專利名稱：一種含乳保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種含乳保健飲料及其制備的方法，具體涉及一種以鮮牛乳為主要原料， 配比幾種動植物原料作為輔料的含乳保健飲料及其制備方法。
背景技術：
隨著科學技術的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，對生活質量的要求也越來越 高，對食物的要求已不再只局限于維持人體所需的營養，而且要求具有保健等功能。以 飲料為例，目前市場上的飲料仍以碳酸類飲料為主，以解渴、味美為主要賣點，以未成 年人為主要消費對象，這類飲料缺乏營養，如果飲用過量還可能危及青少年健康，無益 于青少年的成長和發育。牛奶是一種適合各類消費人群飲用的營養品，營養物質較為豐 富，能夠有效補充人體所需的大量蛋白質、氨基酸和鈣、磷等微量元素，但在某些特定 功能如增智健腦、清心安神等方面還需輔以其他物質配合以加強其功效，滿足特定消費 人群的需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題在于克服上述現有技術存在的缺陷，提供一種味道純正、 營養相對豐富、能增強記憶力且有益大腦和智力發育的多功能性含乳保健飲料及其制備方法。
為解決上述技術問題，本發明采用下述技術方案。
一種含乳保健飲料，它是由包括以下質量份數的原料所制成-
鮮牛乳 100份， 牡蠣肉 0. 1 0.3份，
遠志 0.85 0.95份， 石菖蒲 0.4 0.6份，
五味子 0.1 0.3份， 牛磺酸 0.03 0.05份，
白砂糖 3 5份。
一種制備上述含乳保健飲料的方法，包括以下步驟-a、制備輔料提取液
取原料牡蠣肉0.1 0. 3份、遠志0.85 0. 95份、石菖蒲0. 4 0. 6份和五味子0. l 0.3份，用這四種原料質量2 4倍的水將其浸泡30 40分鐘后取出，再用水將浸泡后的原料反復煎煮3次，每次加水量是這四種原料質量的3 5倍，每次煎煮的時間為25 35 分鐘，提取每次煎煮后的原液并將3次提取的原液合并，然后用3800 5000轉/分的離 心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取液留存備用；
b、 將上述輔料提取液混合加兌100份鮮牛乳，并加入3 5份白砂糖和0.03 0.05 份牛磺酸，然后通過高溫滅菌；
c、 罐裝在無菌條件下，將經過高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。 用以制造本發明的以下各主輔原料本身具有一些共有的功效和各自的獨特功能。 鮮牛乳，含有大量的蛋白質、氨基酸、脂溶性維生素和各類微量元素，鮮牛乳中含
有的乳糖是最易為人體吸收的單糖，對腦髓和神經的形成和發育有著重要作用；鮮牛乳 中含有的微量元素磷和鈣，對幼兒大腦的發育和青少年的智力發展有著重要作用；鮮牛 乳中還含有多種免疫球蛋白，能夠增強人體免疫力；此外，鮮牛乳還含有一定數量的起 鎮靜安神作用的物質。因此，鮮牛乳本身在抑制腫瘤、鎮靜安神、促進生長發育等方面 具有一定的功效。
牡蠣肉，被譽為"海中牛奶"，營養豐富，且低脂肪、高蛋白，既是一種滋補品，亦 是一種抗菌抗毒食品。現代藥理認為，牡蠣有滋陰養血、清肺補心、降低膽固醇、預防 高血壓和動脈硬化等功能。牡蠣肉中含有的牛磺酸可促進大腦發育，提高記憶力，促進 細胞代謝活性，并可明顯強化Y-射線殺滅癌細胞的效應。
遠志，性味苦、辛、溫，能益智強志，故稱遠志，有安神益智、祛痰解郁等功效， 能治健忘、補不足、利九竅、益智慧，使耳目聰明，強志倍力。
石菖蒲，又名隨手香，性味辛、苦、溫，有抗菌抗癌、開竅豁痰、化濕開胃、醒神 益智等功效，能治健忘、通九竅、明耳目、開心補五臟，其提取液對致病性真菌或皮膚 真菌具有一定的抑制作用，煎劑在體外可殺死腹水癌細胞。
五味子，又名遼五味、山花椒，性味酸、甘、溫，適當劑量的五味子對中樞神經系 統及其各部位的反射性反應有興奮作用，能改善人的智力活動，提高工作效率；還能使 大腦皮層抑制過程集中，增強興奮與抑制過程的靈活性，并促使兩過程趨于平衡，從而 提高大腦調節功能。
本發明以鮮牛乳為主要原料，當牡蠣肉、遠志、石菖蒲和五味子的提取液與鮮牛乳 進行混合加兌后，不僅保留了鮮牛乳的主要營養功能，而且保存了幾種動植物輔料的生 物功能，強化了這些原料本身所具有的諸如促進大腦發育、增強智力、安神益智、增強 機體免疫能力等功效，而且在某些疾病如腫瘤、高血壓和動脈硬化的預防和治療上，還能起到食療的作用。
本發明營養豐富，口感味甜涼爽，味道純正，并清除了幾種植物的辛、苦、咸味， 同時還伴有牡蠣肉的鮮美，本發明在口味上的純正和獨特也是本發明向受眾推廣的另一 大優勢。
具體實施例方式
各種原料在配比上的不同，可以使得本發明在各種不同的保健功能上有所側重；且 各種原料的不同配比，在口味上也會有所差異，這樣可以形成本發明產品的多樣化，以 便于滿足不同受眾的需要和喜好，方便消費者的選擇。以下給出了本發明的四種實施例
實施例l-
取鮮牛乳 100kg， 牡蠣肉 100g，
遠志 850g， 石菖蒲 400g，
五味子 150g， 牛磺酸 30g，
白砂糖 3kg。
1、 制備輔料提取液
經挑選除雜后，將無霉變、無泥沙的100g牡蠣肉、850g遠志、400g石菖蒲和150g 五味子放入6kg水中浸泡，40分鐘后取出；再用水將浸泡后的上述原料反復煎煮3次， 每次加水量為7.5kg，每次煎煮的時間為25分鐘，提取每次煎煮后的原液并將這3次提 取的原液合并，再用5000轉/分的離心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取 液留存備用。
2、 將上述輔料提取液加兌100kg鮮牛乳，并加入30g牛磺酸和3kg白砂糖，加溫至 15(TC滅菌。
3、 灌裝在無菌條件下，將經過高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。 實施例2:
取鮮牛乳 100kg， 牡蠣肉 200g，
遠志 900g， 石菖蒲 500g，
五味子 100g， 牛磺酸 40g，
白砂糖 5kg。 1、制備輔料提取液
經挑選除雜后，將無霉變、無泥沙的200g牡蠣肉、900g遠志、500g石菖蒲和100g 五味子放入6.8kg水中浸泡，40分鐘后取出，用水反復煎煮3次，每次加水量為8.5kg，每次煎煮的時間為30分鐘，提取每次煎煮后的原液并將3次提取的原液合并，再用4000 轉/分的離心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取液留存備用。
2、 將上述輔料提取液加兌100kg鮮牛乳，并加入40g牛磺酸和5kg白砂糖，加溫至 150'C滅菌。
3、 灌裝在無菌條件下，將經過高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。 實施例3:
取鮮牛乳 100kg， 牡蠣肉 250g，
遠志 950g， 石菖蒲 450g，
五味子 300g， 牛磺酸 50g，
白砂糖 5kg。
1、 制備輔料提取液
經挑選除雜后，將無霉變、無泥沙的250g牡蠣肉、950g遠志、450g石菖蒲和300g 五味子放入5. 85kg水中浸泡，40分鐘后取出，用水反復煎煮3次，每次加水量為7. 8kg， 每次煎煮的時間為35分鐘，提取每次煎煮后的原液并將3次提取的原液合并，再用3800 轉/分的離心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取液留存備用。
2、 將上述輔料提取液加兌100kg鮮牛乳，并加入50g牛磺酸和5kg白砂糖，加溫至 150'C滅菌。
3、 灌裝在無菌條件下，將經過高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。
實施例4:
取鮮牛乳 100kg， 牡蠣肉 300g，
遠志 850g， 石菖蒲 600g，
五味子 150g， 牛磺酸 35g，
白砂糖3.5kg。
1、 制備輔料提取液
經挑選除雜后，將無霉變、無泥沙的300g牡蠣肉、850g遠志、600g石菖蒲和150g 五味子放入4.2kg水中浸泡，40分鐘后取出，用水反復煎煮3次，每次加水量為6.3kg， 每次煎煮的時間為30分鐘，提取每次煎煮后的原液并將3次提取的原液合并，再用4500 轉/分的離心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取液留存備用。
2、 將上述輔料提取液加兌100kg鮮牛乳，并加入35g牛磺酸和3.5kg白砂糖，加溫 至15(TC滅菌。
63、灌裝在無菌條件下，將經過高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。 本發明的質量指標為
1、感官指標色澤為乳白色液體，稍帶微黃色，組織形態均勻一致，口感涼爽、味 甜、無異味，180天內未見分層懸浮物。
1、微生物指標菌落總數cfu/m1《10000，大腸桿菌MPN/100ML《40，致病菌未檢 出，可溶性固形物》10%。
經過主輔原料的科學配比，本發明不僅強化了主輔料之間所共有的一些增智養腦功 能，而且對某些疾病的防御和治療也具有一定的積極效果。另外，本發明口感味甜涼爽、 味道純正，并清除了幾種植物的辛、苦、咸味，同時還伴有牡蠣肉的鮮美，口味上的純 正和獨特也是本發明向受眾推廣的另一大優勢所在。
權利要求
1、一種含乳保健飲料，其特征在于它是由包括以下質量份數的原料所制成鮮牛乳100份，牡蠣肉0.1～0.3份， 遠志0.85～0.95份，石菖蒲0.4～0.6份， 五味子0.1～0.3份，牛磺酸0.03～0.05份，白砂糖3～5份。
2、 一種制備權利要求1所述含乳保健飲料的方法，其特征在于包括以下步驟a、 制備輔料提取液取原料牡蠣肉0. 1 0. 3份、遠志0. 85 0. 95份、石菖蒲0. 4 0. 6份和五味子0. l 0. 3份，用上述四種原料質量2 4倍的水將其浸泡30 40分鐘后取出，再用水將浸泡后 的原料反復煎煮3次，每次加水量是上述四種原料質量的3 5倍，每次煎煮時間為25 35分鐘，提取每次煎煮后的原液并將3次提取的原液合并，再用3800 5000轉/分的離 心機分離處理，去掉沉淀物，剩下的作為輔料提取液留存備用；b、 將上述輔料提取液混合加兌100份鮮牛乳，并加入3 5份白砂糖和0.03 0.05 份牛磺酸，然后通過高溫滅菌；c、 罐裝在無菌條件下，將經高溫滅菌后的上述含乳飲料裝入無菌的容器里。
全文摘要
一種含乳保健飲料及其制備方法，制備該含乳保健飲料所需的主要原料及其質量份數為鮮牛乳100份，牡蠣肉0.1～0.3份，遠志0.85～0.95份，石菖蒲0.4～0.6份，五味子0.1～0.3份，牛磺酸0.03～0.05份，白砂糖3～5份。其制備方法為1.制備輔料提取液；2.將輔料提取液混合加兌100份鮮牛乳，并加入3～5份白砂糖、0.03～0.05份牛磺酸，然后通過高溫滅菌；3.罐裝。本發明具有補充營養、增強智力和增強記憶力等多重功效。
文檔編號A23C9/158GK101317600SQ20071003507
公開日2008年12月10日 申請日期2007年6月6日 優先權日2007年6月6日
發明者宋謀友 申請人:宋謀友