專利名稱：芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健茶生產(chǎn)工藝，具體涉及的是一種混合中藥材與半發(fā)酵的鐵觀音烏龍茶，經(jīng)生物活性發(fā)酵的芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝。
背景技術：
茶葉是招待客人的上好飲品，但是眾所周知，對有胃病的人長期喝茶會傷胃和刺激胃粘膜，胃部會不舒服，目前市場出現(xiàn)了多種對茶葉添加中藥成分制成的保健茶，而此類茶葉的發(fā)酵工藝技術一般為高溫發(fā)酵或不發(fā)酵工藝，高溫發(fā)酵會使茶葉中的生物酶被氧化，致使保健茶的功效降低，甚至還不具備保健的功能
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，主要通過多種混合中藥材與半發(fā)酵的鐵觀音烏龍茶，采用純中藥配方和生物活性低溫發(fā)酵工藝，利用茶紅素、茶多酚、兒茶素等成分和中藥提取液結合發(fā)酵后產(chǎn)生粘液凝膠體，以克服飲茶傷胃的缺點；可作為常人飲用，既能健胃、養(yǎng)胃，養(yǎng)生、又不失茶葉風味的芪棗健胃茶。本發(fā)明的技術方案是第一，生物發(fā)酵中需要生物酶，本項技術工藝采用65°C低溫發(fā)酵技術，能保持茶葉中的生物酶不被氧化；第二，鐵觀音發(fā)酵后與中藥提取液混合后再低溫發(fā)酵技術，使中藥的藥理和鐵觀音的藥理經(jīng)低溫發(fā)生一定的化學反應，具有能放松平滑肌痙攣，解除胃痛的功效；第三，酶發(fā)酵做青技術，可使茶葉保留一定的新鮮度，避免活性酶氧化，從而避免有效成分被破壞；第四，采用袋泡茶，飲用方便，本活性發(fā)酵工藝克服了茶葉的苦寒、多飲致虛的缺點，又具有溫補的作用，且提高了保健茶的生物利用度和穩(wěn)定性。本發(fā)明芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，包括以下步驟第一步、茶葉的低溫發(fā)酵過程,通過烏龍茶鐵觀音的采青、選青、曬青、搖青、勻堆發(fā)酵、再搖青、再勻堆促進酶發(fā)酵、殺青，揉捻整形，烘干，然后65°C低溫發(fā)酵，得到降低咖啡因活性的烏龍茶鐵觀音；后經(jīng)低溫加入活性酵母菌混合發(fā)酵得到混合低溫65°C發(fā)酵的產(chǎn)品;第二步、中藥材料的制備過程，中藥材料包括黃芪、大棗、白術、黃精、陳皮、山楂、麥芽及甘草，將上述中藥原材料進行切片、炮制、提取分離及濃縮，制得中藥濃縮提取液；第三步、將第一步的混合低溫65°C發(fā)酵產(chǎn)品及第二步的中藥濃縮提取液于低溫65°C混合后發(fā)酵二十四小時，其目的是使茶葉中的堿性物質(zhì)與中藥濃縮提取液中的多糖成分發(fā)生化學反應；第四步、在第三步發(fā)酵后的茶葉中加入中藥山楂、麥芽于50°C低溫下進行生物活性發(fā)酵一小時，利用“中藥”發(fā)酵中藥，從而營造出偏酸性環(huán)境，使之產(chǎn)生一種特殊的粘液凝膠體絡合物，該物質(zhì)可在胃壁上形成一層堅韌的保護層；第五步、第四步制得的粘液凝膠體絡合物進行調(diào)配及再低溫發(fā)酵、烘干后，以每包重5克進行分袋包裝。
本發(fā)明的有益效果在于由于本發(fā)明生產(chǎn)工序采用了 65°c低溫發(fā)酵技術，有效保持了茶葉中的生物酶不被氧化，同時利用酶發(fā)酵做青技術，可使茶葉保留了一定的新鮮度，避免了活性酶氧化，從而避免有效成分被破壞；通過中藥的藥理和鐵觀音的藥理作用有機結合，能放松平滑肌痙攣，解除胃痛，且無毒無副作用；同時采用上述工藝生產(chǎn)的袋泡茶，每包重5克，克服了茶葉苦寒、多飲致虛的缺點，具有溫補的作用，他能使有胃病而不敢喝茶的人同樣享受到喝茶的益處，又能健脾胃，達到康胃的目的；同時藥物的生物利用度高，吸收好、見效快。


下面結合附圖對本發(fā)明進行詳細的說明；圖I為本發(fā)明生產(chǎn)工藝流程具體實施例方式如圖I所示，芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，包括以下步驟第一步、茶葉的低溫發(fā)酵過程1，通過烏龍茶鐵觀音的采青、選青、曬青、搖青、勻堆發(fā)酵、再搖青、再勻堆促進酶發(fā)酵、殺青，揉捻整形，烘干，然后65°C低溫發(fā)酵，得到降低咖啡因的烏龍茶鐵觀音；后經(jīng)低溫加入活性酵母菌混合發(fā)酵得到混合低溫65°C發(fā)酵產(chǎn)品；第二步、中藥材料的制備過程2，中藥材料包括黃芪、大棗、白術、黃精、陳皮、山楂、麥芽及甘草，將上述中藥原材料進行切片、炮制、提取分離及濃縮，制得中藥濃縮提取液；第三步、將第一步的混合低溫65°C發(fā)酵產(chǎn)品及第二步的中藥濃縮提取液于低溫65°C混合后發(fā)酵二十四小時，其目的是使茶葉中的堿性物質(zhì)與中藥濃縮提取液中的多糖成分發(fā)生化學反應；第四步、在第三步發(fā)酵后的茶葉中加入中藥山楂、麥芽于50°C低溫下進行生物活性發(fā)酵一小時，利用“中藥”發(fā)酵中藥，從而營造出偏酸性環(huán)境，使之產(chǎn)生一種特殊的粘液凝膠體絡合物，該物質(zhì)可在胃壁上形成一層堅韌的保護層；第五步、第四步制得的粘液凝膠體絡合物進行調(diào)配及再低溫發(fā)酵、烘干后，以每包重5克進行分袋包裝。采用上述工藝生產(chǎn)的袋泡健胃茶，每包重5克，克服了茶葉苦寒、多飲致虛的缺點，具有溫補的作用，他能使有胃病而不敢喝茶的人同樣享受到喝茶的益處，又能健脾胃，達到養(yǎng)生康胃的目的；同時藥物的生物利用度高，吸收好、見效快等特點。以下是采用本工序生產(chǎn)的產(chǎn)品進行臨床實驗一、實驗目的觀察芪棗健胃袋泡茶對胃腸功能的影響，抗腹瀉抗胃潰瘍和鎮(zhèn)痛作用，為該藥臨床試驗進行與功能主治有關的主要藥效試驗。二、受試藥物本工藝生產(chǎn)的袋泡茶，制成煎劑，生藥2g/ml，PH3. 78，批號940104，福建省安溪神龍醫(yī)藥保健品公司提供。三、試驗動物大白鼠、SD品系，雌雄兼用，體重180_220g，中英合資上海SIPPR/BK Ltd供應，屬清潔動物；設施合格證滬醫(yī)實動實施準第47號，單項合格證滬醫(yī)實動單項準第65號；小白鼠，昆明種，體重18_24g，同次實驗體重差不超過4g，雌雄兼用，福建省衛(wèi)生防疫站實驗動物場供應，生產(chǎn)使用合格證閩醫(yī)動條準第92009號。四、實驗方法和結果I、芪棗健胃茶對小白鼠胃排空的影響實驗用小白鼠，19_23g，雌雄各半，10只/組X5，禁食不禁水12小時；為避免中藥顏色干擾比色，用皮下注射給藥，給藥45分鐘后，每只小白鼠灌胃O. I %甲基橙水溶液
O.2ml，20分鐘后處死，取胃，置燒壞中，加蒸餾水IOml，沿胃大彎剪開胃。洗凈內(nèi)容物，取上清液用721分光光度計比色(420nm)，并以O. I %甲基橙O. 2ml加蒸餾水IOml的OD值作基數(shù)，計算小白鼠胃中甲基橙OD值，結果證明芪棗健胃茶2. 5、5. O、10. Og/kg 一次SC給藥對
胃排空有明顯的抑制作用。實驗數(shù)據(jù)如下表一所示
權利要求
1.芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟 第一步、茶葉的低溫發(fā)酵過程，通過烏龍茶鐵觀音的采青、選青、曬青、搖青、勻堆發(fā)酵、再搖青、再勻堆促進酶發(fā)酵、殺青，揉捻整形，烘干，然后低溫發(fā)酵，得到經(jīng)發(fā)酵降低咖啡因的烏龍茶鐵觀音；后經(jīng)低溫加入活性酵母菌混合發(fā)酵得到混合低溫發(fā)酵產(chǎn)品； 第二步、中藥材料的制備過程，中藥材料包括黃芪、大棗、白術、黃精、陳皮、山楂、麥芽及甘草，將上述中藥原材料進行切片、炮制、提取分離及濃縮，制得中藥濃縮提取液； 第三步、將第一步的混合低溫65°c發(fā)酵產(chǎn)品及第二步的中藥濃縮提取液于低溫65°C混合后發(fā)酵二十四小時，其目的是使茶葉中的堿性物質(zhì)與中藥濃縮提取液中的多糖成分發(fā)生化學反應； 第四步、在第三步發(fā)酵后的茶葉中加入中藥山楂、麥芽于50°C低溫下進行生物活性發(fā)酵一小時，利用“中藥”發(fā)酵中藥，從而營造出偏酸性環(huán)境，使之產(chǎn)生一種特殊的粘液凝膠體絡合物，該物質(zhì)可在胃壁上形成一層堅韌的保護層； 第五步、第四步制得的粘液凝膠體絡合物的茶葉進行調(diào)配及再低溫發(fā)酵、烘干后，以每包重5克進行分袋包裝。
2.根據(jù)權利要求I所述的芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，其特征在于第一步中的烏龍茶鐵觀音是在65 °C的低溫下發(fā)酵。
全文摘要
芪棗健胃茶生產(chǎn)工藝，主要通過多種混合中藥材與半發(fā)酵的鐵觀音烏龍茶，采用純中藥配方和生物活性發(fā)酵工藝，利用茶紅素、茶多酚、兒茶素成分和中藥結合發(fā)酵后產(chǎn)生的粘液凝膠體，以克服飲茶傷胃的缺點；由于本生產(chǎn)工序采用了65℃低溫發(fā)酵技術，有效保持了茶葉中的生物酶不被氧化，同時利用酶發(fā)酵做青技術，可使茶葉保留了一定的新鮮度，避免了活性酶氧化，從而避免有效成分被破壞；通過中藥的藥理和鐵觀音的藥理作用有機結合，能放松平滑肌痙攣，解除胃痛，且無毒無副作用；可作為常人飲用，既能健胃、養(yǎng)胃，又不失茶葉風味。
文檔編號A23F3/14GK102948518SQ20111025422
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月19日 優(yōu)先權日2011年8月19日
發(fā)明者林益金 申請人:廈門特倫生物藥業(yè)有限公司