專利名稱：一種新型湯圓的制備方法
技術領域：
本發明涉及米制食品，具體一種新型湯圓的制備方法。
背景技術：
自古以來，人們在吃的方面就在不斷的研究，開發出很多的新產品，使人們的生活質量得到了很大的提升，但是在米制食品，尤其在糯米制作的食品方面品種較少，口味比較單一，近來，人們改變了湯圓的餡，使其口味多樣，但是還是沒有改變湯圓原料給人的感覺，太甜、太膩，很多人怕甜怕膩就不去吃，影響了湯圓的發展。

發明內容
本發明的目的在于克服了現有湯圓存在的不足，提供不僅食用時口感好，不甜膩
且能增強人體內的營養物質，提高人體免疫功能的一種新型湯圓的制備方法。 本發明具體技術方案如下 —種新型湯圓的制備方法，其配方的原料比例按下述配比組成糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0. 5-5份，高粱-0. 5-5份，紅豆/綠豆0. 5-5
份，紅薯O. 5-5份，土豆0. 5-5份，制法為a、糯米洗干凈，濾干，b、玉米、大麥、高粱、紅豆/
綠豆、紅薯和土豆均洗干凈濾干，c、將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾
干后和糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d、將湯圓粉放入盆，加
適量冷水，搓揉軟硬適度，e、用手揪一小團搓成圓形，再捏一個窩，將餡防如中間。 餡的料可為咸味的蔬菜類、肉類。 糯米富含維生素B，玉米富含維生素C，小米不精制，含維生素和無機鹽，燕麥含維生素B和鋅，黑米含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高，土豆多維生素和微量元素，紅薯含蛋白質和膳食纖維多，胡蘿卜含維生素A多。 本發明的技術效果表現在改善了湯圓的口感，不甜膩，并且有助于身體健康
具體實施方式
實施例 —種新型湯圓的制備方法，其配方的原料比例按下述配比組成糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0. 5-5份，高粱-0. 5-5份，紅豆/綠豆0. 5-5
份，紅薯O. 5-5份，土豆0. 5-5份，制法為a、糯米洗干凈，濾干，b、玉米、大麥、高粱、紅豆/
綠豆、紅薯和土豆均洗干凈濾干，c、將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾
干后和糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d、將湯圓粉放入盆，加
適量冷水，搓揉軟硬適度，e、用手揪一小團搓成圓形，再捏一個窩，將餡防如中間。 餡的料可為咸味的蔬菜類、肉類。
權利要求
一種新型湯圓的制備方法，其特征在于配方的原料比例按下述配比組成糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0.5-5份，高粱-0.5-5份，紅豆/綠豆0.5-5份，紅薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法為a糯米洗干凈，濾干，b玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆均洗干凈濾干，c將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾干后和糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d將湯圓粉放入盆，加適量冷水，搓揉軟硬適度，f用手揪一小團搓成圓形，再捏一個窩，將餡防如中間。
2. 根據權利要求1所述的餡，其特征在于餡的料可為咸味的蔬菜類、肉類。
全文摘要
本發明涉及米制食品，具體一種新型湯圓的制備方法。一種新型湯圓的制備方法，其特征在于配方的原料比例按下述配比組成糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0.5-5份，高粱-0.5-5份，紅豆/綠豆0.5-5份，紅薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法為a糯米洗干凈，濾干，b玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆均洗干凈濾干，c將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾干后和糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d將湯圓粉放入盆，加適量冷水，搓揉軟硬適度，f用手揪一小團搓成圓形，再捏一個窩，將餡放入中間。
文檔編號A23L1/164GK101715918SQ200910167998
公開日2010年6月2日 申請日期2009年10月26日 優先權日2009年10月26日
發明者黃容基 申請人:黃容基