本發明涉及水產保活，特別涉及一種中華絨螯蟹的保活方法。

背景技術：

1、中華絨螯蟹，又名大閘蟹，起源于黃海沿岸河流，它是亞洲地區最主要的水產養殖種類之一。在中國，它已經發展成為一個具有巨大潛力的淡水甲殼動物產業。此外，蟹肉是礦物質的極好來源，尤其是鈣，鐵，鋅，鉀和磷。在亞洲市場，中華絨螯蟹大多以為活產品方式出售。蟹死亡后體內的蛋白質自溶和多酚氧化導致肉質品質下降。

2、振動、溫度變化、缺氧、擁擠等易引發螃蟹應激，導致死亡或品質下降。應對的方法主要是通過調節生理機能，減輕應激反應，提升運輸存活率和品質。目前，我國蟹類等鮮活水產品的保活方式主要采用低溫、麻醉等手段降低水產品的新陳代謝，來減少水產品的耗氧量和體內營養物質的消耗，從而提高水產品存活率。常用抗應激化學藥品主要包括丁香酚和m-222等，但實際操作受水產品種類、環境等因素影響，導致成活率不穩定，成本大。

3、中國專利文獻上公開了“一種大閘蟹的保活運輸方法”，其申請公布號為cn105123585a，該發明麻醉?：(1)?麻醉：在大閘蟹暫養池中加入運輸保活劑，每升水中加入40mg?的運輸保活劑，將大閘蟹放入暫養池，進行麻醉，麻醉時間為?8min?；(2)?捆扎?：用棉繩一圈一圈把腿和鉗子繞起來，將大閘蟹捆好?；(3)?裝載?：在?6℃時裝運?；(4)?運輸途中管理?：在運輸途中，每隔?1?小時用干凈水對大閘蟹進行噴灑，始終保持大閘蟹濕潤，運輸時間?72?小時。該方法存在以下不足：麻醉步驟需用水作為介質，水溫、溶解氧、水質等因素多變，難以控制。此外水的體積和重量占比過大，導致成本高、效率低下。

技術實現思路

1、本發明的目的在于提供一種中華絨螯蟹的保活方法，無需使用化學藥品，低成本，長時間對中華絨螯蟹進行保活。

2、本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

3、一種中華絨螯蟹的保活方法，包括以下步驟：

4、（1）暫養：將捕撈后鮮活的中華絨螯蟹的螯足用繩子或者皮筋捆綁后，置于清水中停食暫養，并連續曝氣；

5、（2）梯度降溫：將暫養后的中華絨螯蟹置于22~25℃的培養箱中，以2~4℃/h的降溫速率將培養箱降溫至6~9℃，使得蟹進入休眠狀態；

6、（3）包裝：先在有孔包裝箱底部鋪滿吸滿水的海綿，然后在海棉上放置休眠狀態的中華絨螯蟹，封閉包裝箱；

7、(4)運輸：將包裝箱進行保活運輸。

8、本發明研究發現，對中華絨螯蟹采用特定的梯度降溫的方法，能有效緩解蟹的應激反應，避免蟹因溫度差異過大而產生斷足甚至死亡的現象。無需使用化學藥品，低成本，能持續保活較長時間。

9、休眠狀態時中華絨螯蟹呼吸細弱，基本不爬行，足部緩慢運動，反應遲鈍。

10、步驟(1)中，所述暫養的清水溫度24~26℃。

11、步驟(1)中，所述暫養時間為12~24h。

12、步驟(4)中，保活運輸的溫度控制為7~9℃。

13、步驟(4)中，保活運輸的時間為10~15d。

14、本發明的有益效果是：

15、將活蟹的螯足捆綁起來是為了避免蟹之間相互碰撞夾傷，造成死亡或斷足，同時也便于后續的人工操作；暫養的目的是為了將蟹體內的排泄物排凈，避免后續保活運輸中排泄物造成微生物大量繁殖，降低蟹的存活率。

16、對蟹采用梯度降溫，能有效緩解蟹的應激反應，避免蟹因溫度差異過大而產生斷足甚至死亡的現象。

17、操作方便，成本低廉，能大大提高蟹存活率和存活時間，實現長距離、長時間保活運輸，經濟效益顯著。

技術特征：

1.一種中華絨螯蟹的保活方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據權利要求1所述的保活方法，其特征在于，步驟(1)中，所述暫養的清水溫度24~26℃。

3.根據權利要求1所述的保活方法，其特征在于，步驟(1)中，所述暫養時間為12~24h。

4.根據權利要求1所述的保活方法，其特征在于，步驟(4)中，保活運輸的溫度控制為7~9℃。

5.根據權利要求1所述的保活方法，其特征在于，步驟(4)中，保活運輸的時間為10~15d。

技術總結
本發明公開了一種中華絨螯蟹的保活方法，包括以下步驟：（1）暫養；（2）梯度降溫：將暫養后的中華絨螯蟹置于22~25℃的培養箱中，以2~4℃/h的降溫速率將培養箱降溫至6~9℃，使得蟹進入休眠狀態；（3）包裝；(4)運輸：將包裝箱進行保活運輸。本發明無需使用化學藥品，低成本，長時間對中華絨螯蟹進行保活。

技術研發人員：韓延超,郜海燕,陳杭君,吳偉杰,穆宏磊,房祥軍,劉瑞玲,牛犇,王冠楠,陳慧芝,殷明,沈超怡
受保護的技術使用者：浙江省農業科學院
技術研發日：
技術公布日：2025/4/24