專利名稱：一種特色春卷調味汁的制作方法
技術領域：
本發明是一種特色春卷調味汁的制作方法，屬食品加工制作方法技術領域。
背景技術：
春卷調味汁是北方山東地區人們在食用炸春卷時作為蘸料的一種調味品，適量吃春卷調味汁，可以沖淡炸春卷的油膩感，還可以起到很好的開胃、助消化效果。目前春卷調味汁的調制方法口味較單一。本發明的目的是為了克服現有春卷調味汁制作方法缺少變化這一制作缺點，采用加入多種配料混合調制的形式，所制作出來的菜品口味獨特，美味開胃。

發明內容
本發明的目的是通過如下技術方案來實現的。本發明是采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調制的形式，精心調味而成；
(I)配料配方為味極鮮醬油30克，尖椒半只，香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克，海米10克，鮮檸檬汁10克，精鹽5克，白糖8克，陳醋20克，雞精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。(2)春卷調味汁的加工工藝
按照以下工藝進行加工處理
處理-加熱-調味。
具體實施例方式1、處理。將尖椒半只切成尖椒圈，取10克備用，把香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克切成末備用。2、加熱。鍋內倒入植物油20克燒至九成熱，加入海米10克和香蔥、大蒜末煸炒30秒后，倒入清水50克，加入味極鮮醬油30克，陳醋20克，煮至沸騰盛入碗中備用。3、調味。在煮好的醬汁中加入精鹽5克，白糖8克，雞精5克，香油5克，滴入鮮檸檬汁10克混合并攪拌均勻，并在其上撒上切好的蒜黃末和尖椒圈，即可上桌食用。
權利要求
1.一種特色春卷調味汁的制作方法，其特征是采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調制的形式，精心調味而成； (I)配料配方為味極鮮醬油30克，尖椒半只，香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克，海米10克，鮮檸檬汁10克，精鹽5克，白糖8克，陳醋20克，雞精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。
2.春卷調味汁的加工工藝 按照以下工藝進行加工處理 處理-加熱-調味。
全文摘要
本發明公開了一種特色春卷調味汁的制作方法，該制作方法采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調制的形式，精心調味而成；其特點是為了克服現有春卷調味汁制作方法缺少變化這一制作缺點，采用加入多種配料混合調制的形式，所制作出來的菜品口味獨特，美味開胃。
文檔編號A23L1/226GK103027274SQ201110303558
公開日2013年4月10日 申請日期2011年10月10日 優先權日2011年10月10日
發明者宮金燕 申請人:宮金燕