專利名稱：一種健脾養胃蓮子糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種健脾養胃蓮子糕及其制備方法，屬于果蔬生產技術領域。
背景技術：
目前市場上的蓮子糕制備方法是用蓮子100g、粳米IOOg為原料，先把蓮子去心煮爛后搗成泥，再將粳米加水蒸熟，與蓮肉混勻，放入容器中待冷切塊，撒上白糖即可食用。其不足之處在于單用蓮子其健脾養胃作用較弱，且其制備產品保質期短。本發明采用蓮子、茯苓、白扁豆、芡實組成復方，增強了健脾養胃作用，并且在制備時將原料打漿后加熱澆注成 型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。

發明內容
本發明的目的是提供一種健脾養胃蓮子糕及其制備方法。該法將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。本發明蓮子糕具有健脾養胃之功效，適宜脾胃功能虛弱人群食用。本發明是通過以下技術方案實現的。一種健脾養胃蓮子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制備而成蓮子I 25份，茯苓I 25份，白扁豆I 25份，芡實I 25份。本發明優選重量配比是蓮子5 15份,獲茶5 15份，白扁丑5 15份,突實5 15份。本發明最佳重量配比是蓮子10份，獲考:10份，白扁S· 10份，突實10份。
一種健脾養胃蓮子糕的制備方法將各原料清洗后浸泡4 16小時，煮沸O. 5 3小時后，打漿；加入添加劑，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為75 100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱40 60°C烘干16 36小時，當糕含水量低于10%時包裝，即得成品。本發明所述的添加劑是檸檬酸O. 01 5份，白砂糖10 30份，糖漿10 40份，卡拉膠O. I 15份。本發明所述的糖漿可以是淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇或低聚異麥芽糖中的任何一種。本發明所述的檸檬酸用量，可以根據不同酸味的要求確定。本發明特點在于將原料打漿后加熱澆注成型，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長，營養豐富，具有很好的健脾養胃作用，適用于脾胃虛弱人群長期食用。實驗研究表明蓮子糕對脾胃虛弱人群有良好的健脾養胃作用。具體實驗如下
I材料與方法
1.1受試品蓮子糕，江西食方食坊中藥食品有限公司提供。I. 2受試對象選擇120例年齡為10 60歲，長期脾胃虛弱，消化功能不良者為
受試者。I. 3服用方法按推薦方法和推薦量服用受試物，每日3 5次，每次2 5粒，連續服用30d，觀察該蓮子糕對脾胃功能的改善作用。2 結果
權利要求
1.一種健脾養胃蓮子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制備而成蓮子I 25份，茯苓I 25份，白扁豆I 25份，芡實I 25份。
2.如權利要求I所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是蓮子5 15份，茯苓5 15份，白扁豆5 15份，芡實5 15份。
3.如權利要求I或2所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是蓮子10份，茯苓10份，白扁丑10份，突實10份。
4.如權利要求I 3所述的蓮子糕，其特征在于制備方法是將各原料清洗后浸泡4 16小時，煮沸O. 5 3小時后，打漿；加入添加劑，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為75 100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱40 60°C烘干16 36小時，當糕含水量低于10%時包裝，即得成品。
5.如權利要求4所述蓮子糕的制備方法，其特征在于所述的添加劑是檸檬酸O.01 5份，白砂糖10 30份,糖衆10 40份,卡拉膠O. I 15份。
6.如權利要求4所述的蓮子糕的制備方法，其特征在于糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
全文摘要
本發明涉及一種健脾養胃蓮子糕及其制備方法，它是由蓮子、茯苓、白扁豆、芡實制備而成。本發明的特點在于將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長，營養豐富，具有健脾養胃之功效，適宜脾胃功能虛弱人群食用。
文檔編號A23L1/29GK102885299SQ20111020685
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月22日 優先權日2011年7月22日
發明者鐘虹光, 孫萍, 盧建中, 呂毅斌, 李詒光, 廖群 申請人:江西食方食坊中藥食品有限公司