專利名稱：五香菠蘿糖的加工方法
技術領域：
本發明涉及到一種食品，龍其是一種五香菠蘿糖的加工方法。
背景技術：
傳統的菠蘿只有一種吃法，即去皮后切成塊，用竹簽穿出拿著竹簽吃菠蘿肉。此外，沒有別的加工升值方法。

發明內容
本發明的五香菠蘿糖，是由菠蘿、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白質及多種維生素，并且含有較多的繕食纖維，多吃對人體有益。(糖尿病人不宜食用)。具體實施方法將八成熟的菠蘿去皮切成4厘米長，寬3厘米，厚2厘米的菠蘿塊，在石灰水中浸泡4-5小時,使其硬化,撈出用清水沖洗數次,消除石灰水異味,浙干備用。配方如下菠蘿塊糖黃豆=I 0.5 O. 2，單位為公斤，五香粉適量。先將黃豆炒熟，力口入五香粉、黃豆和白糖同等重量一塊磨成細粉，五香黃豆粉就做成了。把I公斤菠蘿及O. 3公斤糖和O. 5公斤的清水放入鋁鍋內煮，先大火煮沸改小火。待糖變得較黏稠時出鍋撈出 菠蘿塊放入五香黃豆糖粉內拌勻，使每片菠蘿塊四周都粘上五香黃豆糖粉，即可裝盒出售。
權利要求
1.五香菠 蘿糖，其配方如下菠蘿塊糖黃豆=1 0. 5 0. 2，單位為公斤，五香粉適量。
全文摘要
本發明的五香菠蘿糖，是由菠蘿、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白質及多種維生素，并且含有較多的繕食纖維，多吃對人體有益。具體實施方法將八成熟的菠蘿去皮切成4厘米長，寬3厘米，厚2厘米的菠蘿塊，在石灰水中浸泡4-5小時，使其硬化，撈出用清水沖洗數次，消除石灰水異味，瀝干備用。配方如下菠蘿塊∶糖∶黃豆＝1∶0.5∶0.2，單位為公斤，五香粉適量。先將黃豆炒熟，加入五香粉、黃豆和白糖同等重量一塊磨成細粉，五香黃豆粉就做成了。把1公斤菠蘿及0.3公斤糖和0.5公斤的清水放入鋁鍋內煮，先大火煮沸改小火。待糖變得較黏稠時出鍋撈出菠蘿塊放入五香黃豆糖粉內拌勻，使每片菠蘿塊四周都粘上五香黃豆糖粉，即可裝盒出售。
文檔編號A23G3/48GK102870941SQ20111020172
公開日2013年1月16日 申請日期2011年7月12日 優先權日2011年7月12日
發明者李德偉 申請人:李德偉