培養基質后，沒有后續的營養，而且系統較為開放，菌種受污染老化，失去活力。本發明，在種植平菇時，提供一個椴木，類似于野生平菇之樹干，可以源源不斷地供給種子，而且，離椴木稍遠的地方，因為及時補充營養，在菌種未老化前，即加入新的營養物質，激發菌種發生菌絲體。所以，本發明種植平菇，種源有兩個，一個是椴木，另一個是培養基料的菌絲體。
2、高、低溫季節管理
廣溫型平菇多發生在春秋季節，發生的時間長，產量穩定而高，而低溫與高溫型平菇發生的時間短，且極端低溫和高溫下，也不會發生。要周年生產平菇，選擇廣溫型品種，以期春秋兩季多出菇，長出菇，出好菇。但廣溫型平菇種需經歷不適宜于生長以及出菇的高溫季，過高的溫度會讓菌種死亡，所以，要采取度夏措施；同理，廣溫型平菇種需經歷不適宜于生長以及出菇的低溫季，過低的溫度會讓菌種凍傷死亡，所以，要采取越冬措施；在正確處理了度夏與越冬后，平菇菌種存活，一旦進入適宜于生長的氣溫，則吸收基質中的營養開始菌絲體生長，積累出菇期的營養菌絲體。
3、營養物的連續投入。
野生平菇之所以在枯樹上連續發生，還在于致密的枯樹組織為平菇菌種提供了源源不斷的營養要求，小的枯樹上可以連續發生平菇2-3年，大的枯樹可以連續發生8-12年。而人工栽培平菇提供的基質，在2-3月內，營養物質已基本消耗完畢，剩余的營養物所得到的產出已經抵不上場地占用費。
技術實現要素：
本專利所要解決的技術問題是大幅度延長平菇生產菌種的活力，采取措施使平菇菌種能安全度夏與安全越冬，2-3年連續產出不再添加菌種，提供一套適宜于農業土地集約化經營下，實現平菇周年、簡單、高效、規模化生產之技術種。
為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種多年循環式地栽平菇安全度夏與越冬的栽培方法，包括如下步驟：
(1)菌種制備；
(2)出菇培養基制備：培養料用長43cm×寬33cm×高13cm的塑料盆裝，在盆中心放入2個直徑8-10cm、高為10cm的經營養液浸泡的闊葉樹椴木后滅菌作為出菇培養基；
(3)菌磚培養：栽培種均勻接入出菇培養基，送入培養室培養；
(4)土壤處理：選擇30cm以下的土壤，打碎并過1cm直徑的篩網，過篩土壤1m3用甲醛500ml,敵敵畏8ml,兌成水溶液5kg，均勻噴灑并調整土壤水分至18％-20％，然后用黑色塑料薄膜覆蓋，密閉消毒24h待用；
(5)埋菌磚：每年立冬前后，氣溫降至10℃以下時，在平整土地上，做成寬1.2-1.3m、深15cm的畦后用石灰消毒，然后按3個為一排將菌磚畦床中，菌磚上撒石灰消毒后覆蓋3-5cm的處理過的土壤，土壤表面消毒；
(6)架拱：架設拱以后在拱上蓋上黑色塑料薄膜，再蓋上遮陽網；
(7)春季出菇管理：經過冬季，當氣溫達到8-12℃時，揭去黑色薄膜與遮陽網，噴施重水，吊菌絲，再蓋上遮陽網,然后噴結菇水，待平菇長大時采摘，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，9-11天又現第二批菇蕾，此時又噴施重水，之后保持土層濕潤，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環；
(8)度夏管理：鏟去表層覆土，添加10cm厚的滅菌培養基，在培養料面上撒上石灰粉，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再次撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％，重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網；
(9)秋季出菇管理：當氣溫由高降低到22℃-28℃時，揭去薄膜，蓋上遮陽網,有菇蕾發生時，噴施重水，保持菇床濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，6-8天又現第二批菇蕾，此時又施重水，維持床面濕度，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環；
(10)越冬管理：當氣溫由高降低到8-11℃時，鏟去表層覆土，堆放在一側，添加15cm厚的滅菌培養基，撒上石灰粉，放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％，重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
進一步的，步驟(1)中，菌種制備步驟包括：
A、母種選擇與擴大培養：選擇10-30℃能正常出菇的品種，并將選擇的母種轉接到土豆蔗糖斜面試管培養基上培養至長滿試管斜面；
B、原種制備：麥粒除去雜物，用50℃溫水浸泡4-6h，沸水中煮至內無生心，外不破皮；濾去多余水分，攤涼于透氣竹制簸箕上，自然風吹至收汗，拌入麥粒干重2％的石膏及1％石灰粉，充分混勻，裝入750ml玻璃瓶中，徹底滅菌，冷卻后接入母種，室溫培養至成熟；
C、栽培種制備：棉籽殼培養基裝于聚丙烯塑料袋內，中間塞入接種棒，滅菌后冷卻，抽出接種棒，接入原種，室溫培養至成熟。
進一步的，步驟C中，所述棉籽殼培養基由下列重量百分比的原料組成：棉籽殼83％、玉米粉10.5％、麩皮5％和石灰粉1.5％。
進一步的，步驟(3)中，所述培養料由下列重量百分比的原料組成：棉籽殼40％、木屑30％、玉米芯15％、玉米粉8.5％、麩皮5％和石灰粉1.5％。
進一步的，步驟(3)中，所述培養料由下列重量百分比的原料組成：木屑33％、玉米芯45％、玉米粉10.5％、菜籽餅5％、麩皮5％、石灰粉1.5％。
本發明的有益技術效果是：采用本發明方法，可延長平菇的生產周期，節約生產成本，中心源菌種為主、菌絲體養護為輔，保障了菌絲體長期的生物生長能力。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施1
(1)菌種準備
A、母種選擇與擴大培養：選擇10-30℃能正常出菇的品種，并將選擇的母種轉接到土豆蔗糖斜面試管培養基上培養至長滿試管斜面；
B、原種制備：麥粒除去雜物，用50℃溫水浸泡4-6h，沸水中煮至內無生心，外不破皮；濾去多余水分，攤涼于透氣竹制簸箕上，自然風吹至收汗，拌入麥粒干重2％的石膏及1％石灰粉，充分混勻，裝入750ml玻璃瓶中，徹底滅菌，冷卻后接入母種，室溫培養至成熟；
C、栽培種制備：棉籽殼培養基(培養基組成為：棉籽殼83％、玉米粉10.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)裝于聚丙烯塑料袋內，中間塞入接種棒，滅菌后冷卻，抽出接種棒，接入原種，室溫培養至成熟。
(2)椴木的準備：砍伐直徑8cm以上的闊葉樹材，干至端部有細小裂紋為度，鋸成10cm長的小段，用營養液浸泡透后備用。
(3)出菇培養基制備：培養料(棉籽殼40％、木屑30％、玉米芯15％、玉米粉8.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)用長43cm×寬33cm×高13cm的塑料盆裝。在盆中心放入2個直徑8-10cm高10cm的經營養液浸泡的闊葉樹椴木，共同滅菌，給循環生產提供種子中心。培養料充分翻拌均勻，高壓或常壓滅菌至徹底。
(4)菌磚培養：將栽培種均勻接入滅菌出菇培養基，送入培養室培養。
(5)土壤處理：選擇30cm以下的土壤，打碎并過1cm直徑的篩網，過篩土壤1m3用甲醛500ml,敵敵畏8ml，兌成水溶液5kg，均勻噴灑，調整土壤水分至18％-20％后，用黑色塑料薄膜覆蓋，四周用土塊壓實防止外面的氣體進入，密閉消毒24h待用。
(6)埋菌磚：先平整土地，做成寬1.2-1.3m、深15cm、長度依田、地走向而定的畦床，撒上一層石灰粉消毒，隨即將無污染的培養好的菌磚，每3個排放成1排，放入畦床中，菌磚上灑少許石灰粉消毒，覆蓋3-5cm的消毒土壤，土面再灑少許石灰粉，覆土后的高度略高于地平面即可。每隔1m架1拱，在拱上蓋上黑色塑料薄膜，再蓋上遮陽網，做成一個個小拱棚，四周壓嚴實。
(7)春季出菇管理：經過一個冬季，當氣溫回升至8-12℃時，揭去黑色薄膜與遮陽網，噴施重水，吊菌絲，再蓋上遮陽網,然后噴結菇水，當整齊的菇蕾發生后，保持土層濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起。采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，9-11天又現第二批菇蕾，此時又噴施重水，之后保持土層濕潤，第二批菇逐漸長大，直到采摘。如此循環，春季可以采3-5批菇。
(8)安全度夏管理：經過春季出菇后，培養基料的營養成分大量耗去，只有基料中的原木內還積存有大量有活力的菌絲體。此時，氣溫逐漸走高，進入夏季。廣溫型平菇在高溫夏季，不能再發生子實體。為了秋冬季的出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加10cm厚的滅菌培養基，在培養料面上撒上石灰粉，隨即放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再次撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
(9)秋季出菇管理：當氣溫由高降低到22℃-28℃時，開始秋冬季出菇管理。這時，揭去黑色塑料薄膜，但仍然蓋上遮陽網,見有菇蕾發生時，噴施重水，保持菇床濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，7天左右，又現第二批菇蕾，此時又施重水，維持床面一定濕度，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環，秋冬季可以采6-8批菇。
(10)越冬管理：當氣溫由高降低到8-11℃時，開始安全越冬管理。這時，氣溫逐漸走低，廣溫型平菇在低溫季節，不能再發生子實體。為了來年春季出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加15cm厚的滅菌培養基，撒上石灰粉，放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
此后，按步驟(7)-(10)方法進行循環3-5年，直到中心原木菌種再生菌絲體困難，生物轉化率變低時，終止循環。
實施2
(1)菌種準備
A、母種選擇與擴大培養：選擇10-30℃能正常出菇的品種，并將選擇的母種轉接到土豆蔗糖斜面試管培養基上培養至長滿試管斜面；
B、原種制備：將高梁除去雜物，用50℃溫水浸泡4-6h至透，放入鍋中，沸水中煮至內無生心，外不破皮；濾去多余水分，攤涼于透氣竹制簸箕上，自然風吹至收汗，拌入麥粒干重2％的石膏及1％石灰粉，充分混勻，裝入750ml玻璃瓶中，徹底滅菌，冷卻后接入母種，室溫培養至成熟；
C、栽培種制備：棉籽殼培養基(培養基組成為：棉籽殼83％、玉米粉10.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)裝于聚丙烯塑料袋內，中間塞入接種棒，滅菌后冷卻，抽出接種棒，接入原種，室溫培養至成熟。
(2)椴木的準備：砍伐直徑8cm以上的闊葉樹材，干至端部有細小裂紋為度，鋸成10cm長的小段，用營養液浸泡透后備用。
(3)出菇培養基制備：培養料(棉籽殼40％、木屑30％、玉米芯15％、玉米粉8.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)用長43cm×寬33cm×高13cm的塑料盆裝。在盆中心放入2個直徑8-10cm、高為10cm的經營養液浸泡的闊葉樹椴木，共同滅菌，給循環生產提供種子中心。培養料充分翻拌均勻，高壓或常壓滅菌至徹底。
(4)菌磚培養：將栽培種均勻接入滅菌出菇培養基，送入培養室培養。
(5)土壤處理：選擇30cm以下的土壤，打碎并過1cm直徑的篩網，過篩土壤1m3用甲醛500ml,敵敵畏8ml，兌成水溶液5kg，均勻噴灑，調整土壤水分至18％-20％后。用黑色塑料薄膜覆蓋，四周用土塊壓實防止外面的氣體進入，密閉消毒24h待用。
(6)埋菌磚：先平整土地，作成寬1.2-1.3m、深15cm、長度依田、地走向而定的畦床，撒上一層石灰粉消毒，隨即將無污染的培養好的菌磚，每3個排放成1排，放入畦床中，約1.3米寬，菌磚上灑少許石灰粉消毒，覆蓋3-5cm的消毒土壤，土面再灑少許石灰粉，覆土后的高度略高于地平面即可。每隔1m架1拱，在拱上蓋上黑色塑料薄膜，再蓋上遮陽網，做成一個個小拱棚，四周壓嚴實。
(7)春季出菇管理：經過一個冬季，當氣溫回升至8-12℃時，揭去黑色薄膜與遮陽網，噴施重水，吊菌絲，再蓋上遮陽網,然后噴結菇水，當整齊的菇蕾發生后，保持土層濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起。采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，9-11天又現第二批菇蕾，此時又噴施重水，之后保持土層濕潤，第二批菇逐漸長大，直到采摘。如此循環，春季可以采3-5批菇。
(8)安全度夏管理：經過春季出菇后，培養基料的營養成分大量耗去，只有基料中的原木內還積存有大量有活力的菌絲體。此時，氣溫逐漸走高，進入夏季。廣溫型平菇在高溫夏季，不能再發生子實體。為了秋冬季的出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在一側，添加10cm厚的滅菌培養基，在培養料面上撒上石灰粉，隨即放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再次撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
(9)秋季出菇管理
當氣溫由高降低到22℃-28℃時，開始秋冬季出菇管理。這時，揭去黑色塑料薄膜，但仍然蓋上遮陽網,見有菇蕾發生時，噴施重水，保持菇床濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，7天左右，又現第二批菇蕾，此時又施重水，維持床面一定濕度，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環，秋冬季可以采6-8批菇。
(10)越冬管理：當氣溫由高降低到8-11℃時，開始安全越冬管理。這時，氣溫逐漸走低，廣溫型平菇在低溫季節，不能再發生子實體。為了來年春季出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加15cm厚的滅菌培養基，撒上石灰粉，放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
此后，按步驟(7)-(10)方法進行循環3-5年，直到中心原木菌種再生菌絲體困難，生物轉化率變低時，終止循環。
實施3
(1)菌種準備
A、母種選擇與擴大培養：選擇10-30℃能正常出菇的品種，并將選擇的母種轉接到土豆蔗糖斜面試管培養基上培養至長滿試管斜面；
B、原種制備：將高梁除去雜物，用50℃溫水浸泡4-6h至透，放入鍋中，沸水中煮至內無生心，外不破皮；濾去多余水分，攤涼于透氣竹制簸箕上，自然風吹至收汗，拌入麥粒干重2％的石膏及1％石灰粉，充分混勻，裝入750ml玻璃瓶中，徹底滅菌，冷卻后接入母種，室溫培養至成熟；
C、栽培種制備：棉籽殼培養基(培養基組成為：棉籽殼83％、玉米粉10.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)裝于聚丙烯塑料袋內，中間塞入接種棒，滅菌后冷卻，抽出接種棒，接入原種，室溫培養至成熟。
(2)椴木的準備：砍伐直徑8cm以上的闊葉樹材，干至端部有細小裂紋為度，鋸成10cm長的小段，用營養液浸泡透后備用。
(3)出菇培養基制備：培養料(木屑33％、玉米芯45％、玉米粉10.5％、菜籽餅5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)用長43cm×寬33cm×高13cm的塑料盆裝。在盆中心放入2個直徑8-10cm高10cm的經營養液浸泡的闊葉樹椴木，共同滅菌，給循環生產提供種子中心。培養料充分翻拌均勻，高壓或常壓滅菌至徹底。
(4)菌磚培養：將栽培種均勻接入滅菌出菇培養基，送入培養室培養。
(5)土壤處理：選擇30cm以下的土壤，打碎并過1cm直徑的篩網，過篩土壤1m3用甲醛500ml,敵敵畏8ml，兌成水溶液5kg，均勻噴灑，調整土壤水分至18％-20％后。用黑色塑料薄膜覆蓋，四周用土塊壓實防止外面的氣體進入，密閉消毒24h待用。
(6)埋菌磚：先平整土地，作成寬1.2-1.3m、深15cm、長度依田、地走向而定的畦床，撒上一層石灰粉消毒，隨即將無污染的培養好的菌磚，每3個排放成1排，放入畦床中，約1.3米寬，菌磚上灑少許石灰粉消毒，覆蓋3-5cm的消毒土壤，土面再灑少許石灰粉，覆土后的高度略高于地平面即可。每隔1m架1拱，在拱上蓋上黑色塑料薄膜，再蓋上遮陽網，做成一個個小拱棚，四周壓嚴實。
(7)春季出菇管理：經過一個冬季，當氣溫回升至10℃時，揭去黑色薄膜與遮陽網，噴施重水，吊菌絲，再蓋上遮陽網,然后噴結菇水，當整齊的菇蕾發生后，保持土層濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起。采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，10天，又現第二批菇蕾，此時又噴施重水，之后保持土層濕潤，第二批菇逐漸長大，直到采摘。如此循環，春季可以采3-5批菇。
(8)度夏管理：經過春季出菇后，培養基料的營養成分大量耗去，只有基料中的原木內還積存有大量有活力的菌絲體。此時，氣溫逐漸走高，進入夏季。廣溫型平菇在高溫夏季，不能再發生子實體。為了秋冬季的出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加10cm厚的滅菌培養基，在培養料面上撒上石灰粉，隨即放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再次撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
(9)秋季出菇管理：當氣溫由高降低到25℃時，開始秋冬季出菇管理。這時，揭去黑色塑料薄膜，但仍然蓋上遮陽網,見有菇蕾發生時，噴施重水，保持菇床濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，7天左右，又現第二批菇蕾，此時又施重水，維持床面一定濕度，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環，秋冬季可以采6-8批菇。
(10)越冬管理：當氣溫由高降低到8-11℃時，開始安全越冬管理。這時，氣溫逐漸走低，廣溫型平菇在低溫季節，不能再發生子實體。為了來年春季出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加15cm厚的滅菌培養基，撒上石灰粉，放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
此后，按步驟(7)-(10)方法進行循環3-5年，直到中心原木菌種再生菌絲體困難，生物轉化率變低時，終止循環。
實施4
(1)菌種準備
A、母種選擇與擴大培養：選擇10-30℃能正常出菇的品種，并將選擇的母種轉接到土豆蔗糖斜面試管培養基上培養至長滿試管斜面；
B、原種制備：將高梁除去雜物，用50℃溫水浸泡4-6h至透，放入鍋中，沸水中煮至內無生心，外不破皮；濾去多余水分，攤涼于透氣竹制簸箕上，自然風吹至收汗，拌入麥粒干重2％的石膏及1％石灰粉，充分混勻，裝入750ml玻璃瓶中，徹底滅菌，冷卻后接入母種，室溫培養至成熟；
C、栽培種制備：棉籽殼培養基(培養基組成為：棉籽殼83％、玉米粉10.5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)裝于聚丙烯塑料袋內，中間塞入接種棒，滅菌后冷卻，抽出接種棒，接入原種，室溫培養至成熟。
(2)椴木的準備：砍伐直徑8cm以上的闊葉樹材，干至端部有細小裂紋為度，鋸成10cm長的小段，用營養液浸泡透后備用。
(3)出菇培養基制備：培養料(木屑33％、玉米芯45％、玉米粉10.5％、菜籽餅5％、麩皮5％、石灰粉1.5％)用長43cm×寬33cm×高13cm的塑料盆裝。在盆中心放入2個直徑8-10cm高10cm的經營養液浸泡的闊葉樹椴木，共同滅菌，給循環生產提供種子中心。培養料充分翻拌均勻，高壓或常壓滅菌至徹底。
(4)菌磚培養：將栽培種均勻接入滅菌出菇培養基，送入培養室培養。
(5)土壤處理：選擇30cm以下的土壤，打碎并過1cm直徑的篩網，過篩土壤1m3用甲醛500ml,敵敵畏8ml，兌成水溶液5kg，均勻噴灑，調整土壤水分至18％-20％后。用黑色塑料薄膜覆蓋，四周用土塊壓實防止外面的氣體進入，密閉消毒24h待用。
(6)埋菌磚：先平整土地，作成寬1.2-1.3m、深15cm、長度依田、地走向而定的畦床，撒上一層石灰粉消毒，隨即將無污染的培養好的菌磚，每3個排放成1排，放入畦床中，約1.3米寬，菌磚上灑少許石灰粉消毒，覆蓋3-5cm的消毒土壤，土面再灑少許石灰粉，覆土后的高度略高于地平面即可。每隔1m架1拱，在拱上蓋上黑色塑料薄膜，再蓋上遮陽網，做成一個個小拱棚，四周壓嚴實。
(7)春季出菇管理：經過一個冬季，當氣溫回升至10℃時，揭去黑色薄膜與遮陽網，噴施重水，吊菌絲，再蓋上遮陽網,然后噴結菇水，當整齊的菇蕾發生后，保持土層濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起。采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，10天又現第二批菇蕾，此時又噴施重水，之后保持土層濕潤，第二批菇逐漸長大，直到采摘。如此循環，春季可以采3-5批菇。
(8)度夏管理：經過春季出菇后，培養基料的營養成分大量耗去，只有基料中的原木內還積存有大量有活力的菌絲體。此時，氣溫逐漸走高，進入夏季。廣溫型平菇在高溫夏季，不能再發生子實體。為了秋冬季的出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加10cm厚的滅菌培養基，在培養料面上撒上石灰粉，隨即放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再次撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
(9)秋季出菇管理：當氣溫由高降低到25℃左右時，開始秋冬季出菇管理。這時，揭去黑色塑料薄膜，但仍然蓋上遮陽網,見有菇蕾發生時，噴施重水，保持菇床濕潤，首批菇逐漸長大，旋轉拔起，采摘完首批菇后，自然干燥，讓床面略干，7天左右，又現第二批菇蕾，此時又施重水，維持床面一定濕度，第二批菇逐漸長大，直到采摘，如此循環，秋冬季可以采6-8批菇。
(10)越冬管理：當氣溫由高降低到10℃時，開始安全越冬管理。這時，氣溫逐漸走低，廣溫型平菇在低溫季節，不能再發生子實體。為了來年春季出菇，此時需要做以下工作，鏟去表層覆土，堆放在1側，添加15cm厚的滅菌培養基，撒上石灰粉，放上消毒木板，踩踏壓緊培養料，立即回蓋土壤，在土壤表面再撒上石灰粉，調整土壤水分至18％-20％。重新搭建黑色塑料拱棚，上蓋遮陽網，四周壓嚴實。
此后，按步驟(7)-(10)方法進行循環3-5年，直到中心原木菌種再生菌絲體困難，生物轉化率變低時，終止循環。
本技術領域技術人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術語(包括技術術語和科學術語)具有與本發明所屬領域中的普通技術人員的一般理解相同的意義。還應該理解的是，諸如通用字典中定義的那些術語應該被理解為具有與現有技術的上下文中的意義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會用理想化或過于正式的含義來解釋。
最后所應說明的是：以上實施例僅用以說明而非限制本發明的技術方案，盡管參照上述實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應該理解：依然可以對本發明進行修改或者等同替換，而不脫離本發明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。