專利名稱：一種雞胚蛋專用鹵料及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鹵料，確切地說是一種雞胚蛋專用鹵料及其使用方法。
背景技術(shù)：
雞胚蛋俗稱毛蛋，是受精蛋經(jīng)過一定時(shí)間的孵化發(fā)育后已成形但未破殼的雞胚。 由于雞胚胎的生長發(fā)育吸收利用了雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行了一系列的生化變化。其營養(yǎng)價(jià)值與雞蛋相比發(fā)生了較大的變化。脂肪的總量降低，但必需脂肪酸的含量相對提高，并且游離膽固醇減少；維生素含量增加了 100倍，由于維生素的增加使其食療效果更加突出牛磺酸含量增加了 21倍，對促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、有效預(yù)防心律失常效果顯著；鈣磷含量大增，鐵、鉀、鈉、鎂、銅、錳等無機(jī)鹽也有所提高，而且更容易被人體吸收利用；蛋白質(zhì)中各種氨基酸的含量更趨近人體需要的比例。它含有類似“人體胎盤”的某些成分，能改善胃腸功能，有增進(jìn)食欲和抗衰老作用。市場上見到的雞胚大都有是孵化中死胚。這種死胚是孵化過程中因溫度、濕度不當(dāng)或感染病菌而發(fā)育停止死于蛋殼內(nèi)的雞胚蛋。死胚蛋中原來含有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 無機(jī)鹽及維生素等營養(yǎng)成分已全部或部分發(fā)生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養(yǎng)成分甚微。 經(jīng)測定，死胚蛋里幾乎1 Q O %含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養(yǎng)價(jià)值不高，反而容易發(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
通過在制作雞胚蛋的商料中加入藥理物質(zhì)，經(jīng)獨(dú)特工藝加工，可以進(jìn)一步拓展雞胚蛋作為營養(yǎng)物和藥物的價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)存缺陷，提供一種不僅具有營養(yǎng)價(jià)值，而且具備保健功能， 同時(shí)味鮮嫩滑，口感上佳的雞胚蛋專用鹵料及其使用方法。上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)
一種雞胚蛋專用鹵料，其特征在于是由下述重量配比的組分組成甘草5-8、茴香 32-53、桂皮 1-2、丁香 0. 5-0. 8、蔥 1. 5-3、醬油 35-45、鹽 7-12、生姜 5-8、川芎 2-4、菟絲子 2-4、沙苑子2-4、麥冬1-3、白茯苓1-3、白術(shù)1_3。所述的雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于包括以下步驟
A、先按重量配比將甘草、川芎、菟絲子、沙苑子、麥冬、白茯苓、白術(shù)加水后真空包裝，再放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到95——100°C，熬制100-120分鐘，得熬制混合物；
B、將茴香、桂皮、丁香、蔥、醬油、鹽、生姜按重量配比放入步驟A所得的熬制混合物中， 再放入洗凈的雞胚蛋，真空包裝后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到105—115°C，煮制120-140分鐘后，再降溫到75-85°C，煮制120-140分鐘后，取出雞胚蛋放入冷水中冷卻，剝?nèi)サ皻ぃ吹脧V品。所述的一種雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于所述的雞胚蛋為篩選出的
3受精種蛋進(jìn)行12-13天的孵化而得，孵化溫度控制在37—38°C。本發(fā)明的有益效果為
1、川芎活血祛瘀、行氣開郁、祛風(fēng)止痛；菟絲子含樹脂苷、糖昔、多糖湖蘿卜素、卵磷脂等，菟絲子水煎液具有延緩衰老、雌激素樣作用，并有促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫，強(qiáng)心， 降血壓以及興奮子宮等作用。此外，尚有降低膽固醇、軟化血管、改善動(dòng)脈硬化等作用；沙苑子雖為補(bǔ)陽之品，而重在補(bǔ)腎固精，養(yǎng)肝明目，主要用于腎虧腰痛，陽痿遺精，早泄，尿頻， 婦女白帶過多，及肝虛或頭暈眼花，目暗不明等癥。麥冬甘寒質(zhì)潤，具陰柔之性，滋陰之功， 善于清養(yǎng)肺胃之陰雨潤燥，又可清心經(jīng)之熱而除煩，是一味滋清兼?zhèn)涞难a(bǔ)益良藥；甘草本品炙用，性平偏溫滋補(bǔ)，能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，常作為其他藥物的輔助藥品，主要用于脾胃虛弱，氣短乏力，消化不良，食少便溏等，生用性涼，有清熱解毒，潤肺止咳的作用，主要用于瘡瘍腫毒，咽喉痛，或咳嗽；白茯苓滲濕利水、健脾和胃、寧心安神；白術(shù)補(bǔ)氣健脾，燥濕利水， 止汗安胎，主治脾虛食少，消化不良，慢性腹瀉，或脾虛失運(yùn)，水濕停聚之痰飲、水腫以及氣虛多汗，胎動(dòng)不安等癥；
2、選擇孵化12 13天已經(jīng)成形但未破殼的活雞胚蛋，營養(yǎng)和保健價(jià)值高，同時(shí)味鮮嫩滑，口感上佳。
具體實(shí)施例方式一種雞胚蛋專用鹵料，其特征在于是由下述重量配比的組分組成甘草5、茴香 45、桂皮1、丁香0. 5、蔥1. 5、醬油45、鹽9、生姜7、川芎3、菟絲子2、沙苑子3、麥冬3、白茯苓1. 5、白術(shù)1。所述的雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于包括以下步驟
A、先按重量配比將甘草、川芎、菟絲子、沙苑子、麥冬、白茯苓、白術(shù)加水后真空包裝，再放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到100°C，熬制120分鐘，得熬制混合物；
B、將茴香、桂皮、丁香、蔥、醬油、鹽、生姜按重量配比放入步驟A所得的熬制混合物中， 再放入洗凈的雞胚蛋，真空包裝后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到115°C，煮制120分鐘后，再降溫到85°C，煮制120分鐘后，取出雞胚蛋放入冷水中冷卻，剝?nèi)サ皻ぃ吹卯a(chǎn)品。所述的一種雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于所述的雞胚蛋為篩選出的受精種蛋進(jìn)行12天的孵化而得，孵化溫度控制在37—38°C。所得雞胚蛋不僅具有營養(yǎng)價(jià)值，而且具備保健功能，同時(shí)味鮮嫩滑，口感上佳。
權(quán)利要求
1.一種雞胚蛋專用鹵料，其特征在于是由下述重量配比的組分組成甘草5-8、茴香 32-53、桂皮 1-2、丁香 0. 5-0. 8、蔥 1.5-3、醬油 35-45、鹽 7-12、生姜 5-8、川芎 2-4、菟絲子 2-4、沙苑子2-4、麥冬1-3、白茯苓1-3、白術(shù)1_3。
2.—種權(quán)利要求1所述的雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于包括以下步驟A、先按重量配比將甘草、川芎、菟絲子、沙苑子、麥冬、白茯苓、白術(shù)加水后真空包裝，再放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到95— 100°C，熬制100-120分鐘，得熬制混合物；B、將茴香、桂皮、丁香、蔥、醬油、鹽、生姜按重量配比放入步驟A所得的熬制混合物中， 再放入洗凈的雞胚蛋，真空包裝后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到105—115°C，煮制120-140分鐘后，再降溫到75-85°C，煮制120-140分鐘后，取出雞胚蛋放入冷水中冷卻，剝?nèi)サ皻ぃ吹脧V品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種雞胚蛋專用鹵料的使用方法，其特征在于所述的雞胚蛋為篩選出的受精種蛋進(jìn)行12-13天的孵化而得，孵化溫度控制在37— 38°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種雞胚蛋專用鹵料及其使用方法，先按重量配比將甘草、川芎、菟絲子、沙苑子、麥冬、白茯苓、白術(shù)加水后真空包裝，再放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到95-100℃，熬制100-120分鐘，將茴香、桂皮、丁香、蔥、醬油、鹽、生姜按重量配比放入所得的熬制混合物中，再放入洗凈的雞胚蛋，真空包裝后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，升溫到105-115℃，煮制120-140分鐘后，再降溫到75-85℃，煮制120-140分鐘后，取出雞胚蛋放入冷水中冷卻，剝?nèi)サ皻ぃ吹卯a(chǎn)品。本發(fā)明營養(yǎng)和保健價(jià)值高，同時(shí)味鮮嫩滑，口感上佳。
文檔編號A23L1/226GK102379409SQ20111031470
公開日2012年3月21日 申請日期2011年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月18日
發(fā)明者劉平 申請人:青陽縣平云牧業(yè)開發(fā)有限公司