專利名稱：一種營養(yǎng)早餐食品及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)早餐食品及其生產(chǎn)工藝，尤其是涉及一種速食營養(yǎng)早餐食品及其生產(chǎn)工藝。
背景技術：
現(xiàn)有速食營養(yǎng)早餐食品品種繁多，如食品市場上銷售的營養(yǎng)食品就有玉米糊、八寶粥、早餐餅、黑芝麻糊、核桃粉、方便面、牛奶、豆?jié){、方便營養(yǎng)米粉等等，不勝枚舉。但是，現(xiàn)有營養(yǎng)食品大多是經(jīng)過高溫烹制加工而成，其中的營養(yǎng)成分多有損失，且不夠全面，多不能滿足人體勻衡營養(yǎng)的需要；在加工制造時往往還添加了各式各樣的添加劑，如，防腐劑、調(diào)味劑、分散劑、增稠劑等，這些添加劑的使用使食品失去了自然風味，對人體營養(yǎng)的吸收會有不利影響；長期食用，還會影響人體健康。中國發(fā)明專利申請01133330.8號公開了一種營養(yǎng)早餐食品配方，營養(yǎng)成分較為全面，但配方復雜，其原料多達16種，且其中的多種成分(其中包括主要成分)，如蓮子、核桃仁、枸杞、蜂蜜等，價格均較高，因而其配制成本必然相當高，銷售價格必然不低，作為日常早餐主食，特別是成人早餐主食，一般老百姓的經(jīng)濟能力，顯然難以承擔。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種配方較簡單，制造成本較低，營養(yǎng)成分又較全面的營養(yǎng)早餐食品及其生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明之營養(yǎng)早餐食品由以下原料制成綠豆粉，山藥粉，山楂粉，木瓜粉，玉竹漿。各組分配比可以不限，較適宜的重量配比如下綠豆粉40-90g，山藥粉5-40g，山楂粉4-6g，木瓜粉4-6g，含固量50wt％的玉竹漿5-25g；優(yōu)選的重量配比為綠豆粉50-80g，山藥粉10-30g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿10-20g；更優(yōu)選的重量配比為綠豆粉60-70g，山藥粉15-25g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿15g。
本發(fā)明之營養(yǎng)早餐食品可選用以下生產(chǎn)工藝制備(1)玉竹漿制備將新鮮玉竹用清水洗凈，去須根，切成丁，打成漿料，過濾去渣，備用(室溫儲存一般不宜超過8小時)；(2)綠豆粉制備將揀除雜質(zhì)用清水漂洗干凈的綠豆，晾曬干燥，炒熟，粉碎成70-90目粉，備用；(3)山藥粉制備將山藥去除外皮，用清水洗凈，切成丁，曬干，用麥膚炒黃至略有香味，攤晾，粉碎成70-90目粉，備用；(4)山楂粉制備將山楂揀除雜質(zhì)，用清水洗凈，晾曬干燥，粉碎成70-90目粉，備用；(5)木瓜粉制備將木瓜洗凈，去蒂去皮去籽，切絲，放入清水中浸泡50-70分鐘，取出，自然風干或曬干或烘干，粉碎成70-90目粉，備用；(6)混合，制粒，烘烤，包裝將制得的綠豆粉、山藥粉、山楂粉、木瓜粉放入混合槽或缸內(nèi)，攪拌，混合均勻，再一邊攪拌，一邊加入玉竹漿，攪拌混合均勻，然后制成顆粒，裝入烤盤中，送入烤箱，于60-80℃烘烤3-4小時，至水分低于5％收料，裝入包裝袋中，密封。
本發(fā)明之營養(yǎng)早餐食品為純天然食品，氣芳香，味酸甜，口感好，除蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分外，還富含膳食纖維、生物素、葉酸、鈣、磷、鎂、鉀、維生素A、維生素E等人體所需營養(yǎng)成分，低熱量，低脂肪，是一種營養(yǎng)豐富又不會使人長胖的美容美體食品，且配方較簡單，制造成本較低，可用開水沖食，食用非常方便。
具體實施例方式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
實施例1本實施例配方綠豆粉80g，山藥粉7.5g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿5g。
生產(chǎn)工藝(1)將新鮮玉竹用清水洗凈至無泥沙雜質(zhì)，去須根，切成丁，放入打漿機中打成漿料，過濾去渣，漿液用潔凈容器盛裝，備用(室溫儲存不超過8小時)；(2)將揀除雜質(zhì)用清水漂洗干凈的綠豆，晾曬干燥，炒熟，攤晾，用粉碎機粉碎成80目粉，裝入潔凈塑料食品包裝袋，密封，備用；(3)山藥粉制備將山藥去除外皮，用清水清洗干凈，切成小塊，曬干，用麥膚炒黃至略有香味，攤晾，用粉碎機粉碎成80目粉，裝入潔凈塑料食品包裝袋，密封，備用；(4)山楂粉制備將山楂揀除雜質(zhì)，用清水清洗干凈，晾曬干燥，用粉碎機粉碎成80目粉，裝入潔凈塑料食品包裝袋，密封，備用；(5)木瓜粉制備將木瓜洗凈，去蒂去皮去籽，切絲，放入清水中浸泡60分鐘，取出，烘干，再用粉碎機粉碎成70-90目粉，過篩，裝入潔凈塑料食品包裝袋，密封，備用；(6)混合，制粒，烘烤，包裝將制得的綠豆粉、山藥粉、山楂粉、木瓜粉放入混合槽或缸內(nèi)，攪拌，混合均勻，再一邊攪拌，一邊加入玉竹漿，攪拌混合均勻，然后用搖擺制粒機制成顆粒，裝入烤盤，送入烤箱，于70℃烘烤3.5小時，至水分低于5％收料，過14目篩，檢驗合格，裝入潔凈塑料食品包裝袋中，密封。
實施例2本實施例配方綠豆粉70g，山藥粉10g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿20g。
生產(chǎn)工藝同實施例1。
實施例3本實施例配方綠豆粉50g，山藥粉30g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿20g。
生產(chǎn)工藝同實施例1。
實施例4本實施例配方綠豆粉65g，山藥粉20g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿15g。
生產(chǎn)工藝同實施例1。
權利要求
1.一種營養(yǎng)早餐食品，其特征在于，由以下原料混合制成綠豆粉，山藥粉，山楂粉，木瓜粉，玉竹漿。
2.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐食品，其特征在于，所述各組分的重量配比為綠豆粉40-90g，山藥粉5-40g，山楂粉4-6g，木瓜粉4-6g，含固量50wt％的玉竹漿5-25g。
3.根據(jù)權利要求2所述的營養(yǎng)早餐食品，其特征在于，所述各組分的重量配比為綠豆粉50-80g，山藥粉10-30g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿10-20g。
4.根據(jù)權利要求3所述的營養(yǎng)早餐食品，其特征在于，所述各組分的重量配比為綠豆粉60-70g，山藥粉15-25g，山楂粉5g，木瓜粉5g，含固量50wt％的玉竹漿15g。
5.根據(jù)權利要求1-4之一所述的營養(yǎng)早餐食品的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟(1)玉竹漿制備將新鮮玉竹用清水洗凈，去須根，切成丁，打成漿料，過濾去渣，備用；(2)綠豆粉制備將揀除雜質(zhì)用清水漂洗干凈的綠豆，晾曬干燥，炒熟，粉碎成70-90目粉，備用；(3)山藥粉制備將山藥去除外皮，用清水洗凈，切成小塊，曬干，用麥膚炒黃至略有香味，攤晾，用粉碎機粉碎成70-90目粉，備用；(4)山楂粉制備將山楂揀除雜質(zhì)，用清水洗凈，晾曬干燥，粉碎成70-90目粉，備用；(5)木瓜粉制備將木瓜洗凈，去蒂去皮去籽，切絲，放入清水中浸泡50-70分鐘，取出，自然風干或曬干或烘干，粉碎成70-90目粉，備用；(6)混合，制粒，烘烤，包裝將制得的綠豆粉、山藥粉、山楂粉、木瓜粉放入混合槽或缸內(nèi)，攪拌，混合均勻，再一邊攪拌，一邊加入玉竹漿，攪拌混合均勻，然后制成顆粒，裝入烤盤中，送入烤箱，于60-80℃烘烤3-4小時，至水分低于5％收料，裝入包裝袋中，密封。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)早餐食品及其生產(chǎn)工藝，所述營養(yǎng)早餐食品由以下原料制成綠豆粉，山藥粉，山楂粉，木瓜粉，玉竹漿，各組分適宜的重量配比為綠豆粉40－90g，山藥粉5－40g，山楂粉4－6g，木瓜粉4－6g，含固量50wt％的玉竹漿5－25g。生產(chǎn)工藝包括綠豆粉、山藥粉、山楂粉、木瓜粉、玉竹漿制備及混合、制粒、烘烤、包裝等步驟。本發(fā)明之營養(yǎng)早餐食品為純天然食品，氣芳香，味酸甜，口感好，低熱量，低脂肪，是一種營養(yǎng)豐富又不會使人長胖的美容美體食品，且配方較簡單，制造成本較低，可用開水沖食，食用非常方便。
文檔編號A23L1/214GK1911111SQ20061003212
公開日2007年2月14日 申請日期2006年8月23日 優(yōu)先權日2006年8月23日
發(fā)明者王啟明 申請人:王啟明