專利名稱：哈士蟆椰子酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種補酒及其制備方法，特別涉及一種哈士蟆椰子酒及其制備方法。
背景技術：
中國專利200410067176.5介紹一種哈士蟆營養補酒，由哈士蟆營養成分和酒配制而成，兩個組分配比的重量份數為哈士蟆營養成分5～15份，4度～55度酒485～495份。制備方法包括以下步驟精選中國林蛙的生殖腺體和生殖細胞，經干燥粉碎，進行水-醇萃取，水和醇的比例為30～50％∶70～50％，然后對萃取物進行過濾，過濾后的澄清液進行陳化，所謂陳化就是靜置，陳化時間為20～30天，將陳化后的澄明提取液按上述配比加入4度～55度酒搖勻即得到哈士蟆補酒。該發明為了解決現有哈士蟆補酒的沉淀問題選用的酒為4度～55度酒，使得哈士蟆營養成分得到更好混溶，但是由于酒的度數較低，使得哈士蟆功效不能得到很好的發揮。中國專利99121047介紹了一種天然椰子酒的制造方法，選取較老的椰子去掉其軟皮蔓層，采用特制的細長的針狀注射設備，從芽孔處扎入椰子內，將未完全發酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的過濾液注入椰子內，最后，在芽孔處外部采用蠟密封，在常溫下放置10-20天，即可食用。該發明由于采用注射形式，且由于椰子的大小不同，成熟度不同，無法實現工業化生產，且由于注射的是低度的混合酒，使得保質期也較短，并且酒液渾濁，無法提升酒的品質。

發明內容
本發明的目的是提供一種哈士蟆椰子酒及其制備方法，主要解決現有哈士蟆補酒因酒度數較低、功效較低以及口感不佳的技術問題，解決現有椰子酒存在的渾濁現象以及保質期不夠長的技術問題。
本發明的技術方案為一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％。其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2，哈士蟆提取物即為中國專利200410067176.5中的澄明提取液。
哈士蟆椰子酒的制備方法是取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進行攪拌混合，將混合物在-20℃～4℃進行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
本發明的有益效果是本發明由于將椰汁酒與哈士蟆提取物混合，可以有效消除哈士蟆提取物的微腥，而且本發明通過冷藏陳化使得雜質和渾濁體得以快速聚集，并通過純化處理的手段獲得了澄清的哈士蟆椰子酒，該哈士蟆椰子酒酒質透亮，口感上佳，并且酒的度數較高，更好地提高了椰汁和哈士蟆營養成分的功效，大大延長了保質期。
具體實施例方式實施例1，取成熟椰子汁按重量比1∶1與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為3％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為97％，然后進行攪拌混合，將混合物在-20℃進行25天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝于經藝術加工后的原椰子核殼或玻璃、水晶瓶中，成為成品。
實施例2，取成熟椰子汁按重量比1∶1.5與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為7％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為93％，然后進行攪拌混合，將混合物在-13℃進行27天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置4天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
實施例3，取成熟椰子汁按重量比1∶2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為11％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為89％，然后進行攪拌混合，將混合物在-7℃進行30天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置5天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
實施例4，取成熟椰子汁按重量比1∶1與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85％，然后進行攪拌混合，將混合物在4℃進行35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置7天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
權利要求
1.一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％；其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2。
2.權利要求1所述的哈士蟆椰子酒的制備方法，其特征是包括以下步驟取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進行攪拌混合，將混合物在-20℃～4℃進行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
全文摘要
本發明涉及一種哈士蟆椰子酒及其制備方法。主要解決現有哈士蟆補酒因酒度數較低功效較低、口感不佳以及椰子酒存在的渾濁現象和保質期不夠長的技術問題。一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％。其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2。取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進行攪拌混合，將混合物在－20℃～4℃進行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進行過濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
文檔編號C12G3/04GK101045898SQ20071004035
公開日2007年10月3日 申請日期2007年4月30日 優先權日2007年4月30日
發明者孫乃鈞 申請人:上海豐康科技開發有限公司