專利名稱：一種適合于腫瘤患者食用的食品的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于腫瘤患者食用的功能食品。
背景技術：
腫瘤是當前危及人類生命的主要疾患之一。據報道，我國13億人口中，每年有200 多萬新發現癌癥患者；全國每5名死亡人口中就有1人死于癌癥；每200個家庭中就有1個家庭遭到癌癥發病或死亡的打擊。癌癥的可惡之處還在于發病于35 M歲的最佳年齡階段，病死率居各類死因之首，患上癌癥的人深深地感覺到自己被判了死刑。故長期以來，人們談癌色變，生怕“癌魔”光顧。腫瘤對人類生命的威脅，引起了臨床醫學、藥學和生物學專家們的重視。科研成果的問世好比雨后春筍，防癌治癌功效的研究賽過百花爭妍，一項比一項強。1992年美國國家科學院出版了《膳食與癌癥》的權威性論著，科學地論述了腫瘤與膳食的關系，并分析統計出因癌癥而死亡的美國人中約有35%與膳食有關，還明確提出了預防癌癥的膳食指南。近 20年來，除了致癌原因紛紛露出水面、治療技術日趨先進外，包括食物和藥物在內的生物體內活性物質與腫瘤和癌的關系也被揭示出來；食物或中藥中即含有能升高白細胞以及對化療、放療具有保護作用的物質，這些物質關系到癌癥的預防和治療。例如香菇具有抗腫瘤、 抗突變、增強免疫力等多種功能，文蛤粗提取物制成的片劑可用于治療肺癌，人參的各種制劑均可改善癌癥患者的癥狀……，諸如此類具有抗腫瘤、抗癌功能因子的食物或中藥很多， 了解并親近它們就可以不生或少生癌癥。癌癥患者有的放矢的服食它們，也可為治療助一臂之力，從而起到加強療效、提高生活質量和延長生命的功效。近年來，國內外市場上功能食品加工呈現出快速增長的勢頭，各大中城市的超市中功能保健類食品的消費水平迅速攀升，廣大中小城市的消費量也在不斷提高，功能食品加工在農業中的比重迅速增加，已經成為中國農業經濟結構戰略調整速度最快、經濟效益最好的產業之一。但目前人們對于功能食品特性的認識還保留在傳統的片劑或丸劑上，認為它們還是藥。

發明內容
本發明的目的是提供一種適合于腫瘤患者食用的食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營養保健功能，可以作為腫瘤患者日常輔助治療用保健食品。本發明的食品是由0. 5 3重量份香菇提取物、0. 1 3重量份炒雞內金提取物、 1 10重量份低聚肽、0. 5 5重量份乳鈣、0. 5 5重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 3重量份番茄紅素混合均勻制成。其中，所述香菇提取物是將香菇水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質，其主要成分為香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、解毒和抗癌等功效，可調節人體免疫力、抗腫瘤、護肝解毒、增強人體抗疾病能力。
所述炒雞內金提取物是將炒雞內金水提濃縮后經噴霧干燥制成的粉狀物質，其主要成分為胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多種維生素，具有消積滯，健脾胃，治食積脹滿，嘔吐反胃等作用。所述低聚肽是一種運用現代生物工程技術及酶工程技術從動物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產品，本發明優選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會增加人體胃腸功能負擔，可將各種微量元素運輸到人體各部位，具有極強的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過物理提純而得到的混合物鈣質，經過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等營養成分。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來的一種速溶型高純度、純天然蛋白產品，其蛋白質彡90%，乳白蛋白彡19%。本發明可以將上述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成營養粉，或者以常規工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營養粉。制成的營養粉既可以直接直接食用，還可以作為一種原料，按照常規方法制備成其它干性食品如餅干、饅頭，或者流質、半流質食品如湯胨、年糕、糊糊等。本發明的營養粉通過各種組分的有機組合，富含對腫瘤患者具有食療價值的人體必須氨基酸、香菇多糖等多種成分，具有營養保健作用，同時依靠有效成分間的協同作用， 增強作用效果低聚肽、乳鈣、α -乳白蛋白為腫瘤患者提供了均衡的必需營養成分，同時還能提高機體的免疫抵抗能力，改善機體疲勞感；香菇、炒雞內金入脾、胃經，二者合用具有健脾和胃、止嘔消脹、扶正補虛之效，有效解決了腫瘤病人因化放療引起的不思飲食，胸腹脹悶，惡心嘔吐等癥狀，其中香菇中的香菇多糖具有抑制癌細胞生長和轉移的功能；番茄紅素可以預防和抑制癌癥、保護心血管、抗紫外線輻射，還可以抑制誘變、延緩衰老、增強免疫力。上述組分配合，將傳統中藥與現代營養物質有機地組合起來，可以全面調節機體狀態， 滋補強壯，減少放射療法的毒副作用，充分發揮各種物質的保健功效。本發明原料來源廣泛，生產過程簡單，非常適合企業規模化生產，適用于提高腫瘤患者的身體機能。
具體實施例方式實施例1
取香菇提取物0. 9g、炒雞內金提取物0. 5g、海洋魚低聚肽2. 5g、乳鈣2. 5g、α -乳白蛋白3. 5g、番茄紅素0. Ig,以等量遞加法混合均勻，制成營養粉。食用方法取營養粉IOg左右，加水約140ml，文火熬成糊。實施例2
取香菇提取物1kg、炒雞內金提取物0. 3kg、海洋魚低聚肽3. ^g、乳鈣^ig、α -乳白蛋白1kg，番茄紅素0. ^g，混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營養粉成品。實施例3
取香菇提取物0. ^g、炒雞內金提取物0. ^g、海洋魚低聚肽^ig、乳鈣3kg、α -乳白蛋白3kg，番茄紅素0. 1kg，混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營養粉成品。
實施例4
取香菇提取物^g、炒雞內金提取物0. 3kg、海洋魚低聚肽1kg、乳鈣^ig、α -乳白蛋白 Ikg,番茄紅素0. 3kg，混合均勻后，加適量水揉成團，預糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營養粉成品。
權利要求
1.一種適合于腫瘤患者食用的食品，是由0. 5 3重量份香菇提取物、0. 1 3重量份炒雞內金提取物、1 10重量份低聚肽、0. 5 5重量份乳鈣、0. 5 5重量份α -乳白蛋白和0. 05 0.3重量份番茄紅素混合均勻制成，其中，所述的香菇提取物、炒雞內金提取物是將香菇、炒雞內金分別水提濃縮后經噴霧干燥制成的各自粉狀物質。
2.根據權利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
3.根據權利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質彡90%，乳白蛋白彡19%。
4.根據權利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是將所述食品造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營養粉。
全文摘要
本發明涉及一種適合于腫瘤患者食用的食品，是由0.5～3重量份香菇提取物、0.1～3重量份炒雞內金提取物、1～10重量份低聚肽、0.5～5重量份乳鈣、0.5～5重量份α-乳白蛋白和0.05～0.3重量份番茄紅素等具有營養保健功能的藥食同源中藥和食品混合均勻制成。本發明將傳統中藥與現代營養物質有機組合，可以全面調節機體狀態，滋補強壯，減少放射療法的毒副作用，充分發揮各種物質的保健功效，適用于提高腫瘤患者的身體機能。
文檔編號A23L1/305GK102366102SQ201110334418
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月29日 優先權日2011年10月29日
發明者關媛媛, 劉成仁, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司