專利名稱：酸辣豇豆的生產方法
酸辣豇豆的生產方法技術領域 本發明涉及一種酸辣豇豆的生產方法。
背景技術：
豇豆是一種夏季中經常食用的食品，豇豆的營養成分較多，含有豐富的維生素和礦物質，但是一般的豇豆有這樣的缺點，就是一般的豇豆的食用方法不夠多于，品種不夠齊全。
發明內容
本發明的目的是要提供一種酸辣豇豆的生產方法，它能有效的解決一般的豇豆的食用方法不夠多于，品種不夠齊全的缺點。本發明的目的是這樣實現的:酸辣豇豆的生產方法，將新鮮的豇豆放入清水中清洗兩遍，用手將豇豆的兩端去除掉，然后用菜刀將豇豆切成小段，每段長I厘米；用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，水的份量要達到豇豆的兩倍，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫；用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入浙篩中將水分浙干，然后將豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。酸辣豇豆的生產方法，該產品具有清脆爽口、酸奶適中、入口化渣的特點。
具體實施方式
原料配方:
新鮮豇豆10公斤、大香10克、丁香15克、八角5克、米醋2公斤、紅山椒100克、白糖2公斤、食鹽200克、味精200克。制作方法:
將新鮮的豇豆放入清水中清洗兩遍，用手將豇豆的兩端去除掉，然后用菜刀將豇豆切成小段，每段長I厘米。用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，水的份量要達到豇豆的兩倍，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫。用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入浙篩中將水分浙干，然后將豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。
權利要求
1.辣豇豆的生產方法，其特征是:將新鮮的豇豆放入清水中清洗兩遍，用手將豇豆的兩端去除掉，然后用菜刀將豇豆切成小段，每段長I厘米；用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，水的份量要達到豇豆的兩倍，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫；用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入浙篩中將水分浙干，然后將豇豆倒入盆子中，力口入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。
全文摘要
酸辣豇豆的生產方法，屬蔬菜加工領域，它能有效的解決一般的豇豆的食用方法不夠多樣，品種不夠齊全的缺點。用菜刀將豇豆切成小段，每段長1厘米；用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫；用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入瀝篩中將水分瀝干，然后將豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。主要用于生產酸辣豇豆。
文檔編號A23L1/20GK103082215SQ20111034450
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月4日 優先權日2011年11月4日
發明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司