專利名稱：抹茶涼粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品領域，具體涉及一種抹茶涼粉，同時涉及該涼粉的制備方法。
背景技術：
傳統的涼粉制作簡單，營養相對比較單一，不能滿足人們多方面的營養需求，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對于食品的營養要求也逐漸提高，綠豆作為一種粗糧，其制備的淀粉更具有營養價值，更能夠得到消費者的喜愛，涼粉中摻入黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁使涼粉的營養更加全面。

發明內容
發明目的本發明的目的在于提供一種抹茶涼粉，以滿足人們更全面的營養需求。本發明的另一目的在于提供一種抹茶涼粉的制備方法。技術方案為達到上述目的，本發明提供了一種抹茶涼粉，包括抹茶粉、綠豆淀粉、水、黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁，所述各組分的質量百分比為抹茶粉5% 10%、綠豆淀粉40% 50%、水10% 20%、黃瓜汁5% 10%、胡蘿卜汁5% 10%、枸杞汁5% 10%。一種抹茶涼粉的制備方法，包括以下步驟制備(I)制備抹茶粉所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉。(2)制備綠豆淀粉取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉。(3)制備黃瓜汁取新鮮黃瓜榨汁后過濾取純汁液，得黃瓜汁。(4)制備胡蘿卜汁取新鮮胡蘿卜榨汁后過濾取純汁液，得胡蘿卜汁。(5)制備枸杞汁取新鮮枸杞，榨汁后過濾去渣取汁液，得枸杞汁。(6)制備涼粉按比例取抹茶粉和綠豆淀粉混合均勻后加入黃瓜汁、胡蘿卜汁、枸杞汁以及水，調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止，靜置冷卻后即制得該涼粉。有益效果本發明的涼粉制作簡單，營養豐富，將粗糧與蔬果汁完美結合，，彌補了傳統涼粉營養、色彩單調的缺點，抹茶粉具有殺菌排毒、促進新陳代謝、抗癌、抗氧化、預防心血管疾病等多重保健功效；黃瓜汁有纖體美容的功效；胡蘿卜汁中含有豐富的維生素、增強免疫力、抗癌防病；枸杞汁則具有養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳等多重功效。
具體實施例方式下面結合具體實例對本發明作進一步說明實施例I :所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮枸杞洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取IOg抹茶粉和40g綠豆淀粉混合，加入15g水、5g黃瓜汁、5g胡蘿卜汁和5g枸杞汁調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。實施例2:所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮枸杞洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取20g抹茶粉和80g綠豆淀粉混合，加入30g水、IOg黃瓜汁、IOg胡蘿卜汁和IOg枸杞汁調 和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。
權利要求
1.一種抹茶涼粉，包括抹茶粉、綠豆淀粉、水、黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁，其特征在于所述各組分的質量百分比為抹茶粉5% 10%、綠豆淀粉40% 50%、水10% 20%、黃瓜汁5% 10%、胡蘿卜汁5% 10%、枸杞汁5% 10%。
2.一種抹茶涼粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟制備 (1)制備抹茶粉所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉。
(2)制備綠豆淀粉取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉。
(3)制備黃瓜汁取新鮮黃瓜榨汁后過濾取純汁液，得黃瓜汁。
(4)制備胡蘿卜汁取新鮮胡蘿卜榨汁后過濾取純汁液，得胡蘿卜汁。
(5)制備枸杞汁取新鮮枸杞，榨汁后過濾去渣取汁液，得枸杞汁。
(6)制備涼粉按比例取抹茶粉和綠豆淀粉混合均勻后加入黃瓜汁、胡蘿卜汁、枸杞汁以及水，調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止，靜置冷卻后即制得該涼粉。
全文摘要
本發明公開了一種抹茶涼粉及其制備方法，包括抹茶粉、綠豆淀粉、水、黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁，所述各組分的質量百分比為抹茶粉5％～10％、綠豆淀粉40％～50％、水10％～20％、黃瓜汁5％～10％、胡蘿卜汁5％～10％、枸杞汁5％～10％，抹茶涼粉的制備方法包括(1)制備抹茶粉；(2)制備綠豆淀粉；(3)制備黃瓜汁；(4)制備胡蘿卜汁；(5)制備枸杞汁；(6)制備涼粉。本發明的涼粉制作簡單，營養豐富，將粗糧與蔬果汁完美結合，彌補了傳統涼粉營養、色彩單調的缺點。
文檔編號A23L1/29GK102793156SQ20111014174
公開日2012年11月28日 申請日期2011年5月26日 優先權日2011年5月26日
發明者施靈玲 申請人:施靈玲