專利名稱：：一種添加dha適合孕婦飲用的液態奶及其制備方法
技術領域：
：本發明涉及一種液態奶，特別是一種添加藻類適合孕婦飲用的液態奶及其制備方法。屬于乳品
技術領域：
。
背景技術：
：健康的營養飲食不僅對胎兒的生長發育有舉足輕重的作用，而且對孕婦本身的健康也大有益處。妊娠期不是孕婦正常生理代謝與胎兒發育過程的筒單相加，而是孕婦生理功能的全面調整過程。妊娠期婦女除維持本身的基礎代謝和生活、勞動所需之外，還要負擔胎兒的生長發育，胎盤的營養以及母體組織的增生的需要，因此具有特殊的營養需求。良好的飲食不僅能降低母親發生感染、貧血和妊娠中毒等并發癥的危險，還能降低嬰兒早產、體重不足、死胎、腦損傷和發育遲緩的可能性。更進一步說，為了準備分娩時用力、出血、產后授乳和育兒等體力和營養的消耗，從孕期開始蓄積營養，也是非常必要的。而目前我國市場上孕婦代乳食品種類有限，多為奶粉需要用水沖調，其營養成分也不全面，因此生產出合理的、適合孕婦的代乳品迫在眉睫。尤其是飲用方便的孕婦液態奶。
發明內容本發明的目的是提供一種營養成分全面、飲用方便的適合孕婦食用的液態奶。本發明提供的適合孕婦飲用的液態奶，其中其中牛奶(或復原乳)910-1200Kg,乳化穩定劑1.2-5Kg,藻類DHA油0.12-lKg。其中，牛奶可以選自鮮牛奶，也可以采用全脂奶^l分或其他乳制品(脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉等)組合形成復原乳，等同提供本發明中鮮牛奶的營養素。乳化劑選自磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單干酯、蔗糖酯以及為達到乳化、穩定產品的目的，由本發明推知的一些顯而易見的膠體、脂類或酯類的一種或多種組合。所述藻類DHA油來自于全天然、全植物資源，是最容易被人體消化的甘油三酸酯型態(跟母乳中的DHA型態一樣)，0駄含量>35%;沒有任何含量過高的物質，例如磷脂類和膽固醇；沒有任何魚油中可能存在的海洋污染物和由毒物質；具有促進胎兒大腦發育的功能。其中還包括復合維生素或復合礦物質，其中，復合維生素0.9-600克，復合礦物質120-340g。復合維生素選自維生素A、維生素"、維生素E、維生素C、維生素B!、維生素B2、維生素B6、維生素Bu、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合。復合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU)，維生素D330-75國際單位(IU),維生素E1.4-3國際單位(IU)，維生素C15-25毫克，維生素Bi15Q-23G」微克，維生素B2150-333微克，維生素B6121-242微克，維生素Bu0.15-l微克，泛酸300-1200微克，葉酸75-124微克。所述復合礦物質選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合。其中所述鈣可選自乳鈣、檸檬酸鉀、磷酸鈣、氯化鈞、碳酸鉤、乳酸鉀的一種或幾種釣制劑組合；所述鐵可選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、疏酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；所述鋅選自檸檬酸鋅、疏酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。所述復合礦物質的優選含量為每100克液態奶中含有復合礦物質0.002-0.02克。復合礦物質的添加種類和添加量可根據成品中礦物質的含量進行調整；優選復合礦物質的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵O.5-2.5mg、鋅0.3-1mg。由于金屬元素會與牛奶中的酶類物質發生反應，造成沉淀和變色等化學反應，所以本發明的發明點就是針對此類問題選擇礦物質進行添加，不但為孕婦能夠補充營養元素，而且不會對產品的性狀產生影響，是本發明的創造性所在。經過發明人長期研究，發現上述的金屬元素添加的時候選擇上述的化合物能夠避免上述的問題，而且上述化合物組合后也不會產生任何的沉淀和變色等化學反應。所述液態奶的制備方法，包括如下步驟(l)原料驗收；(2)配料；(3)攪拌、混勻、定容；(4)預熱和均質；(5)滅菌；(6)冷卻；(7)無菌灌裝，優選地，采用如下的方法生產(1)原料驗收牛奶經過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混料耀；(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐；b.乳化穩定劑和藻類DHA油在45。C以上牛奶或復原乳混合均勻，加入混卿。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容；(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65-9(TC預熱；b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa，二級壓力為8-10Mpa;(5)滅菌在溫度137-142。C下滅菌2-4秒；UHT滅菌優選可以選用管式蒸汽滅菌、^!式蒸汽滅菌、刮板式蒸汽滅菌。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30°C。加入無菌罐；(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態奶；對于本發明中需要添加的熱敏性物質，可以優選采用如下的方法制備所述液態奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混,。(2)配料a.將脫脂奶粉力口水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混,。b.復合礦物質、益生元、乳化穩定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混,中的物料在65-90。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa,—級壓力為10-20Mpa,二級壓力為8-10Mpa。(5)滅菌在溫度137-142。C下滅菌2-4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養組分，如藻類DHA油、維生素等，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態無菌狀態存放于無菌袋(或罐等)，連接無菌添加系統，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態奶。與目前的乳制品及供孕婦食用的乳制品相比，本發明的優點在于具有營養配比更加科學合理、風味香濃、食用方便的優點。所述液態奶可以滿足孕婦特殊生理期的營養需要，具體說明如下1、鮮牛奶(或全脂奶粉)提供了孕婦所需的蛋白質和脂肪等營養成分。2、藻類DHA油來自于全天然、全植物資源，是最容易被人體消化的甘油三酸酯型態(跟母乳中的DHA型態一樣)；沒有任何含量過高的物質，例如磷脂類和膽固醇；沒有任何魚油中可能存在的海洋污染物和由毒物質；具有促進胎兒大腦發育的功能。3、所述液態奶經過高溫滅菌處理和無菌包裝，便于長時間保存，攜帶和食用更加方{更。4、所述液態奶與現有的孕婦奶粉相比，不必用水沖調，^L用更加方便。本發明的實施方式意在解釋發明，而不是限制本發明的保護范圍，本領域任何普通技術人員都應該能夠清楚地知道和理解，按照說明書中公開的比例范圍是可以完整無誤地實施本發明的，任何在因為牛奶奶源的不同而導致的營養成份上的略微差別不應該作為本發明實施例與說明書不一致的理由，所以本發明旨在保護添加營養物質的宗旨，而不是要將比例特別嚴格地限定在某一個具體的數值上。由于牛奶產品本身的差別，在實施例中無法特別清楚和嚴格地限定各添加成份完全與說明書中限定的范圍完全相同，以下實施例也都一樣。具體實施方案實施例1牛奶(或復原乳)1200Kg,乳化穩定劑5Kg，藻類DHA油lKg。所述液態奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經過粗濾、離心凈乳，進行標準化。l&存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉力。水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45'C混合，加入混#^|。b.乳化穩定劑在45。C以上混合均勻，加入混,。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在90。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為25Mpa，一級壓力為20Mpa,二級壓力為10Mpa。(5)滅菌在溫度142。C下滅菌2秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至30°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養組分藻類DHA油，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態無菌狀態存放于無菌罐，連接無菌添加系統，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態奶。實施例2牛奶(或復原乳)910Kg,乳化穩定劑1.2Kg，藻類DHA油0.12Kg。所述液態奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.乳化穩定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混考，中的物料在65。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18Mpa，一級壓力為10Mpa,二級壓力為8Mpa。(5)滅菌在溫度137。C下滅菌4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養組分藻類DHA油，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態無菌狀態存放于無菌袋，連接無菌添加系統，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態奶。實施例3牛奶(或復原乳)1200Kg，乳化穩定劑l.2Kg,藻類DHA油lKg。復合維生素600克，復合礦物質340g，其中，配置復合維生素和復合礦物質的方法如下復合維生素的組成及其重量^P分為維生素A450國際單位(IU)，維生素D375國際單位(IU)，維生素E3國際單位(IU)，維生素c25毫克，維生素Bi230微克，維生素B2333微克，維生素B6242微克，維生素B12l微克，泛酸1200微克，葉酸124微克。復合礦物質的成份及其重量分為鈣160mg、鐵2.5mg、鋅lmg,其中,鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈞、磷酸4丐、氯化鈣、碳酸鉤、乳酸鉤的一種或幾種鈣制劑組合；鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。實施例4牛奶(或復原乳)910Kg,乳化穩定劑1.2Kg，藻類DHA油0.12Kg。復合維生素O.9克，復合礦物質120g，其中，配置復合維生素和復合礦物質的方法如下復合維生素的組成及其重量份為維生素A150國際單位(IU),維生素D330國際單位(IU),維生素E1.4國際單位(IU)，維生素c15毫克，維生素B,150微克，維生素B2150微克，維生素B6121微克，維生素B120.15微克，泛酸300微克，葉酸75微克。復合礦物質的成份及其重量分為鈣40mg、鐵O.5mg、鋅0.3mg，其中,鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鉤的一種或幾種鈣制劑組合；鐵源選自焦磷酸《失、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。實施例5以生產一叱本發明的液態奶為例，其配料如下鮮牛奶或復原乳(蛋白質含量2.9%、脂肪含量3.2%)980Kg,乳化穩定劑3.8Kg,藻類DHA油O.2Kg,其余為水。具體步驟如下(1)原料驗收目的主要針對^、脂肪、蛋白質、全乳固體、摻假(淀粉、堿、鹽、亞硝酸鹽等)、抗生素、滋氣味等進行檢測，合格的奶粉作為原料。嚴格控制奶中對人體有害的物質，如硝酸鹽、農藥殘留、抗生素等。使用鮮牛奶，應經過紗布或者雙聯過濾器粗濾，除去較大的異物、雜質；經過離心凈乳，除去細小的污物、脫落的乳房上皮組織、白細胞等，達到高度凈乳，提高產品質量。為了獲得穩定組成組分的成品，必須進行標準化，達到乳脂肪與非脂乳固體之間等指標的平衡。貯存溫度為4。C左右。將預處理的牛奶泵入混^W。(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.乳化穩定劑與藻類DHA油在45。C以上牛奶或復原乳混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容物料加入混料罐后，攪拌10分鐘，并補充水分，定容。(4)預熱和均質a.預熱預熱溫度為90°C。b.均質均質壓力總壓力為25Mpa,—級壓力為20Mpa，二級壓力為10Mpa。(5)UHT滅菌滅菌溫度為142。C，殺菌時間為2秒。UHT滅菌采用板式蒸汽滅菌方式。(6)冷卻將超高溫瞬時滅菌的牛奶冷卻至3(TC左右。滅菌后的牛奶進入無菌罐。(7)無菌灌裝、成品無菌灌裝到包裝，經#企-瞼合格的產品進入成品庫。本產品可以采用紙盒包裝、塑料瓶包裝；也可以采用玻璃瓶、馬口鐵等包裝。實施例6以生產一噸本發明的液態奶為例，其配料如下鮮牛奶或復原乳(蛋白質含量2.9%、脂肪含量3.2%)910Kg,乳化穩定劑5Kg，藻類DHA油O.8Kg，其余為水。具體步驟如下(1)原料驗收目的主要針對酸度、脂肪、蛋白質、全乳固體、(淀粉、堿、鹽、亞硝酸鹽等)、抗生素、滋氣味等進行檢測，合格的奶粉作為原料。嚴格控制奶中對人體有害的物質，如硝酸鹽、農藥殘留、抗生素等。使用鮮牛奶，應經過紗布或者雙聯過濾器粗濾，除去較大的異物、雜質；經過離心凈乳，除去細小的污物、脫落的乳房上皮組織、白細胞等，達到高度凈乳，提高產品質量。為了獲得穩定組成組分的成品，必須進行標準化，達到乳脂肪與非脂乳固體之間等指標的平衡。貯存溫度為4。C左右。將預處理的牛奶泵入混料罐。(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.乳化穩定劑與藻類DHA油在45。C以上牛奶或復原乳混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容物料加入混料罐后，攪拌10分鐘，并補充水分，定容。(4)預熱和均質a.預熱預熱溫度為65°C。b.均質均質壓力總壓力為25Mpa，一級壓力為10Mpa,二級壓力為8Mpa。(5)UHT滅菌滅菌溫度為142。C,殺菌時間為2秒。UHT滅菌采用管式蒸汽滅菌方式。(6)冷卻將超高溫瞬時滅菌的牛奶冷卻至15。C左右。滅菌后的牛奶進入無菌罐。(7)無菌灌裝、成品無菌灌裝到包裝，經檢驗合格的產品進入成品庫。本產品可以采用紙盒包裝、塑料瓶包裝；也可以采用玻璃瓶、馬口鐵等包裝。實施例7以生產一噸本發明的液態奶為例，其配料如下鮮牛奶或復原乳(蛋白質含量2.9%、脂肪含量3.2%)950Kg,乳化穩定劑4.5Kg，藻類DHA油0.6Kg,其余為水。生產步驟如實施例1。實施例8以生產一噸本發明的液態奶為例，其配料如下鮮牛奶或復原乳(蛋白質含量2.9%、脂肪含量3.2%)910Kg,乳化穩定劑4.2Kg，藻類DHA油0.12Kg,其余為水。生產步驟如實施例5。實施例9以生產一噸本發明的液態奶為例，其配料如下鮮牛奶或復原乳(蛋白質含量2.9%、脂肪含量3.2%)1200Kg，乳化穩定劑4Kg,藻類DHA油O.3Kg，其余為水。具體步驟如下(1)原料驗收目的主要針對^、脂肪、蛋白質、全乳固體、織艮(淀粉、堿、鹽、亞硝酸鹽等)、抗生素、滋氣味等進行檢測，合格的奶粉作為原料。嚴格控制奶中對人體有害的物質，如硝酸鹽、農藥殘留、抗生素等。使用鮮牛奶，應經過紗布或者雙聯過濾器粗濾，除去較大的異物、雜質；經過離心凈乳，除去細小的污物、脫落的乳房上皮組織、白細胞等，達到高度凈乳，提高產品質量。為了獲得穩定組成組分的成品，必須進行標準化，達到乳脂肪與非脂乳固體之間等指標的平衡。貯存溫度為4'C左右。將預處理的牛奶泵入混料罐。(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.乳化穩定劑與藻類DHA油在45。C以上牛奶或復原乳混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容物料加入混，后，攪4半2Q分鐘，并補充水分，定容。(4)預熱和均質a.預熱預熱溫度為90°C。b.均質均質壓力總壓力為25Mpa,—級壓力為10Mpa,二級壓力為10Mpa。(5)UHT滅菌滅菌溫度為137。C，殺菌時間為4秒。UHT滅菌采用刮板式蒸汽滅菌方式。(6)冷卻將超高溫瞬時滅菌的牛奶冷卻至18。C左右。滅菌后的牛奶進入無菌罐。(7)無菌灌裝、成品無菌灌裝到包裝，經檢驗合格的產品進入成品庫。本產品可以采用紙盒包裝、塑料瓶包裝；也可以采用玻璃瓶、馬口鐵等包裝。雖然以上已經按照本發明目的的構思和實施例作了詳盡說明，但本領域普通技術人員可以認識到，在沒有脫離權利要求限定范圍的前提條件下，仍然可以對本發明作出各種改進和變換，而這些改進和變換仍然應當屬于本發明的保護范圍。本發明產品進行了急性毒性試驗、遺傳毒性試驗、30天喂養試驗、傳統致畸試驗等動物試驗，證明本產品安全無毒；同時具有促進小鼠生長的作用。孕婦試用實驗2006年9月-2007年12月期間選擇各100名孕婦志愿者飲用孕婦奶粉和孕婦奶。孕婦志愿者身體健康，血壓正常，無貧血，無嚴重家庭遺傳病史，無不良生活習慣，如酗酒、吸煙等。家庭年收入在5-8萬元。孕婦每天^t用500ml孕婦奶，孕婦奶粉量折算成液態產品的體積數。測定了孕早期、中期、晚期的胎兒在母體發育情況，評估孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發育的影響。在孕早期，5周時通過B超可看見小胎嚢，胎嚢形狀清晰，呈圓形或橢圓形。孕10周，通過B超可見胎嚢開始消失，月牙形胎盤可見，胎兒活躍在羊水中。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的孕婦及胎兒狀況正常。胎頭雙頂徑是胎兒頭兩側頂骨之間的距離，它是測量胎兒發育和大小的指標；也是胎兒能否通過產道的主要指標。另外選擇胎兒腹圍、大腿骨的長度(股骨長度)作為主要^L測指標，進行動態連續觀測，評估胎兒生長發育狀況。測定了飲用不同乳品條件下，孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長，結果見表l。表l孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長<table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>由表l結果可知，々夂用孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發育不存在明顯差別。表1數據均在正常的胎兒生長發育的參考指標范圍內。表明飲用孕婦奶保證了孕婦和胎兒的健康。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的準媽媽在安靜的室內集中精神，側臥進行自數胎動次數，分早、中、晚3次。每次1小時，并將胎動次數記錄于表格內，3次數胎動次數之和乘以4為12小時的胎動總數。經試驗顯示，胎動次數平均大于30。屬于正常范圍。妊娠28周以后，每天聽2-3次，每次l-2分鐘。々欠用孕婦奶粉、孕婦奶的準媽媽健康狀況正常。胎兒非睡眠條件下，胎心正常頻率在120-160次/分范圍內。與孕婦奶粉相比，孕婦奶克服了人工喂養配方粉時兌水比例的差異，保證了營養組分的合理含量；也避免了沖調的不均勻性，顆粒比較粗大的缺點。研究表明孕婦奶營養均衡、口感醇厚、易于吸收，可以滿足孕婦的營養需要，滿足胎兒的正常生長發育。而且飲用方便。權利要求1.一種適合孕婦飲用的液態奶，其組分如下其中牛奶(或復原乳)910-1200Kg，乳化穩定劑1.2-5Kg，藻類DHA油0.12-1Kg。2.根據權利要求1所述的液態奶，其特征在于所述牛奶可替換為脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉，添加量等同提供本發明中鮮牛奶的營養素(以蛋白質計算)。3.根據權利要求l所述的液態奶，其特征在于其中還包括復合維生素或復合礦物質，其中，復合維生素0.9-600克，復合礦物質120-340g。4.根據權利要求3所述的液態奶，其特征在于所述復合維生素選自維生素A、維生素D3、維生素E、維生素C、維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生素Bu、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合，其中，復合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU)，維生素D330-75國際單位(IU),維生素E1.4-3國際單位(IU)，維生素c15-25毫克，維生素B！150-230微克，維生素B2150-333微克，維生素B6121-242微克，維生素B120.15-1微克，泛酸300-1200微克，葉酸75-124微克。5.根據權利要求3所述的液態奶，其特征在于，所述復合礦物質包括鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合，其中，復合礦物質的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵0.5-2.5mg、鋅0.3-1mg。6.根據權利要求3或5所述的液態奶，其特征在于，所述復合礦物質選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合，其中，優選地，所述鈣選自乳鈣、檸檬酸鉤、磷酸鉤、氯化釣、碳酸鉤、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合；優選地，鐵選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、好^酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；優選地，鋅選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。7.根據權利要求1-6中任意一項所述的液態奶的制備方法，其特征在于包括如下步驟(l)原料驗收；(2)配料；(3)攪拌、混勻、定容；(4)預熱和均質；(5)滅菌；(6)冷卻；(7)無菌添加；(8)無菌灌裝；其中所述的步驟(7)為對于熱敏性營養組分(包括藻類DHA油、維生素等)，將其以液態無菌狀態存放于無菌包裝內，連接無菌添加系統，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。8.根據權利要求1-6中任意一項所述的液態奶的制備方法，包括如下步驟(l)原料驗收；(2)配料；(3)攪拌、混勻、定容；(4)預熱和均質；(5)滅菌；(6)冷卻；(7)無菌灌裝，優選地，釆用如下的方法生產(1)原料驗收牛奶經過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混料耀；(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐；b.藻類DHA油與乳化劑在45。C以上牛奶或復原乳混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容；(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65-90。C預熱；b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa，二級壓力為8-10Mpa;(5)滅菌在溫度137-142。C下滅菌2-4秒；UHT滅菌優選可以選用管式蒸汽滅菌、板式蒸汽滅菌、刮板式蒸汽滅菌。(6)冷卻:滅菌后的物料冷卻至15-30。C。加入無菌罐；(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態奶。全文摘要本發明涉及一種液態奶，特別是一種添加DHA利于孕婦健康的液態奶及其制備方法。屬于乳品
技術領域：
。本發明所提供的適合孕婦飲用的液態奶，其組分如下其中牛奶(或復原乳)910-1200Kg，乳化穩定劑1.2-5Kg，藻類DHA油0.12-1Kg。本發明的液態奶營養成分更合理，以滿足孕婦特殊生理期的需要。本產品與鮮牛奶及普通奶粉相比，具有營養配比科學、風味香濃、食用方便的優點。文檔編號A23C9/152GK101313713SQ200810133200公開日2008年12月3日申請日期2008年7月9日優先權日2008年7月9日發明者靜周,王安平申請人:內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司