專利名稱：一種有機果凍的生產配方的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其涉及一種有機果凍的生產配方。
背景技術：
果凍是一種西方甜食，果凍亦稱啫喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受人們的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。近年來，市場出現一些各式各樣的果凍，但所有市售果凍配方中僅含有膠質、白砂糖、葡萄糖、香料、色素等成分，口味單一，營養價值欠佳，很難適應消費者的需求。
發明內容
本發明目的在于提供一種口味多變、營養價值好的果凍配方，以滿足消費者的需求。為實現本發明目的，技術方案通過如下方式實現一種有機果凍的生產配方，其特征在于該配方中含有白砂糖、果葡糖漿、果凍粉、 安賽蜜、甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鉀、水、食用色素和不同口味的香精。所述果凍配方中各物質的重量份數比的有效范圍是白砂糖90 110份、果葡糖漿75 85份、果凍粉6. 5 7. 5份、安賽蜜0. 12 0. 2份、甜蜜素0. 5 0. 7份、山梨酸鉀0. 3 0. 5份、檸檬酸1. 1 1. 4份、蘋果酸0. 8 1. 0份、檸檬酸鉀1. 3 1. 6份、水 780 820份、食用色素0. 001 0. 007份和不同口味的香精3 6份。所述不同口味的香精包括香蕉味香精、香橙味香精、蜜桃味香精、芒果味香精。所述食用色素包括檸檬黃、胭脂紅、亮藍。本發明一種果凍配方，有益效果是，產品外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，可制作出多種口味的果凍，含有多種對人體有益的營養成分，配方中不含有較貴的原料，生產成本低，適合廣大消費者購買。
具體實施例方式為對本發明進行詳細說明，下面結合具體實施例做進一步說明，實施例一生產香蕉味有機果凍的生產配方白砂糖30kg、果葡糖漿25kg、果凍粉2. ^cg、安賽蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸鉀0. Ukg、檸檬酸0. 36kg、蘋果酸0. ^kg、檸檬酸鉀 0. 45kg、水MOkg、檸檬黃0. 47g、亮藍0. 02g和香蕉味香精190ml。實施例二生產香橙味有機果凍的生產配方白砂糖30kg、果葡糖漿25kg、果凍粉2. ^cg、安賽蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸鉀0. Ukg、檸檬酸0. 36kg、蘋果酸0. ^kg、檸檬酸鉀 0. 45kg、水240kg、檸檬黃1. 77g、胭脂紅0. 48g和香橙味香精210ml。實施例三
生產蜜桃味有機果凍的生產配方白砂糖30kg、果葡糖漿25kg、果凍粉2. ^cg、安賽蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸鉀0. Ukg、檸檬酸0. 36kg、蘋果酸0. ^kg、檸檬酸鉀 0. 45kg、水240kg、胭脂紅0. 51g和蜜桃味香精180ml。實施例四生產芒果味有機果凍的生產配方白砂糖30kg、果葡糖漿25kg、果凍粉2. ^g、安賽蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸鉀0. Ukg、檸檬酸0. 36kg、蘋果酸0. ^kg、檸檬酸鉀 0. 45kg、水MOkg、檸檬黃0. 97g、胭脂紅0. 25g和芒果味香精210ml。以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的僅為本發明的優選例，并不用來限制本發明，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.一種有機果凍的生產配方，其特征在于該配方中含有白砂糖、果葡糖漿、果凍粉、 安賽蜜、甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鉀、水、食用色素和不同口味的香精。
2.根據權利要求1所述的一種有機果凍的生產配方，其特征在于所述果凍配方中各物質的重量份數比的有效范圍是白砂糖90 110份、果葡糖漿75 85份、果凍粉6. 5 7. 5份、安賽蜜0. 12 0. 2份、甜蜜素0. 5 0. 7份、山梨酸鉀0. 3 0. 5份、檸檬酸1. 1 1. 4份、蘋果酸0. 8 1. 0份、檸檬酸鉀1. 3 1. 6份、水780 820份、食用色素0. 001 0. 007份和不同口味的香精3 6份。
3.根據權利要求1或2所述的一種有機果凍的生產配方，其特征在于所述不同口味的香精包括香蕉味香精、香橙味香精、蜜桃味香精、芒果味香精。
4.根據權利要求1或2所述的一種有機果凍的生產配方，其特征在于所述食用色素包括檸檬黃、胭脂紅、亮藍。
全文摘要
一種有機果凍的生產配方，涉及食品領域，該果凍配方中各物質的重量份數比的有效范圍是白砂糖90～110份、果葡糖漿75～85份、果凍粉6.5～7.5份、安賽蜜0.12～0.2份、甜蜜素0.5～0.7份、山梨酸鉀0.3～0.5份、檸檬酸1.1～1.4份、蘋果酸0.8～1.0份、檸檬酸鉀1.3～1.6份、水780～820份、食用色素0.001～0.007份和不同口味的香精3～6份。本發明的有益效果是，產品外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，可制作出多種口味的果凍，含有多種對人體有益的營養成分，配方中不含有較貴的原料，生產成本低，適合廣大消費者購買。
文檔編號A23L1/06GK102265998SQ20111020788
公開日2011年12月7日 申請日期2011年7月25日 優先權日2011年7月25日
發明者米文彪 申請人:安徽米樂食品有限公司