專利名稱：富硒、富鍺側耳菌,富硒、富鍺側耳菌試管種的制作方法
技術領域：
本發明涉及食用菌，具體涉及攜帶微量元素硒或鍺的食用菌。
技術背景-
食用菌是可供人們食用的真菌，食用菌富含多種營養物質，特別是含有豐 富的蛋白質和氨基酸，還含有豐富的維生素，較常見的有維生素Bl、維生素B2 、 維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K、維生素D等，食用菌集中了食 品的良好特性，特別是食用菌中的多糖體、三萜類、抗類素、核酸等許多成分， 是新世紀人類攻克癌癥，篩選新的抗癌藥物的一條重要途徑。而食用菌中幾乎 不含有對人體的細胞生長和代謝具有促進作用，防治多種疾病的微量元素硒和鍺。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種富硒、富鍺側耳菌，使食用菌既具有 對人的補益功能，又能通過攜帶硒或鍺，進一步對人的健康起到保健協調作用。 本發明要解決的另一個技術問題是提供一種用富硒、富鍺側耳菌制備的富硒、 富鍺側耳菌試管種。
本發明通過以下技術方案實現-富硒、富鍺側耳菌，在試管種培養基、原種培養基、栽培種培養基、栽培 培養基中加入硒或鍺馴化培養制得。
制備包括以下步驟-
A、制備含硒或鍺側耳菌試管種
培養基的原料重量份為土豆180—220,水800—1200，葡萄糖15—25，蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氫鉀2—4，硫酸鎂2—4， VB1 0.01—0.03, VB2 0.01—0.03，瓊脂20—30，硒或鍺0.01—0.04;
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側耳菌試管種培養 基；然后接入側耳菌絲體，在24—28'C培養約7天，滿管后得到硒或鍺側耳菌 試管種；
B、 制備含硒或富鍺側耳菌原種
培養基的原料重份為玉米芯70—85，麥麩7—13，玉米粉3—9，豆餅粉 l一3，磷酸二氫鉀0.15—0.45，硫酸鎂0.1—0.3，硒或鍺0.04 —0.08，水為上述 原料總分數的L5—2倍，將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養基， 冷卻至25'C后接入步驟A硒或鍺側耳菌試管種，在24—28'C培養約15天，滿 瓶后得到硒或鍺側耳菌原種；
C、 按步驟B原種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養基，冷卻至25"C后接入步驟B的原種，在24—28。C培養約20 天，滿袋后即得到硒或鍺側耳菌栽培種；
D、 按C步驟裁培種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28'C培養 約20天，菌絲成熟后，移入出菇室，管理產菇，得到富硒或鍺側耳菌。
富硒或富鍺側耳菌試管種，包括以下步驟
E、 割取D步驟的富硒或富鍺側耳菌菇片，按常規方法分別采集側耳孢子， 按常規方法孢子育種，得到富硒或富鍺側耳菌絲體試管種。
本發明與現有技術相比，具有以下明顯優點
本發明通過對側耳菌的馴化培養，使其攜帶硒或鍺，不僅富含食用菌的多種營養物質，特別是含有豐富的蛋白質、氨基酸、豐富的維生素，所攜帶硒或 鍺，其中的元素硒有預防人體衰老，炎癥，動脈硬化,化學致癌,輻射致癌，吸煙致 癌等，適量補硒,有益健康；其中的鍺是一種具有高度生物活性的微量元素，鍺的 生物學活性主要表現在對細胞生長和代謝促進作用，免疫調節作用，自由基清除 作用、氧富集作用以及與其他元素之間的相互協調和拮抗作用，具有增強動物免 疫功能，防治多種疾病，促進生理功能正常化等。生物體通過食物鏈直接或間接 地從外界環境中攝取元素鍺，在體內經生物轉化后的鍺與糖基或蛋白質等生物 大分子物質相結合形成絡合物，這種生物源有機鍺具有吸收利用率高，生理藥理 功能優越，安全性高及無毒性和副作用等特點。
具體實施例方式
實施例l:
富硒、富鍺側耳菌馴化培養，包括以下步驟
A、 制備富硒側耳菌試管種
培養基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖20份，蛋白胨2 份，酵母粉3份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂3份，VB1 0.02份，VB2 0.02份， 瓊脂25份，硒0.03份；
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側耳菌試管種培養 基；然后接入側耳菌絲體，在24—28'C培養約7天，滿管后得到硒或鍺側耳菌 試管種；
B、 制備富硒或富鍺側耳菌原種
培養基的原料重份為玉米芯80份，麥麩10份，玉米粉5份，豆餅粉2 份，磷酸二氫鉀0.3份，硫酸鎂02份，硒0.06份，水為上述原料總份數的2倍；將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養基，冷卻至25。C后接入步驟 A硒或鍺側耳菌試管種，在24—28'C培養約15天，滿瓶后得到硒或鍺側耳菌原 種；
C、 按步驟B原種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養基，冷卻至25'C后接入步驟B的原種，在24—28。C培養約20 天，滿袋后即得到硒或鍺側耳菌栽培種；
D、 按步驟C裁培種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28'C培養 約20天，菌絲成熟后，移入出菇室，管理產菇，得到富硒或鍺側耳菌。
實施例2:
制備富鍺側耳菌，在試管種、原種、栽培種以及栽培培養基中分別加入鍺。 其余實施如實施例1。 實施例3:
制備富硒側耳菌試管種
用消毒后的刀片割取實施例1中步驟D形狀好、無病、無蟲的富硒側耳菌 燕片，用無菌水沖洗干凈后晾干備用；
制備培養基l:培養基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖 30份，蛋白胨5份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂2份，瓊脂25份；
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得側耳菌試管種培養基，滅 菌后放入培養皿(每皿5毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25t:，用無菌鐵 絲鉤好菇片，懸于孢子采集罩中間，罩在培養皿上24小時，孢子自然散落在培 養皿內的培養基上，在25。C培養48小時，形成菌落；制備培養基2:配方、制備步驟如制備培養基l，滅菌后放入培養皿(每皿 8毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25X:，在接種箱內、無菌條件下，接入 上述培養皿中的菌落(用接菌鏟鏟取)，在25—28"C培養約7天，滿管即得到得 到富硒側耳菌試管種。
實施例4:
制備富硒側耳菌試管種
用消毒后的刀片割取實施例1中步驟D形狀好、無病、無蟲的富鍺側耳菌 菇片，用無菌水沖洗干凈后晾干備用；其余實施如實施例3。得到富鍺側耳菌試 管種。
權利要求
1、富硒、富鍺側耳菌，其特征在于在試管種、原種、栽培種、栽培培養基中加入硒或鍺馴化培養制得。
2、 如權利要求l所述富硒、富鍺側耳菌，其特征在于制備包括以下步驟-A、 制備含硒或鍺側耳菌試管種-培養基的原料重量份為土豆180—220，水800—1200，葡萄糖15—25， 蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氫鉀2—4，硫酸鎂2—4， VB1 0.01—0.03， VB2 0.01—0.03，瓊脂20—30，硒或鍺0.01—0.04;將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側耳菌試管種培養 基；然后接入側耳菌絲體，在24—28'C培養約7天，滿管后得到含硒或鍺側耳 菌試管種；B、 制備含硒或鍺側耳菌原種培養基的原料重份為玉米芯70—85，麥麩7—13，玉米粉3—9，豆餅粉 l一3，磷酸二氫鉀0.15—0.45，硫酸鎂0.1—0.3，硒或鍺0.04 —0.08，水為上述 原料總分數的1.5—2倍，將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養基， 冷卻至25"C后接入步驟A硒或鍺側耳菌試管種，在24—28'C培養，滿瓶后得到硒或鍺側耳菌原種；C、 按步驟B原種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養基，冷卻至25'C后接入步驟B的原種，在24—28'C培養，滿 袋后即得到硒或鍺側耳菌栽培種；D、 按步驟C裁培種培養基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28"C培養， 菌絲成熟后，移入出菇室，管理產菇，得到富硒或鍺側耳菌。
3、富硒或富鍺側耳菌試管種，其特征在于包括以下步驟-E、割取權利要求2中步驟D的富硒或富鍺側耳菌菇片，按常規方法分別采 集側耳孢子，按常規方法孢子育種，得到富硒或富鍺側耳菌試管種。
全文摘要
本發明公開了一種富硒、富鍺側耳菌，富硒、富鍺側耳菌試管種，富硒、富鍺側耳菌，是在試管種培養基、原種培養基、栽培種培養基、栽培培養基中加入硒或鍺，通過對側耳菌的馴化培養得到。本發明不僅富含食用菌的多種營養物質，特別是含有豐富的蛋白質、氨基酸、豐富的維生素，所攜帶硒或鍺進一步對人的健康起到保健協調作用。因此本發明具有抗疲勞、延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤、增智、益智等優點。
文檔編號C12N1/38GK101245332SQ200810020339
公開日2008年8月20日 申請日期2008年2月29日 優先權日2008年2月29日
發明者張嘉聞 申請人:張嘉聞