專利名稱：南瓜泡菜的制造方法
技術領域：
本發明涉及一種南瓜泡菜的制造方法，尤其是涉及由青南瓜與百香果粒(醬)汁 二種食材的調配拌混而完成的料理。

發明內容
本發明為達到上述預期的功效采用如下技術手段一種南瓜泡菜的制造方法，將尚未全熟的青南瓜切片，經腌漬、去鹽與去水的處理 程序后，再拌混天然或經加工處理的百香果粒(醬)和/或汁后密封完成。有關本發明為達到發明目的所運用的技術方案及其構造，以下再配合圖式所示的 實施例，詳細說明。


本發明的上述和/或附加的方面和優點從下面結合附圖對實施例的描述中將變 得明顯和容易理解，其中圖1為本發明的制造流程圖。
具體實施例方式下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發明，而不能解釋為 對本發明的限制。請參閱圖1所示，本發明南瓜泡菜的制造方法，其食材包含南瓜，為一種尚未全熟的青南瓜，可作以具多樣形狀的切片處理，且切片表面涂鹽 攪拌后，儲放半小時，讓切片達到去苦澀與軟化的效果，之后再利用清水沖洗切片表面的鹽 份，達到去鹽的效果，并以高速脫水，讓南瓜切片的表面水份去除。百香果粒醬和/或汁(或者百香果粒(醬)汁)，為一種取自于天然水果的果粒醬 和/或汁或取自于經加工處理的百香果粒(醬)罐頭；由上述二種食材，實施時，首先將上述加工程序處理過的南瓜切片以10 1的比 例加入百香果粒醬和/或汁，并予于攪拌混合后，裝入容器內密封，其密封的時間約一星期 即可食用，并完成本發明的制造。綜觀上述，本發明確實能配合南瓜與百香果粒醬汁之調配下，而完成一道獨特創 新的料理，并符合經濟效益，也符合本發明的預期效果，其創新技術，實則經過長久多次的 實驗，方研發成功可以量產實施；以其確實可增其在產業的附加價值。上述實施例僅為本發明的較佳可行的實施例而已，并非因此而拘限本發明之實 施，故舉凡運用本發明說明書及申請專利范圍所述的其它工作的等效實施，理應包含于本 發明之專利范圍內。
權利要求
一種南瓜泡菜的制造方法，包含南瓜，為一種尚未全熟的青南瓜，切片表面涂鹽攪拌腌漬后，再利用清水沖洗去鹽份，之后以高速脫水，讓切片的表面水份去除。百香果粒醬和/或汁，為一種取自于天然水果的果粒醬和/或汁或取自于經加工處理的百香果粒醬罐頭和/或百香果粒罐頭；由上述二種食材，實施時，將南瓜切片加入百香果粒醬和/或汁，并攪拌混合后，裝入容器內密封完成。
2.如權利要求1所述南瓜泡菜的制造方法，其中，所述南瓜切片具多樣形狀。
3.如權利要求1所述南瓜泡菜的制造方法，其中，所述南瓜切片的涂鹽腌漬存放時間 為30分鐘。
4.如權利要求1所述南瓜泡菜的制造方法，其中，所述南瓜切片與百香果粒醬和/或汁 的混合比例為10 I0
全文摘要
本發明有關一種南瓜泡菜的制造方法，其為一種尚未全熟的青南瓜，作以切片表面涂鹽攪拌腌漬后，再利用清水予于沖洗去鹽份，之后作以高速脫水，去除切片的表面水份，再將天然或經加工處理的百香果粒(醬)汁加入攪拌后，裝入容器內密封，而完成具新穎美味的創新料理。
文檔編號A23L1/22GK101953452SQ20091016133
公開日2011年1月26日 申請日期2009年7月20日 優先權日2009年7月20日
發明者葉家畯 申請人:葉家畯